Мартинианцы? «Они разные породы, у них свой стиль, своя манера говорить, они всегда смотрят тебе в глаза и никогда не отвлекаются. Их мозг подобен мозгу великих капитанов промышленности, состоящий из множества отдельных отсеков, позволяющих им быть совершенными в любой ситуации, будь то важное дело или если они разговаривают с людьми, которые, возможно, только что встретились, которые, тем не менее, способны всегда успокаивать всех». Этот портрет был нарисован Мауро Лотти, бесспорным королем итальянских барменов, главным героем первой из серии встреч, проводимых недавно созданной «Мартини и друзья», культурной ассоциацией, посвященной миру коктейлей мартини (из которых Лотти сам является почетным президентом) с базой в Gin Corner отеля Adriano в Риме и с целью распространения культуры, истории, духа и страсти к сухому мартини.
Воодушевленный журналистом и президентом ассоциации Валерио Беррути, Лотти рассказал несколько любопытных анекдотов о личностях, с которыми он познакомился за свою более чем 60-летнюю карьеру, проведенную между Beau Rivage Palace в Лозанне и Gran Hotel в Риме. Как "чемпион мартини, самый подлый, самый мстительный», писатель Сомерсет Моэм, «который приезжал в Лозанну на гериатрическое лечение 15 дней в году и каждый вечер, — говорит Лотти, — выпивал два замороженных мартини и курил сигареты Gauloises, пока не кончился никотин и пока пальцы желтеют».
Моэм вдохновил своего коллегу Ян Флеминг, создатель Джеймса Бонда, знаменитый мартини «shaken not Stured» (взболтанный, не перемешиваемый), но он, с другой стороны, предпочитал мартини «stirred and notagged потому, что, по его словам, молекулы джина и вермута должны чувственно приспосабливаться друг к другу на других». Что касается Джеймса Бонда, самого известного британского шпиона, Лотти вспоминает, что Флеминг сначала думал назвать его Джеймсом Секретаном, но, будучи увлеченным орнитологией, когда ему довелось прочитать книгу «Птицы Вест-Индии», его поразило имя автор, орнитолог Джеймс Бонд, и поэтому он решил назвать главного героя своих книг''.
И если говорить об орнитологах, то был один, который чувствовал себя в Бо Риваж дома и с которым Мауро Лотти познакомился. «Иногда, — рассказывает бармен, — он приглашал меня к себе домой, где у него были редкие попугаи. Однажды он сказал мне: «Позвольте представить вам моего сотрудника» и появился с гигантским хищником весом 50 кг, которого он обучил как телохранителя. Птицу звали Цезарь, и он тоже был любителем мартини.''.
В те годы они тоже были дома в Лозанне. Теннесси Уильямс и Жорж Сименон, который, однако, пил только чистый виски и «сказал, что у него 1.500 женщин». У наследницы Барбары Хаттон, с другой стороны, было семь мужей, и «она дала каждому по миллиону долларов, чтобы они чувствовали себя непринужденно». В то время, говорит Лотти, «Лозанна была на пике международной элиты. Там были лучшие школы, лучшие клиники, лучшие банки. Кроме того, у вас также может быть бриллиантовая корона, которую люди даже не заметят. Неслучайно, когда я работал в Beau Rivage, даже известный мафиози, разыскиваемый всеми полицейскими силами мира, ходил без помех». Среди самых влиятельных клиентов были греческие судовладельцы того времени, такие как Онассис. «Они заставляли меня вставать рано утром, — вспоминает Лотти, — потому что в 8 часов хотели позавтракать в баре икрой, которую ели суповыми ложками».
После пяти лет, проведенных в Лозанне, Лотти вернулся в Италию в Гранд-отель в Риме, где оставался 34 года. "Это были 1970-е годы. В столице снималось много фильмов, и многие из самых известных имен звездно-полосатого кино, - объясняет Лотти, - любили останавливаться в нашем отеле". Многие пили Мартини со льдом, «как Билли Уайлдер, который пил его со своей женой даже за едой». Но итальянцы не брезговали и мартини со льдом. — Умберто Эко пил так, например. Есть много, — объясняет Лотти, — интеллектуалов, которые предпочитают кататься на скалах. Поскольку он мягче, в нем меньше грубой силы. Интеллектуалы любят долго говорить, а со льдом они могут пережить вечер и отправиться домой в хорошем настроении. Я думаю, что это очень цивилизованный способ пить. Алкоголь относится к удовольствиям жизни, надо уметь им пользоваться». В гранд-отеле в Риме Лотти также встретил Моравия, Пазолини, Каллас, Гоффредо Паризе, но никто из них не пил алкоголь. «Единственным, кто пил немного виски, был Феллини, но он добавлял его в миланское ризотто», в то время как Джанни Аньелли, «имевший 15 лет квартиру в Гран-отеле, пил только водку с небольшим количеством лайма».
