Primele reflectoare, luni, 11 noiembrie, la Roma, la centrul de congrese La Nuvola, pentru ceremonia de premiere a „Pizza Awards 2019”, premiul dedicat celor mai bune pizza și pizzerii din Italia.
Născut din experiența „Premio MangiaeBevi”, desfășurat la Roma și Napoli în 2017 și care a devenit Restaurant Awards în 2018, Pizza Awards Italia evidențiază excelența pizza italiană și cei mai talentați reprezentanți ai săi, oferind doar recunoaștere acelor activități și acei operatori de sector care s-au remarcat în ultimele 12 luni.
Juriul este alcătuit din aproximativ 200 dintre cei mai autoriți jurnaliști culinari italieni (redactori ai principalelor ghiduri, directori și editori ai publicațiilor de sector și editori ai paginilor ziarelor care se ocupă de gastronomie și vin) cu o experiență deosebită în domeniul lumea pizza și cei mai importanți experți în pizza din Italia.
„Așa cum sa întâmplat deja pentru Restaurant Awards, Pizza Awards Italia este singura recunoaștere a presei naționale care răsplătește excelența integral italiană. – precizează Fabio Carnevali, creatorul evenimentului, organizat anul acesta împreună cu Vincenzo Pagano – Prin urmare premiul întregii prese de specialitate și nu al unui singur ziar”.
În total, în cadrul evenimentului vor fi acordate 35 de premii. În categoriile principale, pe lângă cea mai bună pizza din Italia, se vor premia cea mai bună pizza tradițională, cea mai bună pizza contemporană, cea mai bună deschidere nouă, cea mai bună pizza regională (una pentru fiecare din cele 20 de regiuni).
Două premii sunt acordate celor mai buni producători de pizza din Italia: Cel mai bun bucătar pizzar, cel mai bun bucătar pizzar feminin.
De asemenea, vor fi acordate premii speciale: Cea mai bună pizza napolitană, Cea mai bună pizza romană, Cea mai bună pizza Canotto, Cea mai bună pizza prăjită, Cea mai bună pizza organică, Cea mai bună pizza fără gluten, Cel mai bun design, Cea mai bună comunicare digitală și cea mai bună listă de vinuri și bere, aceasta din urmă fiind premiată în colaborare cu asociația Noi di Sala.
Protagonistul premiului va fi pizza ca produs alimentar și va fi jurizată pe parametri „clasici” precum materiile prime, aluatul, toppingurile și digestibilitatea, dar și pe factori precum tradiția, creativitatea, inovația și atenția la anumite diete și intoleranțe. Alte elemente de jurizare vor fi mediul, room service-ul (politețe, bun venit, pregătire și curățenie), lista de bere sau vinuri, care vor fi recompensate cu premii speciale acordate de juriul tehnic, partenerii media și sponsorii.
Toți câștigătorii vor fi dezvăluiți în cadrul serii de premiere, prezentată de Sara De Bellis, directorul MangiaeBevi, și Chiara Giannotti de la Vino.tv.
Restauratorii premiați și pizzerii, care vor fi, evident, invitați să participe la ceremonie, vor fi anunțați de predarea unui premiu, dar nu care sau, mai puțin de toate, poziția în clasamentul care va fi publicat. online la finalul evenimentului pe site-ul oficial www.pizzaawards .it și pe canalele partenerilor media: Agrodolce, MangiaeBevi, Scatti di Gusto, Today, Gusto Sano și Bio Magazine.
