Martinienii? ''Sunt o rasă aparte, au propriul stil, propriul lor mod de a vorbi, te privesc mereu în ochi și nu sunt niciodată distrași. Creierul lor este ca cel al marilor căpitani ai industriei, alcătuit din multe compartimente separate care le permit să fie perfecți în orice situație, fie că este vorba de afaceri importante sau dacă vorbesc cu oameni care poate tocmai s-au cunoscut, care sunt totuși capabili. să-i pună pe toți mereu în largul lor''. Acest portret a fost desenat de Mauro Lotti, regele incontestabil al barmenilor italieni, protagonistul primei dintr-o serie de întâlniri promovate de nou formata „Martini & Friends”, o asociație culturală dedicată lumii cocktail-ului Martini (din care Lotti el însuși este președinte de onoare) cu sediul la Gin Corner al Hotelului Adriano din Roma și cu scopul de a răspândi cultura, istoria, spiritul și pasiunea Dry Martini.
Stimulat de jurnalistul și președintele asociației Valerio Berruti, Lotti a povestit câteva anecdote curioase despre personalitățile pe care în cei peste 60 de ani de carieră, petrecuți între Palatul Beau Rivage din Lausanne și Gran Hotel din Roma, a ajuns să le cunoască. La fel de "campioana martini, cel mai răutăcios, cel mai răzbunător”, scriitorul Somerset Maugham, „care venea la Lausanne 15 zile pe an pentru tratament geriatric și în fiecare seară – spune Lotti – bea doi Martini congelați și fuma țigări Gauloises, până când nicotina a dispărut și până când degetele tale se îngălbenesc”.
Maugham și-a inspirat colegul Ian Fleming, creatorul lui James Bond, celebrul Martini „shaken not stirred” (agitat, nu agitat), dar el, pe de altă parte, a preferat Martini „agitat și nu amestecat pentru că, spunea el, moleculele de gin și vermut trebuie senzual. se potrivesc unul cu celălalt pe ceilalți”. Despre James Bond, cel mai faimos spion britanic, Lotti își amintește că Fleming se gândise inițial să-l numească James Secretan, dar, pasionat de ornitologie, când i s-a întâmplat să citească cartea „Păsările Indiilor de Vest” a fost lovit de numele autor, ornitologul James Bond, și așa a decis să-l numească pe protagonistul cărților sale''.
Și vorbind despre ornitologi, era unul care era acasă la Beau Rivage și cu care Mauro Lotti se familiarizase. ''Uneori – spune barmanul – mă invita la el acasă unde avea niște papagali rari. Într-o zi mi-a spus „hai să-ți fac cunoștință cu colaboratorul meu” și a apărut cu un răpitor uriaș de 50 de kilograme pe care îl antrenase ca bodyguard. Numele păsării era Cesar și și el era un băutor de martini''.
Erau și acasă în Lausanne în acei ani Tennessee Williams și Georges Simenon, care, însă, a băut doar scotch pur și ''a spus că are 1.500 de femei''. Moștenitoarea Barbara Hutton, în schimb, avusese șapte soți și „le-a dat fiecăruia câte un milion de dolari doar pentru a-i face să se simtă în largul lor”. În acel moment, spune Lotti, „Lausanne era la apogeul jet-set-ului internațional. Erau cele mai bune școli, cele mai bune clinici, cele mai bune bănci. Plus că ai putea avea și o coroană de diamant pe care oamenii nici nu au observat-o. Nu întâmplător atunci când lucram la Beau Rivage, chiar și un cunoscut mafiot, căutat de toate forțele de poliție din lume, mergea netulburat''. Printre cei mai puternici clienți au fost armatorii greci ai vremii, precum Onassis. ''M-au obligat să mă trezesc dimineața devreme – își amintește Lotti – pentru că la 8 doreau să ia micul dejun la bar cu caviar, pe care îl mâncau cu linguri de ciorbă''.
După cinci ani petrecuți la Lausanne, Lotti s-a întors în Italia la Grand Hotel din Roma, unde a rămas timp de 34 de ani. „Era anii 1970. În capitală s-au filmat multe filme și multe dintre cele mai cunoscute nume din cinematograful cu stele și dungi – explică Lotti – le plăcea să stea la hotelul nostru''. Mulți au băut Martini pe stânci, „ca Billy Wilder care a băut-o cu soția sa chiar și în timp ce lua masa”. Dar nici italienii nu au disprețuit Martini-ul cu gheață. ''Umberto Eco a băut așa, de exemplu. Sunt mulți – explică Lotti – intelectualii care îl preferă pe stânci. Pentru că este mai moale, are mai puțină forță brută. Intelectualilor le place să vorbească lung și cu gheață pot trece seara și merg acasă simțindu-se bine. Cred că este un mod foarte civilizat de a bea. Alcoolul face parte din plăcerile vieții, trebuie să știm să-l folosim”. La Gran Hotel din Roma s-a întâlnit și Lotti Moravia, Pasolini, Callas, Goffredo Parise, dar niciunul dintre ei nu a băut alcool. „Singurul care a băut puțin whisky a fost Fellini, dar l-a pus în risotto milanez”, în timp ce Gianni Agnelli, „care a avut un apartament la Gran Hotel de 15 ani, a băut doar vodcă cu puțin lime” .
