Cafeaua din toate punctele de vedere, a devenit acum o adevărată modă. Nu s-a stins încă zgomotul pentru coborârea în Italia a Starbucks, lanțul american de cafea care deține 28.720 de puncte de vânzare în 78 de țări din întreaga lume, care și-a deschis un birou la Milano în Corso Garibaldi care va fi urmat sâmbătă, 24 noiembrie. pe al doilea, în zona Piazza San Babila, și al treilea în Terminalul 1 al aeroportului Malpensa, care va găzdui și un alt eveniment din Milano cu cafea. În perioada 30 noiembrie - 2 decembrie, la Spazio Pelota din via Palermo, în inima orașului Brera, se va desfășura „Festivalul cafelei de la Milano”, un format internațional conceput de Ludovic Rossignol-Isanovic, co-fondatorul Allegra Events Coffee Festival împreună. cu Jeffrey Young care va oferi degustări gratuite, ateliere interactive, spectacole de barmani, roasters și mixologi care se ocupă de o reinterpretare a clasicului aperitiv milanez între cocktail-uri de semnătură și DJ-set-uri.
„Milano a fost întotdeauna un oraș model – declară Ludovic Rossignol-Isanovic – și un punct de referință pentru artă, design, arhitectură, modă și bucătărie. Este casa espresso-ului, a primelor baruri și a celebrului aperitiv. În noul mileniu, însă, cultura cafelei de peste graniță și-a schimbat fața și a suferit o transformare radicală de care până și Italia, deși rămâne în mare parte legată de tradiție, a fost afectată. Deschiderile recente de cafenele de specialitate din Milano și răspândirea micro-prăjitoarelor artizanale în întreaga peninsulă mărturisesc cât de mult își croiește această revoluție chiar în patria espresso-ului, unde a început totul. Această nouă generație de prăjitori artizanali și cafenele de specialitate, combinate cu tradiția espresso-ului, reprezintă inima care bate a Festivalului Cafelei de la Milano, care își propune să creeze o punte între aceste două realități”.
Programat la Festivalul Cafelei de la Milano Laboratorul, alimentat de Lavazza, cu un program interactiv care include demonstrații, ateliere, degustări, conferințe și dezbateri live pe diverse teme - de la difuzarea figurii feminine în lumea cafelei până la curiozități despre originile sale care trec prin secretele decât o prăjire bună acasă. Vor participa cei mai autoriți lideri de opinie din sector, printre care: Paolo Scimone, prăjitor și proprietar al prăjitoriei Majestatea Sa The Coffee din Monza; Francesco Sanapo, campion italian la cantină, proprietar al Companiei Artizanale din Florența; Dario și Matteo Beluffi de la Bel.co, companie care se ocupă de consultanță în lumea cafelei și vegană; Chiara Bergonzi, trainer oficial SCAE – Specialty Coffee Association of Europe; Alessandro Longhin, fondatorul proiectului The Botanical Club, prima micro-distilerie din Milano și double gin bar.
Adevărata cafenea artizanală a LA Marzocco va fi, în schimb, pop-up-ul în care 12 dintre cele mai bune locații și cafenele de pe scena milaneză vor oferi pe rând băuturi și cocktail-uri distinctive, oferind publicului oportunitatea de a întâlni artizani de cafea. Line-up-ul Festivalului include prezența Cafezal, Tipografia Alimentare, Taglio, Orsonero, Cofficina, Pavè, Panini Durini, Milano Roastery, Hygge, Café Gorille și Trippa.
De asemenea, va fi Latte art live, o zonă dedicată în întregime Latte Art cu o serie de demonstrații și competiții între cei mai importanți experți ai lumii în tehnici de decorare a suprafeței espresso-ului și cappuccino folosind lapte, precum Thai Arnon Thitiprasert (campion al Lattei). Art 2017 și Brand Ambassador al Astoria) și olandeza Merijin Gijsbers (câștigătoarea campionatului barista din 2017 din țara ei și Brand Ambassador al Alpro), precum și italienii Chiara Bergonzi (multicampioană și arbitră internațională a competițiilor Latte Art ale Circuitul WCE - World Coffee Events) și Matteo Beluffi (campion albastru la Latte Art 2017 și de mai multe ori finalist la campionatele mondiale ale aceleiași discipline). Mașina aleasă pentru a susține campionii de Latte Art în spectacolele lor scenografice este legendara Furtună de la Astoria.
De asemenea, va fi spațiu pentru Alpro's Vegan coffee bar, primul coffee bar vegan din Italia, deschis de dimineața până seara pentru a oferi cappuccino, macchiato, affogatos și cocktail-uri 100% pe bază de lapte vegetal.
„The Milan Coffee Festival” va fi, de asemenea, scena pentru CMx™ – ITALIA, primul concurs național pentru baristi legat de formatul internațional al Coffee Masters, care va vedea 7 dintre cei mai buni baristi din Italia concurând în 8 discipline diferite, care au promovat. selecțiile din ultimele săptămâni, Carlos Alvarado (Checchi Downtown – Brescia), Ravane Conrado (ChicEasy – Milano), Elisabetta Paviglianiti (Cofficina Coffee Roasters – Rozzano, MI), Gian Andrea Sala (Bugan Coffee Lab – Bergamo), Ilaria Nocentini ( Espresso Academy / Caffè Piansa – Florența), Matteo Pavoni (Peacocks Coffee – Monza), Simone Cattani (Coffee Training Academy – Verona) și Simone Zaccheddu (Artisan Company – Florența - Un spațiu mare va fi dedicat și MIXOLOGIEI și, în special, la băuturi pe bază de cafea create de mâinile experte ale celor mai buni barmani din jur. Gama, toate de băut, include invitați speciali de calibrul grecului Michalis Dimitrakopoulos, campion mondial la Coffee in Good Spirits 2016, olandezul Merijn Gijsbers , și Federico Volpe , manager de bar la Dry Milano.
