Conseguirão abolir a carne das mesas? No Vale do Silício, muitas start-ups que querem mudar os hábitos de consumo e toda a indústria alimentícia estão tentando, com alquimias extravagantes e resultados polêmicos, e arrecadando fundos para isso. Um relatório detalhado por First&Food.
Mas o número de fim-de-semana do site lançado pela FIRSTonline e dedicado à gastronomia italiana e à excelência agro-alimentar traz também receitas de autor e vinhos que têm história. Neste caso, pela pena de Giuliano De Risi, responsável pela First&Food, destaca-se o risotto de Augusto Valzelli, o mais jovem chef com estrela Michelin, que prepara o seu prato com limão Garda, scampi e até chocolate preto .
O vinho para degustação escolhido esta semana pela sommelier Daniela Scrobogna, presidente do Comitê Científico da Federação Italiana de Sommeliers, é o Decameron 2009 de Donatella Quaroni, produzido na propriedade Borgolano localizada no extremo leste de Oltrepo Pavese.
Imperdível também é o ranking das frutas e verduras mais apreciadas pelos italianos: o que são é revelado pela pesquisa Monitor 2018 da Agriter, apresentada ontem em Milão.