Cele 100 de pizzerii care vor concura pentru titlul de „Cea mai bună pizza din Italia” sunt următoarele:
Abruzzo (2)
Giangi Pizzeria Gourmet – Arielli (CH)
Sursa – Guardiagrele (CH)
Basilicata (2)
De la zero – Matera
Fandango – Filiano (PZ)
Calabria (1)
The Mimoza – Siderno (RC)
Campania (23)
10 Diego Vitagliano – Napoli
50 Kalò – Napoli
Antica Osteria Pepe – Caiazzo (CE)
Casa Vitiello – Caserta (CE)
Concettina celor trei sfinți
Din Attilio – Napoli
De la zero – Vallo della Lucania (SA)
Elita – Alvignano (CE)
Salvo Brothers – San Giorgio a Cremano (NA)
The Masaniellis – Caserta (CE)
Masanielli Sasà Martucci – Caserta (CE)
Vechea pizzerie Da Michele – Napoli
Știrile Gourmet – Napoli
Fiicele lui Iorio – Napoli
Le Parùle – Herculaneum (NA)
Pizzeria Palazzo Petrucci – Napoli
Boabe de piper – Caiazzo (CE)
Pignalosa – Salerno
Salvatore Lionello – Succivo (CE)
Sammarco – Aversa (CE)
Sorbillo – Napoli
Trei dorințe – Battipaglia (SA)
Vincenzo Capuano - Napoli
Emilia Romagna (6)
Berberè – Castel Maggiore (BO)
La Bufala – Maranello (MO)
O Fiore Mio – Faenza (RA)
Mica Piedigrotta – Reggio Emilia
Pummà – Bologna
La Civicosei – Trieste
Lazio (14)
180 g – Roma
Angelo Pezzella – Roma
În Forge – Roma
Pisica care mănâncă – Roma
Aluat Sorbillo – Roma
Mama – Roma
Osteria Birra del Borgo – Roma
Proloco Dol – Roma
Proloco Pinciano – Roma
Elev – Frosinone
Sbanco – Roma
Seu Illuminati – Roma
Sforno – Roma
Runda – Roma
Liguria (2)
Ateliere alimentare – Sarzana (SP)
Savo – Genova
Lombardia (15)
Încăpăţânat – Milano
Crust – Milano
Da Michele – Milano
De la Zero – Milano
Dry – Milano
Magazin de vinuri Lipen – Triuggio (MB)
Giolina – Milano
Lejeritate – Milano
Muntenegru Tric Trac – Legnano (MI)
Ulei brut Sorbillo – Milano
Pizzium – Milano
Pizzottella – Milano
Rossopomodoro Sabotino – Milano
Salvatore Mugnano – Milano
Sirani – Bagnolo Mella (BS)
mărci (2)
Mamma Rosa – Ortezzano (FM)
Jumătate de metru – Senigallia (PS)
Molise (1)
Sărăcie și noblețe – Campobasso
Piemont (4)
Cărămizi – Torino
Gust divin – Saluzzo (CN)
Patrick Ricci – San Mauro Torinese (TO)
Fly Goodness for All – Castino (CN)
Apulia (3)
400 de grade – Lecce
Plaja Canneto 2 – Margherita di Savoia (BT)
Roșii și Busuioc – Martina Franca (TA)
Sardinia (2)
Fragment – Cagliari
Pizzeria Bosco – Tempio Pausania (OT)
Sicilia (5)
De la Clara – Venetico Superiore (ME)
Fud – Catania (CT)
Brazierul – Palermo
Ursul – Messina
Planul B – Siracuza
Toscana (8)
Apogee – Pietrasanta (LU)
Battil'oro - Querceta (LU)
Duje – Florența
Giotto - Florența
Bătrânul și marea – Florența
Pergola lui Radicondoli – Radicondoli (SI)
La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)
Nebuniile lui Romuald – Florența
Trentino-Tirol de Sud (1)
Korallo-Trent
Umbria (1)
Ateliere Bartolini - Perugia
Valea Aosta (1)
Du Tunnel – Courmayeur (AO)
Veneto (7)
Din Ezio – Alano di Piave (BL)
Gigi Pipa – Este (PD)
Grigoris – Mestre (VE)
Guglielmo Vuolo – Verona
I Tigli – San Bonifacio (VR)
Ottocento Bio – Bassano del Grappa (VI)
Renato Bosco – San Martino Buon Albergo (VR)
