É uma fotografia do Azeite Virgem Extra de grande qualidade em todo o território nacional, o Guida agli Extravergini 2020 edited by Slow Food Itália lançado nestes dias. Uma ferramenta indispensável para os consumidores que desejam navegar no complexo e articulado mundo do azeite com pleno conhecimento de causa, mas ao mesmo tempo é também uma vitrine importante para as empresas produtoras de azeite virgem extra bom, limpo e justo de acordo com os ditames da a filosofia Slow Food.
O volume destaca o melhor da produção italiana de qualidade graças a uma rede de mais de 100 colaboradores, que não são apenas provadores experientes, mas pessoas presentes na área, que conhecem as empresas desde o olival até a garrafa.
Na edição de 2020, eles são informados 580 realidades entre usinas, fazendas e lagares de óleo, e são revistos 943 óleos entre os mais de mil degustados.
A primeira consideração que surge da leitura do Guia é que o número de empresas que se certificam em parece estar crescendo biológico toda a cadeia de abastecimento, bem como os produtores (120) que aderiram ao Slow Food Presidium Azeite italiano extra virgem, o projeto que promove o valor ambiental, paisagístico, sanitário e económico do azeite, que protege olivais milenares, cultivares autóctones e reúne produtores que não utilizam fertilizantes sintéticos e herbicidas químicos.
Como é tradição no Guia, surgem os reconhecimentos clássicos, facilmente identificáveis: o Caracol que indica as empresas que se destacam pela total coerência com a filosofia Slow Food, este ano são 28.
Além dos caracóis, o Guia Slow Food concede outros dois prêmios: o óleo grande, reservado aos azeites virgem extra que se têm distinguido por qualidades particulares do ponto de vista organoléptico e por reflectirem bem o território e cultivar e a Petróleo Lento prêmio que reconhece o cumprimento das práticas agronômicas sustentáveis aplicadas.
Aqui estão os Caracóis 2020
Agrobiológica Foglini Amurri – Petritoli (FM)
Colinas Etruscas – Blera (VT)
Dante Sambuchi – Cidade de Castello (PG)
Davide Iacovella – Chieti
De Carlo – Bitritto (BA)
Fazenda Altomena – Pelago (FI)
Fiorano Cossignano Acoli Piceno
Fontanaro-Paciano (PG)
Lagar Hermes – Penne (PE)
Giorgio Tamaro – Termoli (CB)
John Batta - Perugia
As Três Filas – Recanati (MC)
Intini-Alberobello (BA)
Laghel7 – Arco (TN)
Leonardo Salustri – Cinigiano (GR)
Maria Ianniciello – Grottaminarda (AV)
Masoni Becciu – Villacidro (CA)
Paola Orsini – Priverno (LT)
Stefano Spinelli – Lamporecchio (PT)
Lenzini Estate – Capannori (LU)
Propriedade Maso Bòtes – Arco (TN)
Tenuta Pennita – Castrocaro Terme e Terra del Sole (FC)
Terraliva – Buccheri (SR)
Terras de Molinara – Molinara (BN)
Titone – Trapani (TP)
Tommaso Masciantonio – Casoli (CH)
Val di Lama – Pontedera (PI)
Vernera-Buccheri (SR)
Como foi a safra 2019? As maiores dificuldades foram causadas pelo clima que, com suas mudanças já muito frequentes, afeta nossa produção todos os anos de maneira irregular. Se em 2018 foi o Sul que sentiu os seus efeitos, a vindima de 2019 pôs literalmente de joelhos a produção do Norte de Itália, com quedas que oscilaram entre os 50% na Ligúria e os 95% em Garda. E isso pode ser lido claramente no Guia onde as realidades do Norte não estão muito presentes. Enquanto o Centro mantém, na média, e o Sul cresce em percentuais de dois dígitos (mesmo que a comparação seja feita com base nos dados desastrosos do ano anterior).
