L 'Jübile yılı sahip olacak özel tatve adı "Şükürler olsun”. Bu, on üçüncü baskısı için seçilen temadır. Gelato Artigianale Avrupa Giornata (Gelato Günü), 24 Mart'ta Avrupa çapında etkinlik ve girişimlerle dolu bir programla geri dönüyor. Resmi duyuru 46. fuarda yapılacak. Sigep Dünyası – Dünya Gıda Hizmetinde Mükemmeliyet Fuarı düzenlenecek 18 ile 22 Ocak arası Rimini sergi merkezinde. Etkinlik, Avrupa Parlamentosu tarafından 2012 yılında kurulan Gelato Günü'ne doğru geri sayımın başlangıç noktası olacak. Bu uluslararası etkinlik, yalnızca dondurmanın geleneksel dondurma geleneğini kutlamakla kalmıyor, aynı zamanda dondurmanın Avrupa'daki ekonomik ve kültürel değerini de vurguluyor.
Jübile'nin tadı: 2025'in “Şükürler olsun” kahramanı
La Gelato Günü'nün on üçüncü baskısı onuruna yaratılan “Şükürler olsun” tadı etrafında dönecek jübile. Avrupa'da el yapımı dondurmayı karakterize eden paylaşım, birlik ve yenilikçilik değerlerine bir saygı duruşu. Seçilmiş malzemeler ve benzersiz bir tarifle oluşturulan bu ürün, gelenek ve yaratıcılık arasında bir denge kurmayı, tanınabilir ama şaşırtıcı lezzetleri geliştirmeyi hedefliyor. Orada resmi tarif bugün, 21 Ocak Salı günü Sigep'te, Artglace tarafından düzenlenen ve 30 Avrupalı dondurma üreticisinin yaratıcılık ve yenilikçilik alanında yarışacağı yarışma sırasında seçilecek.
“Şükürler olsun” tadı birçok girişimin baş kahramanı olacak: 23 Mart PazarRoma'da bir yardım etkinliği sırasında Aziz Petrus yakınlarındaki Piazza Pio XII'de hacılara sunulacak. Ertesi gün, 24 Mart PazartesiGelato Günü'ne katılan tüm dondurma salonları, Avrupa'nın her köşesinden usta dondurma üreticilerinin yaratıcılıkla yeniden yorumladığı resmi lezzeti sunacak.
"Bu yıl da zanaatkar dondurmayı benzersiz kılan kaliteyi ve yaratıcılığı coşkuyla kutlamaya hazırız ve Gelato Günü'nün on üçüncü baskısını 2025 Jübile'si gibi derin öneme sahip bir etkinliğe adamaktan heyecan duyuyoruz" yorumunu yaptı. Domenico Belmonte, Artglace Başkanı – 2024 pazar verileri, 11 milyar avroya ulaşan cirosuyla tüm gıda tedarik zincirini yönlendirebilecek mükemmeliyete sahip bir sektör olan geleneksel dondurmanın Avrupa'daki merkezi rolünü doğruluyor. Bu sonuç, kıta çapında çok sevilen bir ürünü yenilik yapan ve ustalıkla yorumlayan usta dondurmacılarımızın tutkusu ve uzmanlığı sayesindedir."
Artisan dondurma: Her yıl büyüyen bir sektör
Ev yapımı dondurma giderek daha fazla seviliyor ve her şeyden önce giderek daha karlı hale geliyor. 2024 yılında, devir in Avrupa ulaştı 11 milyar euroluk (1'e göre +%2023), yaklaşık 65 bin satış noktası ve 300 bin çalışandan oluşan ağ sayesinde. 'İtalya mutlak lider olduğunu kanıtladı Dondurmacılar, pastaneler ve el yapımı dondurma sunan barların da aralarında bulunduğu 39 bin işletme ile Almanya 9.000 satış noktasıyla (bunlardan 3.300’ü dondurmacı), İspanya (2.200), Polonia (2.000), Belçika (1.200),İngiltere (1.100),Avusturya (900), Yunanistan (700) ve Fransa (600).
2024 yılında ekonomik büyüme 1 yılına göre yüzde 2023 oranında artarak 11 milyar euro ciroya ulaştı. Gelişmekte olan pazarlarda yeni dondurma mağazalarının açılması sayesinde satılan dondurma hacimleri de %1 arttı. Ancak İtalya ve Almanya'da dondurma mağazalarının ve satışların sayısı sabit kaldı.
İtalya, Avrupa'da el yapımı dondurmanın büyümesinde lider konumda
Büyümeye bir kişi yardım etti fiyat istikrarıyüksek hammadde, lojistik ve işçilik maliyetleri nedeniyle 1'te %10 arttıktan sonra sadece %2023 arttı.
2024 yılında, İtalya'da el yapımı dondurma kaydetti %0,5 ile %1 arasında büyüme, geliyor Ciro neredeyse 3 milyar avroya ulaşacak (2,9'te 2023 milyar). Saf dondurma dükkanlarının sayısı 9.300 bin pastane ve 12 bin civarında barın desteğiyle 18 bin XNUMX'ün üzerinde sabit kaldı.
Olumsuz hava koşulları nedeniyle yıla zorlu bir başlangıç yapan sektör, yaz aylarında toparlanmaya başladı. dış turizm (Ağustos'tan Ekim'e kadar gelişlerde +%1,2, katılımda +%3) ve olumlu hava. Güney italya satışları artırdı: Lazio +%13'lük bir artış kaydetti (Roma sayesinde), ardından Sicilya (+ %5) e Campania (+ 3%).
Kişi başına tüketim yılda 2 kg dondurma seviyesinde bulunuyor; kişi başına ortalama 46 avro, turist başına ise yaklaşık 2,7 avro ek harcama yapılıyor. Fiyatlar istikrar kazandı; küçük bardak/külah 2,7 avroya ulaştı ve turistik şehirlerde 5 avroya kadar yükseldi.
