Горе, что мы в Ланге, но это все еще Пьемонт. Земля баньякауда, супов и вареного мяса, мяса, сыров и трюфелей и, именно в этих местах, равиоли, теста в кассете и печенья амаретти. Страна великих красных вин, совершенства итальянской энологии и идеально сочетается с полнотелыми типичными блюдами этого региона.
Еще в Гави, в этом уголке территории в центре промышленного треугольника Турин-Милан-Генуя, среди курортных холмов исторической лигурийской аристократии, с их взлетами и падениями, которые неоднократно повторял чемпион Фаусто Коппи, и торговым центром Серравалле, который является его коммерческий символ третьего тысячелетия, из него делают одно из самых популярных белых вин в мире.
Они приезжают со всей планеты, чтобы попробовать его, даже китайцы, которые ожидают классического бароло или барбера, а вместо этого находят Gavi DOCG, ранее известное как Cortese, этикетка DOC с 1974 года, DOCG с 1998 года и первое в мире вино без ГМО., не генетически модифицированный. Сейчас его продвигает проект, принадлежащий Консорциуму по защите Гави, основанному в 2011 году, «Гави 972» (www.gavi972.it): 972 год рождения этого тысячелетнего вина, которое всегда было белым из-за влияния Генуэзской республики, которой оно принадлежало на протяжении веков (лигурийская столица находится менее чем в 50 км), и настолько древний, что был пробовал, как гласит легенда, даже император Федерико Барбаросса, посещавший эти земли в XII в.
Таким образом, известность такого продукта является обязательным, учитывая его историю и уникальные характеристики, возникающие на определенной территории, которая с ее известняковым составом (земля виноградников в некоторых точках действительно белая) и близость моря придает вину тот сухой, почти солоноватый отпечаток, в то время как холодная обработка делает его необычайно (для белого) хранящимся в течение многих лет, благоприятствуя процессу игристости и сочетанию с любым типом кухни.
На самом деле, еще до изумления китайских дельцов («Восток — новый рубеж винного рынка», — подтверждает президент Консорциума Джампьеро Бролья) следует сообщить самим итальянцам, которые «следуя моде» , как некоторые из Производители 320 (все семейные, из которых 30% управляются женщинами) Консорциума, в который входят 11 муниципалитетов вокруг Гави, общая площадь виноградников составляет 1.450 га., они знают меньше любого иностранца.
Да, потому что Gavi DOCG за границей не нуждается в особом представлении: из 11,5 миллионов бутылок, производимых каждый год, почти 80% предназначены для экспорта (при обороте около пятидесяти миллионов евро). Рынок, который имеет основные торговые точки в США, Великобритании (Гави также был главным героем Олимпийских игр 2012 года в Лондоне) и Германии, но пикантный вкус пьемонтского белого достиг каждого уголка планеты, из Гонконга в Ливан, из Филиппин в Дубай, проходя через страны Восточной Европы (быстро растущий рынок, в частности, Россию, Украину и Сербию) до Тринидада и Тобаго.
Но это еще не все: этот средне-высокий целевой продукт, который, однако, теперь также хочет завоевать более популярный диапазон при сдерживании цены, был продвигается и используется некоторыми из самых известных шеф-поваров мира, такими как Джейми Оливер и Гордон Рэмси., всемирно известными сомелье, такими как Чарли Артураола, и даже американским президентом Бараком Обамой, который всегда был большим любителем made in Italy (помимо того, что он пил Gavi, он носит Brioni).
Гави также упоминали Дастин Хоффманн и Харрисон Форд в двух своих фильмах, но теперь пришло время заглянуть в будущее, чтобы сделать устаревшее и престижное прошлое еще более славным. В Италии? «Учитывая нынешние рыночные условия, лучше продолжать ориентироваться на экспорт, — продолжает Бролья, —: проблема заключается в том, что Дальний Восток, Китай и Япония, как наши французские соседи делают в течение многих лет». Да потому, что, по мнению экспертов, Китай будет первым рынком в мире в 2020 году, но в настоящее время из 100 импортируемых бутылок только 6 итальянских, а французских 55. Бесконечное дерби между Италией и Францией: от Зидана и Матерацци до Пекина через провинцию Алессандрия.
