categoria: Alimentação
Mondo Food, o portal da gastronomia e vinhos de qualidade, editado por Giuliano De Risi
Mondo Food by FIRSTonline é a revista jornalística da grande tradição gastronômica e vinícola italiana de excelência. Tudo o que está a montante da comida e da cozinha italiana, herança nossa agricultura, De 'enologia, o Made in Italy agro-alimentar contada por uma equipa de jornalistas e especialistas em gastronomia e vinhos coordenada por Giuliano De Risi, profissional com experiência comprovada, ex-diretor de AGI, Agência Jornalística Italiana. Uma vitrine da excelência gourmet italiana, vista através das histórias dos protagonistas, da história, da cultura, da tradição, do trabalho dos homens, das receitas dos maiores chefs, dos testemunhos da biodiversidade italiana, para tocar todos os sentidos do saber de ótima cozinha italiana. Segundo o princípio de que quando nos sentamos à mesa, abre-se o grande livro da nossa vida.
Subscreva a Newsletter Alimentar
Os vinhedos urbanos são uma joia italiana surpreendente e ainda pouco conhecida. Surgem nas grandes cidades para relembrar um passado…
A confeiteira do restaurante Il Buco em Sorrento se consagrou com uma composição de massa sablée multidão com…
O azeite virgem extra Picholine é um azeite perfumado e não amargo com um sabor ligeiramente picante, uma fonte…
De 15 a 26 de setembro, as ruas da cidade de Vicenza homenagearão o peixe norueguês que entrou na tradição…
A comida de rua siciliana por excelência que cruzou com sucesso as fronteiras da ilha tem origens muito antigas, mas Palermo e…
Nos fins de semana de 10/11 e 17/18 de setembro, a Cantine di Franciacorta de Erbusco oferecerá pela primeira vez…
I Masanielli de Francesco Martucci em Caserta e Una Pizza Napoletana de Anthony Mangieri em Nova York triunfam Ex Aequo…
A nomeação do Movimento del Turismo del Vino retorna em toda a Itália com degustações guiadas, almoços, jantares e passeios na vinha…
De 8 a 11 de setembro chefs, workshops, festivais e degustações para delinear as novas fronteiras do bacalhau entre a história e a sustentabilidade
É difícil para o consumidor navegar no rico mercado de suplementos. Uma microbiota saudável é o nosso melhor aliado…
A receita Brodetto do chef estrelado do restaurante Al Metrò preserva inalterados os sabores de todos os seus componentes.…
Dos Alpes ao Etna, a seca cria sérios problemas para o setor. Ignore os calendários tradicionais entre avanços e atrasos. Os rendimentos diminuíram.…
Com Acetaie Aperte mais de 30 produtores de Vinagre Balsâmico de Modena IGP e DOP Tradicional receberão os visitantes com degustações,…
Desde a época de Carlos Magno, os mosteiros não são apenas locais de oração e meditação, mas reais…
Uma aposta totalmente italiana para substituir a manteiga de leite de vaca, mas também a margarina e o óleo de palma. Ideal não só…
Variedade de Toma típica do Val di Lanzo, na província de Turim, produzida com leite cru parcialmente desnatado. Apreciado e…
Entre a tradição e a inovação, o estrelado chef Luigi Lionetti do restaurante Le Monzù de Punta Tragara propõe um Bon bon…
A iniciativa realizada em Minori chama-se “Panettone à beira-mar”. Todos os visitantes poderão saborear o melhor…
À mesa, sugere Stefano Filipponi - podemos identificar os aliados certos para combater os efeitos da onda de…
Vermelho rubi, intenso no nariz, com notas de cereja. Para obtê-lo, foram selecionados 100 hectolitros de Sangiovese de 2014.…
Uma seca severa atingiu duas regiões do Canadá, onde 80% da mostarda importada da França é produzida.…
O chef Luca Landi do restaurante Lunasia, uma estrela Michelin em Viareggio, faz da inovação e da técnica a sua assinatura…
Os italianos são grandes consumidores. Os perigos ocultos por trás das 2000 toneladas de pimenta que importamos de países fora da UE e…
O projeto da bióloga Camilla Bertolini visa reiniciar o cultivo sustentável de uma valiosa qualidade que desapareceu no século XIX. Projeto de…
Uma receita original do Chef Dario Guidi do restaurante Magenes em Barate di Gaggiano onde a tradição se combina com…
A Região que ainda luta contra o aterramento tem consumidores mais atentos à origem das produções e…
