اٹلی میں سب سے بڑی بین الاقوامی کرافٹ بیئر نمائش اگلے جمعہ کو روم کے سیلون ڈیلے فونٹین ڈیل یور میں اپنے دروازے کھول رہی ہے: تمام اطالوی خطوں سے 800 کرافٹ بیئر، عمدہ مالٹ اور ہاپس، جن پر کرافٹ اور زرعی بریوری کے ذریعے عمل کیا جاتا ہے، چکھنے کے قابل ہوں گے۔ 'یور ہاپ - روما بیئر فیسٹیول' میں جمعہ سے اتوار 8 تاریخ تک تین روزہ "مکمل بیئر" ایونٹ میں۔ اس سال کے ایڈیشن کے لیے شو کو اطالوی بیئر پروڈکشن کے ذریعے ایک سفر میں تبدیل کر دیا گیا ہے، جو دنیا بھر کے شائقین کے لیے ایک میٹنگ پوائنٹ ہے۔ اطالوی ماسٹر بریورز کی تخلیقات کو چکھنے کے لیے تیار ہیں۔
اطالوی علاقائی پروڈکشنز کے ذریعے سفر کرنے کے لیے دو 45 میٹر کاؤنٹر
45 میٹر کے دو کاؤنٹرز، 400 سے زیادہ نلکوں کے ساتھ، متبادل طور پر بہترین قومی پکنے کی تجاویز دیکھیں گے - وینیٹو سے سسلی تک، لازیو، لیگوریا، امبریا اور ٹسکنی سے گزرتے ہوئے - مینوئل کولونا کے ذریعہ منتخب کیا گیا، جو اطالوی اور معروف ماہرین میں سے ایک ہیں۔ بین الاقوامی بیئر سیکٹر، اور ایک مشہور رومن پبلکن۔ بیئر کے انداز اور عمل کی حد بھی وسیع ہوگی: درحقیقت، فیشن کی طرح، بیئر کے بھی اپنے رجحانات ہیں جو سال بہ سال بدلتے رہتے ہیں۔ IPAs اور APAs، امریکی طرز کے لیگرز کے نشان زد کئی سیزن کے بعد، تازہ ترین پروڈکشنز کم کڑوے، زیادہ پینے کے قابل بیئرز کی طرف واپسی کا اشارہ دے رہی ہیں جن میں الکوحل کے درمیانے درجے کے مواد جیسے پیلے ایلس، بیٹرز، ملڈس، سیشنز انگریزی طرز IPAs یا جرمن طرز کے Kellers اور Helles۔ "یور ہاپ کے مرکزی ہال میں، صرف اطالوی بریوریوں اور مائیکرو بریوریوں کو جگہ دینا - فیسٹیول کے پروموٹرز میں سے ایک، لوکا امپروویٹی بتاتے ہیں - کا مطلب ہے کہ ہمارے مقامی شراب بنانے والے کاروباریوں کے لیے مدد کا ہاتھ بڑھانا، جو پہلے ہی توانائی کے ذریعے آزمائے ہوئے ہیں۔ خام مال کا بحران؛ لیکن اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ اطالوی بیئر کے پاس انگریزی اور جرمن پروڈکشنز سے حسد کرنے کے لیے بالکل بھی کچھ نہیں ہے، مثال کے طور پر، جو صدیوں پرانی شراب بنانے کی روایت پر فخر کرتی ہے۔ اطالوی کرافٹ بیئر اور اس کا خام مال اب بہت اعلیٰ معیار کا حامل ہے اور اسے پورے یورپ میں سراہا جاتا ہے، جیسا کہ دنیا بھر کے تہواروں میں ہمارے شراب بنانے والوں کی طرف سے مسلسل جیتنے والے ایوارڈز سے ظاہر ہوتا ہے۔"
غیر ملکی بیئر میں غوطہ لگانے کے لیے محدود تعداد میں سیشن
کوئی بھی جو غیر ملکی بیئر میں 'ڈائیو' لینا چاہتا ہے وہ 'سیشنز' میں حصہ لے سکے گا، محدود تعداد کے ساتھ، ہر ایک 4 گھنٹے تک جاری رہے گا اور ریزرویشن پر، اس دوران تقریباً 50 بیئروں کا مزہ چکھنا ممکن ہو گا۔ پوری دنیا سے 15 بریوری۔ دنیا، خاص طور پر ریاستہائے متحدہ پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، صرف ان مخصوص جگہوں اور لمحات میں تقریب میں موجود ہیں۔
