La کھانے کی خریداری جو یاد کرتا ہےاٹلی کی قیمت آج 11,4 بلین یورو ہے۔، لیکن اطالوی سپر مارکیٹوں اور ہائپر مارکیٹوں کی سمتل پر کم اور کم مصنوعات دستیاب ہیں۔ پیک شدہ مصنوعات جو کھلے عام اپنے قومی یا علاقائی ماخذ کا دعوی کرتے ہیں۔ کے تازہ ترین سروے کے مطابقGS1 اٹلی اماجینو آبزرویٹری, "ترنگا" حوالہ جات کی پیشکش کی طرف سے گرا دیا گیا ہے صرف ایک سال میں 2 فیصدفروخت شدہ حجم میں اسی طرح کی کمی کے ساتھ۔ حالانکہ حیران کن بات یہ ہے۔ مجموعی قدر پر ڈیٹا: مقدار میں کمی کے باوجود، کاروبار میں 2,1 فیصد اضافہقیمتوں میں اضافے یا زیادہ مہنگی اطالوی مصنوعات کی طرف صارفین کی منتقلی کا اشارہ۔
تجزیہ اوور کے نمونے پر مبنی ہے۔ 138.000 ڈیجیٹائزڈ حوالہ جاتسمیت ، 26.411 مصنوعات اطالوی ہونے کے اشارے کے ساتھ کھانے کی مصنوعات: جھنڈے، جغرافیائی نقشے، علاقائی تصاویر یا سرٹیفیکیشن جیسے ڈوپ e آئی جی پی. تحقیق اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ، جبکہ میڈ ان اٹلی کا حوالہ فوڈ مارکیٹنگ میں ایک مضبوط قدر ہے، اسٹورز میں ان مصنوعات کی جسمانی موجودگی کم ہو رہی ہے۔.
Dop رجحان کے خلاف ہے، لیکن Igp اور Igt جدوجہد کر رہے ہیں۔
اماجینو آبزرویٹری کے ذریعہ نقشہ کردہ "اطالوی" ٹوکری کے اندر، تمام پروڈکٹس ایک جیسا برتاؤ نہیں کرتے. اسٹینڈ آؤٹ والے 1.335 مصنوعات, جس نے قدر (+3,5%) اور حجم (+2,1%) دونوں میں اضافہ کو نشان زد کیا، جو کہ کل 723 ملین یورو سے زیادہ ہے۔ یہ واحد طبقہ ہے جس نے دونوں محاذوں پر نمو ریکارڈ کی ہے، جس سے تصدیق شدہ عمدہ کارکردگی کے لیے صارفین کی مستحکم تعریف کی تصدیق ہوتی ہے۔
اس کے برعکس، مصنوعات پر محفوظ جغرافیائی اشارے (PGI) - مجموعی طور پر 1.222 حوالہ جات - ایک معمولی کمی ظاہر کرتے ہیں: قدر میں -0,5% اور حجم میں -2,2%۔ کمی کے لیے اور بھی زیادہ نشان زد تھا۔ عام جغرافیائی اشارے (IGT) کے ساتھ 932 شرابجس کی فروخت قدر میں 0,9% اور حجم میں 7,7% تک گر گئی۔ مجموعی تصویر بتاتی ہے کہ، Dop niche کے باہر، مصدقہ اطالوی اس کو برقرار رکھنے کے لیے جدوجہد کر رہا ہے۔خاص طور پر ان حصوں میں جن میں اوسط صارف کے لیے زیادہ مسابقت اور کم پہچان ہے۔
علاقائی جڑوں کی طرف لوٹنا: مختلف قسمیں بڑھتی ہیں، لیکن ٹوکری کا سائز گرتا ہے۔
ایک بار پھر GS1 اٹلی کے مطابق، theقومی سطح پر اطالوی شناخت کا تیزی سے اظہار کیا جا رہا ہے۔ مقامی. آج سپر مارکیٹوں اور ہائپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والی 10.294 کھانے کی مصنوعات کا حوالہ دیتے ہیں۔ مخصوص علاقائی روایات. وہ پیشکش کے 10,9% کی نمائندگی کرتے ہیں اور اوور کا ٹرن اوور پیدا کرتے ہیں۔ 3 ارب یورو، تھوڑا سا بڑھ رہا ہے (+0,7%)، چاہے حجم کم ہو رہا ہو (-2,6%)۔
La کارکردگی مختلف علاقوں کے درمیان فرق ہے: Puglia، Liguria، Veneto، Basilicata اور Abruzzo قدر میں اچھی نمو ریکارڈ کرتے ہیں، جبکہ Molise، Valle d'Aosta اور Sardinia بھی حجم کے لحاظ سے بہتر ہوتے ہیں۔ TO قومی سطحتاہم، رجحان واضح ہے: خریدی گئی مقدار میں سکڑاؤ کے باوجود فروخت کافی حد تک مستحکم رہتی ہے، اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ اطالوی صارف کم پروڈکٹ کے لیے زیادہ قیمت ادا کرنے کو تیار ہے، جب تک کہ یہ اس کی جڑوں سے منسلک ہے۔
فروخت کے پوائنٹس میں تیار کردہ کاروبار کے لحاظ سے درجہ بندی میں، ٹرینٹو-الٹو اڈیج 392 ملین یورو سے زیادہ کے ساتھ پہلا مقام برقرار رکھتا ہے، اس کے بعد سسلی (377 ملین) اور پیڈمونٹ (319 ملین)۔ ڈیٹا علاقائی صنعتی پیشکش کی طاقت اور جغرافیائی اصل میں صارفین کی طرف سے سمجھی جانے والی اضافی قدر دونوں کی عکاسی کرتا ہے۔
