意大利有 96 家很棒的披萨店，半岛上有 16 家最好的切片披萨店：该排名由 Gambero Rosso 的《意大利披萨店指南》制定，该指南每年都会为爱好者评选意大利最好的披萨店，一如既往，不乏惊喜。最轰动的是，那不勒斯的 Sorbillo 离开了“明星”领奖台，这些品牌归功于至少连续 10 年保持领奖台的品牌。
卡亚佐的花椒排名第一
这三个部分是《指南》最高认可的部分，第一名是格拉尼卡亚佐 (CE) 的 Pepe 披萨店，得分为 97 分；圣马蒂诺博翁阿尔贝戈 (VR) 的雷纳托·博斯科 (Renato Bosco) 得分 96 分；卡塞塔的 I Masanielli 和卡塞塔的 I Tigli 紧随其后。 San Bonifacio (VR) 和那不勒斯的迭戈·维塔利亚诺 (Diego Vitagliano)、菲乌米奇诺 (罗马) 的 Pizzeria Clementina、卡塞塔的 Sasà Martucci – i Masanielli 和罗马的 Seu Pizza Illuminati 拥有 95 分。因此，凭借 94 分，我们在那不勒斯找到 50 Kalò，Montepaone（捷克）的 Bob Alchimia，米兰的 Confine - 披萨和地窖，Aversa（ce）的 La Contrada，Erbusco（BS）的 Albereta 分店，新闻那不勒斯，那不勒斯 94 的新闻 94，Patrick Ricci – 地球，谷物，圣毛罗托里内塞 (San Mauro Torinese) 的探索 (to)，San Giorgio a cremano (na) 的 Pizzeria Salvo，都灵的 Sestogusto，罗马的 Vico 披萨和葡萄酒。
特别奖：Simone Padoan 和 Giancarlo Casa 面团大师。蓬泰代拉新兴的披萨厨师
该指南还颁发了特别奖项：I Maestri dell'Impasto 和 Gioiella 荣获两位冠军：威尼托的 Simone Padoan、I Tigli a San Bonifacio (VR) 和罗马的 Giancarlo Casa de La Gatta Manangiona。新兴披萨厨师特别奖颁给了蓬泰代拉 (PI) 的 Grano Vivo 创始人、年轻的洛伦佐·普雷斯蒂亚 (Lorenzo Prestia)。研究与创新奖颁给了 Premiata Fabbrica Pizza，这是一家来自 Bassano Del Grappa (VI) 的创意实验室 - 年度最佳披萨包括：来自皮亚琴察 Chiere 的 Piacentina 披萨，是对皮亚琴察 tortello 的重温。 Cilento 用罗卡达斯皮德（Sa）的 Baita Al Cotruzzo 烹制海员腌料，用巴勒莫的 Ozio Gastronomico 烹制 Sfincione Fenicio。
年度最佳切片披萨：来自罗马 Frumentario 的 Cardoncelli、西红柿、欧芹、水牛酸奶，以及来自卡斯特罗维拉里 (Cs) 的 Da Filomena 披萨店的 La Schicculiata。甜披萨：类似于莱切斯咖啡，由拉蒂亚诺（巴西）的啤酒花和面粉制成。 Pizza and Territory（与 Levoni 合作）：La Cruna del Lago，莱西纳（FG）。
Bonci 最好的切片披萨
三轮。为了打破切片披萨和外卖披萨的记录，16 个品牌在指南中脱颖而出：位于罗马的 Pizzarium by Gabriele Bonci 以 95 分稳居榜首。此类别有 5 颗星（至少连续 10 年保持领奖台的本地人）；三轮之中有两个新条目：伦巴第蒙扎的 Forno Del Mastro、罗马的 Pizza Chef 和拉齐奥。
皮娜·索齐奥 (Pina Sozio) 是这本书的 2025 年版最佳意大利比萨饼店的策展人，她说：“意大利比萨饼充满活力。一个又一个的空缺，许多年轻人渴望脱颖而出，并让自己的领地脱颖而出。披萨世界是如此具有挑战性和令人着迷，以至于许多优秀的厨师已经开始尝试，他们对面团的魔力和配料中获得的自由着迷。然而，该产品的粗俗化却带来了大规模平庸化的风险。在我们的小范围选择中（根据最新的 CNA 数据，意大利现有 750 多家比萨饼店中的 183 家），仅使用某些知名产品是不够的（也许不能全部放在同一个比萨饼上！），正如我们仅仅依靠配方或使用流行技术是不够的。我们寻找并奖励那些始终如一地工作的人，那些将个性、想法和长期愿景置于中心的人，即使代价是不接受当前趋势并承担更多风险”。
索比洛走出“星星”
他们是 22 星（至少连续 10 年保持领奖台的徽章）； 9 年版“三个 Spicchi”中有 2025 个新条目：利古里亚圣雷莫 (IM) 的 Senese、费拉拉的 ME、罗马的 TAC Thin & Crunchy、罗马的 Vico Pizza&Wine、那不勒斯的 Bro、奥塔维亚诺的 Gianfranco Iervolino Pizza 和 Fritti（北美） )、波佐利 (NA) 的 Raf Bonetta Pizzeria、科里利亚诺卡拉布罗 (CS) 的 Campana 12、巴勒莫的 Ammodo – Daniele Vaccarella's Pizza
本期指南中未能登上领奖台的是：都灵的 Libery Pizza & Artigianal Beer、La Morra（中国）的 Perbacco、比萨的 Zenzero Osteria della Pizza、加利卡诺内尔拉齐奥（RM）的 Casale Rufini 和那不勒斯的 Sorbillo