O Guia sempre quis ser um convite para ir e visitar essas realidades que fazem parte de um setor estratégico para o Made in Italy que contribui para desenhar o rosto paisagístico de nossa nação. Essas dicas de compra e visita são ainda mais importantes hoje. Quando voltar a poder deslocar-se, programe uma visita a um produtor de azeite entre os indicados no Guia: entre estes, 177 oferecem restauração e 190 são os que têm possibilidade de alojamento. Uma oportunidade de viajar entre territórios, homens e variedades e de vivenciar um mundo a ser descoberto, apreciado e degustado.
ABAIXO A LISTA DE PRÊMIOS GRANDE OLIO SLOW AND GREAT OIL
Ótimos óleos lentos
VENETO
DOP Veneto Valpolicella
Contarina, Illasi (Verona)
TRENTINO ALTO ADIGE
Milenar
propriedade Maso Bòtes, Arco (TN)
Emilia-Romagna
Valdoleto
propriedade de Pennita, Castrocaro Terme e Terra del Sole (FC)
TOSCANA
moraiolo
Fazenda Ramerino, Bagno a Ripoli (FI)
Empresa de Oliandoli Optimun Igp Toscano
O Antelino, Bagno a Ripoli (FI)
Igp Colinas Toscanas de Florença
rede de Montisoni, Bagno a Ripoli (FI)
Idílio
rede de Montisoni, Bagno a Ripoli (FI)
Eras As Torres
As torres, Barberino Val d'Elsa (FI)
Sacrapone
Buoni ou Del Buono Maria Pia, Cetona (SI)
Plenum
Fazenda Poggiopiano, Fiesole (Florença)
O Olinto – Leccino
Podere Grassi, Greve in Chianti (FI)
moraiolo
As Fontes, Loro Ciuffenna (AR)
tradicional
Fazenda Altomena, Pelago (FI)
Maurino
Val di Lama, Pontedera (PI)
seleção Grandis
A Frogberry, San Casciano em Val di Pesa (FI)
Frantoio
Torre Branca, San Casciano em Val di Pesa (FI)
Malícia de Tosca
Pietrasca, Suvereto (LI)
Juntos
Belandi, Uzzano (PT)
MERCADO
Audiência Concurso
Prósperino, Ascoli Piceno
Audiência Concurso
Joaquim Garofoli, Castelfidardo (AN)
Audiência Concurso
monte cappone, Jesus (AN)
Audiência Concurso
Gregori Azeitonas, Montalto delle Marché (AP)
Irmão Bernardo
Conventino Monteciccardo, Monteciccardo (PU)
Frei Pasquale
Conventino Monteciccardo, Monteciccardo (PU)
Ages Oficina do sol
oficina de sol, Monte Giorgio (FM)
Eras As Três Filas
As Três Linhas, Recanati (Itália)
Pinky
As Três Linhas, Recanati (Itália)
Audiência Concurso
Saladinos Pilares, Espinélio (AP)
ÚMBRIA
Azeitona deve
Giulio Manelli, Bettona (PG)
O Afloramento
Marfuga, Campello sul Clitunno (PG)
Rastrear biografia
Marfuga, Campello sul Clitunno (PG)
Costa do Abrigo
Viola, Foligno (PG)
LAZIO
Cetron IN
Alfredo Cetrone, dormir (TL)
Supremo Dega
Andrea Degiovanni, Vetralla (VT)
ABRUZZO
Intosso
Thomas Mascianonio, Casoli (CH)
Trappeto di Caprafico Dop Theatine Hills
Thomas Mascianonio, Casoli (CH)
em linha reta
Délia Orsini, Loreto Aprutino (PE)
Ninfa – Intoso
Moinho Hermes, Canetas (PE)
ouço
Júlio Jardins, Toque de Casauria (PE)
MOLISE
Tipo da Mafalda
Trespaldum, Mafalda (CB)
Colle D'Angiò – Azeitona Preta
