В этом году за звание лучшего соревновались семь мастеров-кондитеров. пятое издание конкурса кондитерских изделий «Сан-Дженна… десерт для Сан-Дженнаро» посвящен известному из античной истории покровителю Неаполя, обезглавленному императором Диоклетианом за то, что он не отрекся от христианской веры. Впервые зарекомендовала себя женщина, Джузи Персико из «Иль Буко» в Сорренто. с композицией «Help me you» из пасты сабле с кремом из рикотты, персиковым джемом и красным вином.
Жюри, состоящее из Relais Dessert Луиджи Бьясетто, главного кондитера Pugliese Антонио Далуизо и генерального директора Mulino Caputo, создателя и организатора премии, Антимо Капуто, оценило девять параметров, компоновку рабочей станции, баланс вкусов, качество ингредиентов и соответствие теме.
Джузи Персико зарекомендовал себя в группе яростных конкурентов, таких как Джузи Аваллонев кондитерской Аваллоне в Куарто; Гульельмо Кавезца, из кондитерской Mommy Cafè в Чиччано; Рафаэль Кристиан кондитерской Raffaele Cristiano di Barra; Джон Джордан, кондитер в Sal De Riso Costa D'Amalfi в Минори; Аньелло Иерволино, кондитер Regina Isabella of Ischia, e Илария Инчинголо, кафе Openlight в Андрии.
Конкурс «Сан-Дженна…десерт для Сан-Дженнаро», организованный Dieffe Comunicazione также для этого выпуска, был подтвержден моральным покровительством AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), самой авторитетной национальной ассоциации в этой категории.
Многие из творений прошлых выпусков стали главными героями неаполитанской выпечки.
«Молодые люди, которые со страстью и решимостью участвуют в этом конкурсе, поднимают уровень итальянской выпечки, начиная с Неаполя и заканчивая одной из наших икон. Как компания, как завод и как семья, — объясняет генеральный директор Антимо Капуто, — мы даем возможность молодым людям, которые хотят выразить себя через инновации, делать это на постоянно растущем уровне. У Сан-Дженнаро нет сладкого символа, и представление о том, что в будущем после участия в этом конкурсе на национальной сцене может появиться молодой кондитер, может нас только радовать».
Многие творения, посвященные святому в предыдущих выпусках, сами по себе стали главными героями неаполитанской кондитерской.
Среди них «O Cappiel 'e San di Gennaro» Марко Инфанте, «Ampolla di San Gennaro» Чиро Поппеллы, «Januarius: Faith and Miracle», миндальное тесто, разработанное для выпуска 2019 года молодым Джузеппе Эспозито, «Nu piezz 'e core» Иларии Инчинголо, «L'Oro di Napoli», создание 2021 года Роберто Матуро, «È sango e nun è acqua» Анджело Маттиа Трамонтано
