San Giuseppe 父亲节：在意大利，一切都是甜点。 Raviola di Trebbo 的原始配方

圣约瑟夫更多地受到流行信仰的喜爱，而不是起源教会的喜爱。 19 月 XNUMX 日，意大利各地都会准备糖果。 Raviola di Trebbo 和 mostarda 特别原创，是二百周年庆典的主角

尽管是耶稣的养父 穷人 圣若瑟等了1000年，天主教堂才为他献上盛宴。 他们确实是 本笃会修道士在 1003 年 19 月 XNUMX 日庆祝这一天。 然后是 1324 年的玛丽仆人和 1399 年的方济各会。 这个节日最终在教皇西克斯图斯四世和庇护五世的干预下得到推广，并在 1621 年由格列高利十五世扩大到整个教会

在殉道学中出现了期待已久的官方承认“圣若瑟的庄严，圣母玛利亚的丈夫：一个正义的人，出生于大卫的血统，充当上帝儿子耶稣基督的父亲，他想要称为约瑟的儿子，要像儿子一样顺服他的父亲。教会特别尊崇他为赞助人，由上主看管他的家人」。在同一场合用同样的方式庆祝圣人和父亲。但是对于现在全世界都在庆祝的圣约瑟夫来说，悲伤还没有结束，因为 5 年 1977 月 XNUMX 日，意大利政府决定废除该日的公共假期和其他假期。

但圣约瑟夫的荣誉仍然存在：作为父亲的原型，在流行的传统中，他还保护孤儿、未婚女孩和最不幸的人。由于西西里岛某些地区的这些特点，19 月 XNUMX 日邀请穷人共进午餐是一种传统。在其他地区，这个节日恰逢冬季节日的结束：作为祭祀仪式，未开垦的田地被烧毁，广场上点燃篝火，以跳跃来克服。

圣约瑟夫形象的甜美和温顺体现在 为纪念他的周年纪念日，广泛的大众奉献几乎无处不在. 根据传统，在与玛丽和耶稣一起飞往埃及后， 圣约瑟夫不得不卖煎饼来养家糊口 在异国他乡。因此，许多献给圣人的糖果都是油炸的，即使它们经过油炸后味道更佳。 在罗马 以他的名字命名的最著名的是 比涅迪圣朱塞佩, 传统上油炸并填充奶油（多年来，它也在烤箱中准备，以适应更脆弱的胃）但也有主要基于奶油和/或果酱的区域变化，以及泡芙糕点。

在那不勒斯，它的名字叫 zeppola di San Giuseppe. 它们是用泡芙糕点做的，可以油炸或烘烤；通常上面放着奶油冻和黑樱桃果酱。

在托斯卡纳和翁布里亚，米饼作为典型的甜点广为流传, 用牛奶煮熟的米饭制成，用香料和利口酒调味，然后油炸。

在莫利塞， 特别是在 Riccia 市，典型的甜点是 圣约瑟夫馅饼 （莫利塞方言“cavezone”），油炸甜点，由酥皮和由鹰嘴豆、蜂蜜和/或糖以及肉桂、香草或雪松香精制成的天鹅绒般的馅料组成。

在意大利中部的一些地区（尤其是托斯卡纳、翁布里亚和拉齐奥）也有广泛的甜食，通常是油炸的，以在牛奶中煮熟的米饭为基础，加入 vin santo、葡萄干或蜜饯调味，被称为油条。

在巴勒莫的西西里岛，sfince di San Giuseppe 很有名 来自巴勒莫的美味松软煎饼，上面覆盖着精致的意大利乳清干酪奶油和巧克力糖、切碎的开心果、樱桃和蜜饯橙皮；虽然典型的卡塔尼亚传统和遍布全岛的是大米块或棒状的油炸糖果，用橙皮和蜂蜜调味，被称为大米 zeppole 或大米脆饼。

特别典型和 与其他人不同的是，在艾米利亚-罗马涅大区准备的甜点：馄饨， 一个小糕点壳或甜甜圈面团重新密封在上面 一勺芥末， 果酱或奶油，在烤箱中烹制（但也有油炸版本）。开心果馅的酸味与面团的甜味完美结合，让人爱不释手 质朴的糕点，真正的，非常好吃， 最多可以保存三个星期。在农村，这是农民的传统 在窗台上放一盘馄饨，送给任何路过的人这是一种社会慷慨的行为，有点像那不勒斯的付费咖啡。 在 Fiesso，Castenaso 的一小部分，它们甚至悬挂在山楂树篱上，以便路人可以自由使用它们。圣约瑟夫的盛宴和意大利馄饨如此紧密相连，以至于流行的说法是：“圣约瑟夫吃馄饨，复活节吃煮鸡蛋和羊肉”。

在 Trebbo di Reno， 在博洛尼亚省，有一个 对馄饨的真正崇拜。 每年三月的第三个星期天， 庆祝“Festa della raviola”的二百周年习俗 其中包括宗教仪式和其他吸引亲戚、访客和游客到镇上的活动。今年的活动日期为 17 月 18 日、19 日和 XNUMX 日。节日期间，除了体育赛事外，还组织美食市场、表演和流行活动 馄饨比赛，无论谁想要，都会带来馄饨，陪审团将品尝馄饨，评委会将宣布馄饨女王（或国王）。