Jorge Tamaro, Termoli (CB)
Colle D'Angiò – Rumignana
Jorge Tamaro, Termoli (CB)
CAMPANIA
O Corredor
Antigo Podere Matesino, Viva (CE)
Cru Orrico
a alcaparra, Anacapri (NA)
Urtiga
Montserrat 1973, Benevento
Rupe
Pietrabianca, Casal Velino (SA)
Gotas da Natureza – Ortice de Francesco
de Assis, Casalduni (BN)
Regio
Fonte Madona, Frigento (AV)
Gran Cru Contemporâneo
casas altas, Grottaminarda (AV)
Irpino verde
Quinta do Minico, Melito Irpino (AV)
Papillo Polid'Oro – Ortice
Sílvia Bollecchino, San Giorgio la Molara (BN)
Raros
Nossa Senhora da Oliveira, Estufas (SA)
PUGLIA
Mola top
Intini, Alberobello (Bari)
Idades Os 4 Distritos
Os 4 distritos, Andria
Coratina
Franco Cuonzo, Bitonto (Bari)
óleo de Felice Garibaldi
DeCarlo, Bitrito (BA)
Coratina
Berçários do Adriático, Fasano (BR)
BASILICATA
Idade Ás de Oliveira
Olive Ace, Bordo (PZ)
Cenzino-Ogliarola del Bradano
Vincenzo Marvulli, Matera
eflúvio
Filomena Carriero, Montescaglioso (MT)
CALÁBRIA
Orolio a Virgem Extra
Irmãos Renzo, Corigliano-Rossano (CS)
Dolciterre – Ottobratica
Irmãs Garzo, Seminário (RC)
Eras Torchia
Federico Torchia lagar de azeite, Tirol (CZ)
SICÍLIA
Carbonia – Giarrafa
Salamão, Agrigento
Minha linda
Agreste, Bucheri (SR)
Nectaribleo Dop Monti Iblei
Agreste, Bucheri (SR)
Cherubino Nocellara Etnea IGP Sicília
Terraliva, Bucheri (SR)
Cherubino Tonda Iblea Igp Sicília
Terraliva, Bucheri (SR)
Le Case di Lavínia
Vernera, Bucheri (SR)
As Terras de Vito
Vernera, Bucheri (SR)
Primeiro
Moinhos Cutrera, Chiaramonte Gulfi (RG)
6 Ficheiros Grand Cru – Nocellara del Belice
Baglio Gardia, Paceco (TP)
Gigante DOP Valli Trapanesi
Baglio Gardia, Paceco (TP)
Villa Zottoopera
José Vermelho, Ragusa
DOP Vales de Trapani
Tithonus, Trapani
Carolina
propriedade de Bastonaca, Vitória (RG)
SARDENHA
Sá Mola
Maria Laura Bardeglinu, Oliana (NU)
Lunavera-Bosana
Sebastião Fada, Oliana (NU)
Monte Margiani
Gianfranco Deidda, Vilacidro (CA)
Evo Masoni Becciu
Masoni Becciu, Vilacidro (CA)
Ispiritu Sardu
Masoni Becciu, Vilacidro (CA)
Grandes Óleos
TRENTINO ALTO ADIGE
46 ° Parallelo
Riva del Garda Agricultura, Riva del Garda (TN)
LIGURIA
Extremo
La Baita & Galleano, Borghetto d'Arroscia (IM)
Crù Turè Dop Riviera Italiana dei Fiori
Benza Frantoiano, Imperia
Extremo
Paulo Cassini, Isolabona (IM)
Emilia-Romagna
ouço
Podere La Torre, Roncofredo (FC)
ouro fundido
lagar de azeite Sapigni, Veruccio (RN)
TOSCANA
Grand Cru
Fonte de Foiano, Castagneto Carducci (LI)
Reflexões
Fonte de Foiano, Castagneto Carducci (LI)
Vila Magra
Franci moinho, Castel del Piano (GR)
Laudemio
Marquês Frescobaldi, Florença
Dop Chianti Clássico – Moraiolo
Ricasoli, Gaiole in Chianti (SI)
Ouro dos Tatanni
Sala Cassino, Greve in Chianti (FI)
Evo Dimora Ghirlandaio
Residência Ghirlandaio, Impruneta (FI)
Evo Maurício Menichetti
