В центре внимания в понедельник, 11 ноября, в Риме, в конгресс-центре La Nuvola, на церемонии награждения «Pizza Awards 2019», награды, посвященной лучшим пиццам и пиццериям в Италии.
Премия Pizza Awards Italia, созданная на основе опыта «Premio MangiaeBevi», проведенной в Риме и Неаполе в 2017 году и ставшей ресторанной наградой в 2018 году, подчеркивает превосходство итальянской пиццы и ее самых талантливых представителей, предлагая справедливое признание этой деятельности и те операторы сектора, которые отличились за последние 12 месяцев.
В состав жюри входят около 200 самых авторитетных итальянских журналистов, специализирующихся на кулинарии (редакторы основных справочников, директора и редакторы отраслевых изданий, редакторы страниц газет, посвященных еде и вину), обладающих особым опытом в области кулинарии. мир пиццы и самые важные эксперты по пицце в Италии.
«Как и в случае с Restaurant Awards, Pizza Awards Italia — это единственное признание национальной прессы, которое награждает итальянское превосходство. – уточняет Фабио Карневали, создатель мероприятия, организованного в этом году вместе с Винченцо Пагано – Поэтому приз всей специализированной прессы, а не одной газеты».
Всего в рамках мероприятия будет разыграно 35 призов. В основных номинациях, помимо «Лучшей пиццы Италии», будут награждены «Лучшая традиционная пицца», «Лучшая современная пицца», «Лучшее новое открытие», «Лучшая региональная пицца» (по одной на каждый из 20 регионов).
Два приза присуждаются лучшим производителям пиццы в Италии: «Лучший шеф-повар пиццы-мужчина» и «Лучший шеф-повар пиццы женского пола».
Также будут вручены специальные призы: «Лучшая неаполитанская пицца», «Лучшая римская пицца», «Лучшая пицца канотто», «Лучшая жареная пицца», «Лучшая органическая пицца», «Лучшая пицца без глютена», «Лучший дизайн», «Лучшая цифровая коммуникация» и «Лучшая карта вин и пива». сотрудничество с ассоциацией Noi di Sala.
Главным героем награды будет пицца как пищевой продукт, и она будет оцениваться по «классическим» параметрам, таким как сырье, тесто, начинка и усвояемость, а также по таким факторам, как традиции, креативность, инновации и внимание к конкретным диетам и непереносимость. Другими элементами оценки будут обстановка, обслуживание номеров (вежливость, прием, подготовка и чистота), карта пива или вин, которые будут отмечены специальными наградами, присуждаемыми техническим жюри, медиа-партнерами и спонсорами.
Все победители будут объявлены во время вечера награждения, представленного Сарой Де Беллис, директором MangiaeBevi, и Кьярой Джаннотти из Vino.tv.
Отмеченные наградами рестораторы и пиццерии, которые, очевидно, будут приглашены принять участие в церемонии, будут уведомлены о вручении приза, но не о том, какой именно или, что менее всего, о позиции в турнирной таблице, которая будет опубликована. онлайн в конце мероприятия на официальном сайте www.pizzaawards.it и на каналах медиа-партнеров: Agrodolce, MangiaeBevi, Scatti di Gusto, Today, Gusto Sano и Bio Magazine.
