Есть много причин, по которым кофе популярен во всем мире: он обладает прекрасным ароматом, неповторимым вкусом и стимулирует ум и чувства. На самом высоком уровне кофе можно считать роскошью, как трюфели, икру или выдержанное бордо. В некоторых случаях кофе приобретает уникальные характеристики и обогащается особыми ароматами благодаря «особому» вкладу некоторых животных, которые переваривают кофейные зерна путем испражнения семян. Многим это может показаться отвратительным, но есть и те, кто платит за некоторые смеси действительно высокие цены. Чтобы следовать 10 самых дорогих сортов кофе в мире.
1 — черная слоновая кость
В списке самых дорогих сортов кофе в мире золотая медаль достается Black Ivory, произведенному в Таиланде. Этот сорт кофе относится к сорту арабика и обязан своей высокой стоимостью способу производства. На самом деле слонов Северного Таиланда кормят кофейными ягодами, которые после выброса моют и измельчают. Конечный продукт приобретает очень специфический вкус и консистенцию. Этот тип обработки оправдывает высокую стоимость именно этого кофе, которая составляет около около 1.100-1.600 долларов за килограмм. Чтобы получить один килограмм этой смеси, слоны должны съесть около 33 кг ягод, смешанных с бананами и рисом; поэтому им удается производить только 155 кг в год.
2 – Финка эль инджерто
Без сомнения, одна из самых престижных кофейных ферм в мире. Семья Агирре выращивает кофе на этом прекрасном участке в гватемальском высокогорье Уэуэтенанго с 900-х годов. Особенность этого редкого и ценного кофе, получившего множество наград, заключается в тяжелой текстуре и ароматном вкусе, характеризующемся сладкими нотками меда и жареного арахиса. Он также известен тем, что является одной из немногих кофейных смесей премиум-класса с низкой кислотностью. Стоимость около около 1.000 долларов за килограмм, оправдано выращиванием с нулевым выбросом углерода.
3 – Копи Лювак
Один из самых известных сортов кофе в мире, родом из Индонезии. Подготовка требует особой помощи Luwak, похожих на хорьков пальмовых циветт. Эти нежные животные питаются мягкой частью красных плодов кофейного растения, не завершая переваривания. При таком способе обработки снижается горький вкус, получается нежный вкус с привкусом между шоколадом и карамелью. стоимость около 700-900 долларов за килограмм. Однако, чтобы удовлетворить быстро растущий спрос, многие производители начали плохо обращаться с луваками, в результате чего они потеряли характерную для него связь между человеком и животным. Даже качество пострадало, так что потеряло свой престиж.
4 – Гасиенда ла Эсмеральда
Еще один из самых дорогих сортов кофе в мире добывается в районе Бокете штата Панама. Это кофе, принадлежащий к сортам гейши или геши, одним из самых востребованных. Нишевый продукт, который оправдывает свою высокую стоимость, около 250 долларов за килограмм, но которая варьируется в зависимости от доступного издания. Обладает сильным, но в то же время свежим ароматом, который напоминает фруктовый вкус персика и абрикоса, а аромат напоминает жасмин.
5 – Гасиенда Эль Робле
Кофе HR-61 Hacienda El Roble получил свое название от конкретного участка, на котором было выращено растение. Мы находимся в самом сердце Колумбии, где производитель Освальдо Асеведо случайно наткнулся на этот сорт, решив заняться нишевым производством. Этот кофе воплощает в себе все вкусы Южной Америки: в нем цветочные нотки, шоколадный вкус с нотками зеленого манго и меда, хорошая кислотность. Каждый год собирается только 22 килограмма, поэтому это может стоить более 200 долларов за килограмм.
6 – Святая Елена
Этот кофе выращивают на острове Сант-Элена, где был заключен в тюрьму Наполеон Бонапарт. Даже сегодня Caffè Sant'Elena выращивают так же, как когда-то, следуя традиционному методу ручного сбора и сушки на солнце. Характеризуется очень сильным ароматом, карамелизированным вкусом с цитрусовым оттенком. цена стоит около 180 евро за кг, во многом из-за стоимости транспорта с учетом того, что остров Святой Елены расположен посреди Атлантического океана, примерно в 2 тыс. км от западного побережья Африки.
7. Ямайская Голубая гора
Этот кофе выращивают в Голубых горах Ямайки, высота которых достигает 3.350 метров. В отличие от многих видов кофе, которые собирают два раза в год, JBM варят только один раз. Он имеет более крупные зерна, чем обычные, и высоко ценится за сладкий, нежный и слегка фруктовый вкус. Кроме того, он используется для приготовления типичного ямайского кофейного ликера «Тиа Мария». Он упакован в деревянные бочки, а не в типичные джутовые мешки, цена за килограмм составляет около 180 долларов за килограмм.
8 – Фазенда Санта-Инес
Сильной стороной этого кофе является его фруктовый и сладкий вкус. На территории штата Минас-Жерайс, в бразильских горах Мантикейра в Бразилии расположены кофейные плантации Fazenda Santa Ines. Он характеризуется сладостью, полным телом и очень сливочным послевкусием. Он также имеет цитрусовые ноты лимона и гвоздики. Наиболее известными вариантами являются катукаи, желто-красные катуаи, желто-красные бурбоны и акаи. Его цена около 120 долларов за килограмм.
9 - Лос Плейнс
Кофе Finca Los Planes выращивают на ферме в Сальвадоре. Этот кофе занял второе место в Кубке Превосходства 2006 года и шестое место в 2011 году. Кофе с необычным вкусом, между мандарином и карамелью со сладостью тростникового сахара. Стоимость около 80 долларов за килограмм.
10. Гавайский кофе Кона
Чтобы закрыть этот рейтинг, гавайская Kona с ценой около 35 долларов за килограмм. Его кофе имеет фантастический аромат и неповторимый вкус. Он занимает место среди самых дорогих сортов кофе в мире, потому что он сделан из редкого сорта зерен. Кроме того, это кафе в дефиците, а это означает, что большинство продавцов используют смесь кофе Kona на 10% и более дешевого сорта на 90%. Чтобы в полной мере насладиться гавайским кофе, обязательно купите и употребите 100% Kona Coffee.