اطالوی کرافٹ بیئر سیکٹر کی پیداوار ہے جو پچھلے بیس سالوں میں تیزی سے بڑھی ہے اور ہر سال 500 ہزار ہیکٹولیٹرز کی حد سے تجاوز کر گئی ہے، جس کا مارکیٹ شیئر مجموعی بیئر مارکیٹ کے 3,3% کے برابر ہے۔ اعداد و شمار جو کہ - معاشی اور توانائی کے بحران کے باوجود، وبائی امراض کے علاوہ - اس شعبے کی قابل ذکر ترقی کی تصدیق کرتے ہیں جس میں آج 1200 سے زیادہ مائیکرو بریوری ہیں اور 93 ہزار سے زیادہ کارکنان، براہ راست اور بالواسطہ دونوں طرح سے ملازمت کرتے ہیں۔ کرافٹ بریوریوں کو توانائی کی لاگت (+180%) اور پیکیجنگ مواد (+30%) میں اضافے کے اثرات کا سامنا کرنا پڑا ہے، 31 دسمبر کو مائیکرو بریوریز (اطالوی بیئر کنسورشیم) کے لیے ایکسائز ڈیوٹی میں کمی کی آخری تاریخ کے بڑھتے ہوئے حالات کے ساتھ ڈیٹا)۔
آج زرعی بریوری کی اضافی قیمت کل کا 23% ہے۔
فارم بریوری کرافٹ بریوریز کا ایک 'سب سیٹ' ہیں۔ روایتی کرافٹ بریوری کے مقابلے میں ان کی اضافی قیمت یہ ہے کہ وہ بیئر بنانے کے لیے استعمال ہونے والے خام مال کے پروڈیوسر بھی ہیں اور آج کل وہ 23 فیصد کی نمائندگی کرتے ہیں۔ ان بریوریوں کی ترقی دونوں ہی ایک اقتصادی مسئلے سے جڑی ہوئی ہے - ٹیکس میں چھوٹ کا کمپنی کے کھاتوں پر مثبت اثر پڑتا ہے، اس کے علاوہ اطالوی خام مال، جیسا کہ جو، بیرون ملک پائے جانے والوں کے مقابلے میں کم لاگت کے ساتھ - اور ایک شناخت کے لیے ایڈریس، چونکہ اطالوی سرزمین پر اگائی جانے والی مصنوعات کو استعمال کرنے سے بیئر کو خوشبو، ذائقوں اور خوشبوؤں سے مخصوص شناخت مل سکتی ہے، جس سے اسے بیرون ملک بھی پہچانا جا سکتا ہے۔ مزید برآں، حالیہ برسوں میں، اطالوی جَو، بہترین معیار تک پہنچ گیا ہے، یہاں تک کہ یہ اب دوسرا نہیں رہا، بلکہ بہت سے اطالوی شراب بنانے والوں کے لیے پہلی پسند ہے، یہاں تک کہ دوسرے ممالک کے مقابلے میں بہت زیادہ مسابقتی بننے کے لیے، جو ہمیشہ دنیا کے سب سے بڑے پروڈیوسر اور برآمد کنندگان پر غور کیا گیا ہے (اطالوی بیرا کنسورشیم ڈیٹا)۔
کرافٹ بیئر سیکٹر پر موسمیاتی تبدیلی کے اثرات
موسمیاتی تبدیلی نہ صرف اطالوی بلکہ عالمی سطح پر بھی کرافٹ بیئر کے شعبے کو متاثر کر رہی ہے۔ مسلسل پانچویں سال، درحقیقت، ہم نے جو کے بحران اور ہاپس کی کچھ اقسام کا مشاہدہ کیا ہے: درجہ حرارت جو بہت زیادہ ہے اور بارشیں، جو متواتر نہیں ہوتیں بلکہ بہت زیادہ ہوتی ہیں، ہاپس کی کچھ اقسام کی پیداوار کو خطرے میں ڈال رہی ہے۔ لامحالہ، اس لیے، اگلے چند سالوں میں بیئر کے انداز بدل جائیں گے: اصل خام مال کی عدم موجودگی کی وجہ سے کچھ قسمیں مزید تیار نہیں کی جا سکیں گی۔