100 пиццерий, которые будут бороться за звание «Лучшая пицца Италии», следующие:
Абруццо (2)
Giangi Pizzeria Gourmet – Ариелли (Швейцария)
Источник – Гуардиагреле (Швейцария)
Базиликата (2)
С нуля – Матера
Фанданго – Филиано (ПЗ)
Калабрия (1)
Мимоза – Сидерно (RC)
Кампания (23)
10 Диего Витальяно – Неаполь
50 Кало – Неаполь
Antica Osteria Pepe – Caiazzo (CE)
Дом Витиелло – Казерта (CE)
Кончеттина трем святым
Из Аттилио – Неаполь
From Zero – Валло делла Лукания (Южная Каролина)
Элита – Альвиньяно (CE)
Братья Сальво – Сан-Джорджо-а-Кремано (Северная Америка)
Масаниеллис – Казерта (CE)
Масаниелли Саса Мартуччи – Казерта (CE)
Древняя пиццерия Da Michele – Неаполь
Новости для гурманов – Неаполь
Дочери Иорио - Неаполь
Le Parùle – Геркуланум (Северная Америка)
Палаццо Петруччи Пиццерия – Неаполь
Перец горошком – Caiazzo (CE)
Пиньялоса – Салерно
Сальваторе Лионелло – Суччиво (CE)
Саммарко – Аверса (CE)
Сорбильо – Неаполь
Три желания – Баттипалья (Южная Америка)
Винченцо Капуано - Неаполь
Эмилия-Романья (6)
Бербере – Кастель-Маджоре (BO)
Ла Буфала – Маранелло (Миссури)
О Фиоре Мио – Фаэнца (РА)
Маленькая Пьедигротта – Реджо-Эмилия
Пумма – Болонья
В Civicosei – Триест
Лацио (14)
180 г – Рим
Анджело Пеццелла – Рим
В Кузнице – Рим
Пожирающий кот - Рим
Сорбильо Закваска – Рим
Мать – Рим
Остерия Бирра-дель-Борго – Рим
Пролоко Дол – Рим
Пролоко Пинчано – Рим
Ученик – Фрозиноне
Сбанко – Рим
Сеу Иллюминаты – Рим
Сфорно – Рим
Раунд – Рим
Лигурия (2)
Кулинарные мастер-классы – Sarzana (SP)
Саво – Генуя
Ломбардия (15)
Упрямый – Милан
Краст – Милан
Да Мишель – Милан
С нуля – Милан
Сухой – Милан
Винный магазин Липен – Триуджо (МБ)
Джолина – Милан
Легкость – Милан
Черногорский Tric Trac – Леньяно (Мичиган)
Сырое масло Sorbillo – Милан
Пицциум – Милан
Пицоттелла – Милан
Россопомодоро Саботино – Милан
Сальваторе Муньяно — «Милан».
Сирани – Баньоло Мелья (BS)
Марш (2)
Мама Роза - Ортезано (FM)
Полметра – Сенигаллия (PS)
Молизе (1)
Бедность и благородство – Кампобассо
Пьемонт (4)
Кирпичи – Турин
Божественный вкус — Салуццо (Китай)
Патрик Риччи — «Сан-Мауро-Торинезе» (TO)
Fly Goodness for All – Castino (CN)
Апулия (3)
400 градусов – Лечче
Пляж Каннето 2 – Маргарита ди Савойя (BT)
Помидоры и базилик – Мартина Франка (Таджиния)
Сардиния (2)
Фрагмент – Кальяри
Пиццерия Bosco – Tempio Pausania (OT)
Сицилия (5)
От Клары – Венетико Супериоре (Мэн)
Фуд – Катания (Коннектикут)
Жаровня – Палермо
Медведь – Мессина
План Б – Сиракузы
Тоскана (8)
Апогей – Пьетрасанта (LU)
Баттильоро - Кверчета (LU)
Дуйе – Флоренция
Джотто - Флоренция
Старик и море — Флоренция
Беседка Радикондоли – Радикондоли (SI)
Ла-Вентола – Розиньяно-Мариттимо (LI)
Безумия Ромуальда - Флоренция
Трентино-Альто-Адидже (1)
Коралло-Трент
Умбрия (1)
Мастерские Бартолини - Перуджа
Валле-д'Аоста (1)
Дю Туннель – Курмайор (АО)
Венето (7)
Из Эцио – Алано ди Пьяве (BL)
Джиджи Пипа — Эсте (PD)
Григорис – Местре (VE)
Гульельмо Вуоло – Верона
I Tigli – Сан-Бонифачо (VR)
Ottocento Bio – Бассано дель Граппа (VI)
Ренато Боско – Сан-Мартино Буон Альберго (VR)