Maurício Menichetti, Manciano (GR)
Pendolino
sótão, Montespertoli (FI)
Maurino
Marini Giuseppe e filhos, Pistoia
Azinheira do Corno
O Greppi de Silli, San Casciano em Val di Pesa (FI)
Vaga-lumes nas Oliveiras – Frantoio
A Costa, San Casciano em Val di Pesa (FI)
La Castellaccia – Leccio del Corno
Antonela Fedi, San Casciano Val di Pesa (FI)
ÚMBRIA
Emoção
décimos, Bettona (PG)
moraiolo
décimos, Bettona (PG)
raio
mitra, Bremgarten (CH)
os frades
Herdeiros de Mario Salmareggi, Foligno (PG)
Manaco
Herdeiros de Mario Salmareggi, Foligno (PG)
flor de oliveira
moinho O fator, Foligno (PG)
Seleção
moinho O fator, Foligno (PG)
sincero
Viola, Foligno (PG)
DOP Umbria Colli Martani
Arnaldo Caprai, Montefalco (PG)
Ages Casa Lucentini
Casa Lucentini, Trevi (PG)
LAZIO
Cru Piscine Mau
Ion Zobbi, canino (VT)
Forte e Exaltado
Ion Zobbi, canino (VT)
Maurino
Laura De Parri, canino (VT)
Don Pasquale Dop Pontine Hills
Cosmo Di Russo, Gaeta (LT)
elektia
Francesca Boni, Vetralla (VT)
ABRUZZO
e óleo – Intoso
Marina Palusci, Chinelo (PE)
Intosso
Farchione Guardiões, Toque de Casauria (PE)
CAMPANIA
reserva
Fazenda Ambrósio, Castelnuovo Cilento (SA)
Auli
Ângelo Barbieri, Paternopoli (AV)
Fruttato Intenso
Lagar de óleo Fam, Venticano (AV)
PUGLIA
Surgiu
Intini, Alberobello (Bari)
Coratina
Maselli, Alberobello (Bari)
Carrillo-Peranzana
Corleto, Áscoli Satriano (FG)
Grand Cru – Coratina
Galantina, Bisceglie (BT)
Topo do Bitonto
Amor cultivado, Bitonto (Bari)
Loteamento Torre di Mossa
DeCarlo, Bitrito (BA)
Coratina
Masseria Faraona, Corato (BA)
Giacomo
Masseria Pezze Galere, Fasano (BR)
Ogliarola
Ortoplantas, Giovinazzo (Bari)
Os que combinam – Coratina
Antonio Ragusa, Gravina em Puglia (BA)
Mimi – Ogliarola
Donato Conserva, Módena (BA)
coppadoro
José Ciccolella, Molfetta (BA)
Jaqueta Evo
blusão, Molfetta (BA)
Coratina
D'Erchie, Montemésola (TA)
Infore Reserva
Thomas Fiore, Terlizzi (Bari)
arcipreste
Estase, Torre Santa Susana (BR)
Grande Riserva
deixar, Ugento (LE)
CALÁBRIA
relógio de edição limitada
Irmãos Renzo, Corigliano-Rossano (CS)
Dolciterre Rosì
Irmãs Garzo, Seminário (RC)
A Abadessa
Barranca, Siderno (RC)
SICÍLIA
Evo Cunzatilu
Cunzatilu, Cassaro (SR)
IGP Sicília
Vale do Paraíso, Favara (AG)
mouro
Moinho Galioto, Ferla (SR)
Tesouro
disisa, Palermo
Cereja
Mandranova, Palma de Montechiaro (AG)
Nocellara
Mandranova, Palma de Montechiaro (AG)
Don Peppino IGP Sicília
Sikulus, Santa Maria di Licódia (CT)
SARDENHA
Bosana Frutado Verde
Academia de Petróleo, Algueiro (SS)
San Giuliano-Bosana
Domenico Manca, Algueiro (SS)
San Giuliano Primer
Domenico Manca, Algueiro (SS)
bosana
Corte Olias, Escolca (CA)
Semidaná
Corte Olias, Escolca (CA)
Solianu
José Gabbas, Nuoro
soliana
Em Hastanagliu, Oliana (NU)
S'Ard - Semidana
Frank Leda, Oristano
Gariga Rami
Em Molìnu, Octanagem (NU)