Para a ocasião, reunirão em Montella administradores públicos, especialistas e produtores de castanhas da França, Espanha, Portugal, Grécia e Espanha. Versátil…
Nascido de uma colaboração da San Quirico Brewery com SienabioACTIVE, um spin-off inovador da Universidade de Siena, tem efeitos de bioatividade…
Julgue-se pelo desenvolvimento sustentável, uso correto da terra; produções agrícolas típicas; sustentabilidade e inovação na agricultura; qualidade da oferta turística. O…
O Tinto poderia voltar a receita do chef Alberto Ragoni do La Terrazza & Il Giardino no Hotel Eden em…
Erbazzone nasceu como um prato pobre feito com sobras: era o almoço dos camponeses e antigamente também era feito apenas…
Um vademecum útil para escolher sem falta entre grandes pizzarias e pizzas para viagem. A lista de…
O gosto de caminhar, livro editado pelo Slow Food revela as origens identitárias dos produtos e as tradições gastronómicas seguindo…
Entre outras coisas, uma amostra de óleos EVO faz parte do "Bonus Food" escolhido pela astronauta da ESA Samantha Cristoforetti, a primeira mulher astronauta…
Um ingrediente com um sabor particular para o Frango do Chef Nico Atrigna do histórico restaurante Le Logge em Siena, onde…
A pandemia mudou muitas coisas, inclusive a relação dos italianos com a comida: mais atentos à saúde, à origem, à sustentabilidade…
Um verão de eventos para afirmar uma cultura consciente dos valores do vinho e do território entre os jovens
O guia fotografa a restauração e o setor da gastronomia e vinhos da capital, revelando um mundo em forte efervescência. Todos os prêmios:…
O exclusivo "festival rosa" agendado para sexta-feira, 22 de julho. Serão propostas combinações elegantes com comida de alta qualidade
Cozinha italiana em seus louros. Eles são Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa e Norbert Niederkofler. Máximo…
Além de orecchiette e Primitivo, pão de Altamura, oliveiras, um trullo e golfinhos também acabam em moedas…
O humilde prato nascido da "Ração K" das tropas americanas estacionadas em Roma em poucos anos fez…
Uma série de encontros para explicar a cozinha templária no Alma, depois em Milão para um evento conjunto com…
Uma oportunidade única para conhecer um dos vinhos emblemáticos do Piemonte com mais de 500 anos de história. O formato inclui…
Três receitas originais de saladas de verão da blogueira gastronômica Sonia Peronaci combinadas com queijos Valtellina Casera e Bitto Dop…
Fundada em 1967, a marca Granoro está inscrita no Cadastro do Ministério do Desenvolvimento Econômico. Na base do sucesso…
O Festival do Leite está de volta com um rico calendário de eventos para descobrir os segredos e as qualidades do leite e…
O Chef Maurizio De Pasquale aponta o caminho para um novo conceito de pastelaria que combina sabor e saúde, substituindo…
De 16 a 25 de setembro de 2022 em San Vito Lo Capo de Bennato a Ermal Meta, ao som da orquestra Taranta todos…
A coleção completa de medalhas das Olimpíadas Verace Pizza Napoletana. A afirmação da Itália é dada como certa, mas a Polónia e a Türkiye também levam para casa…
De 12 a 14 de julho, especialistas debatem como delinear um desenvolvimento enogastronômico da região envolvendo todos os protagonistas de um…
Feito de bronze com um diâmetro de dois metros, representa uma Margherita. Quatro folhas de manjericão dispostas em um trevo de quatro folhas como sinal…
O evento pretende dar a conhecer ao público as características dos vinhos rosés, a sua versatilidade e o seu nível de qualidade
A Fundação Sommelier Italiana entregou à Agência Espacial Italiana seis garrafas e cortes das adegas Biondi-Santi, Feudi di San Gregorio…
No primeiro trimestre deste ano registrou +127% em relação ao ano passado. Mas a imagem do mundo apresenta sombras para os vinhos…
Promover um dos vinhos mais "nobres" de Marche juntamente com a descoberta do território e das tradições, o projeto dos produtores de…
Em 5 anos, dobrará o número de estabelecimentos onde a cerveja representa mais de 50% dos negócios. O sucesso da cerveja artesanal:…
Luigi Salomone, chef estrela do restaurante Re Santi e Leoni, propõe um bacalhau de memórias de uma cozinha pobre que…
A verdadeira protagonista do verão 2022 será sem dúvida a gastronomia: das quintas aos restaurantes, aos sabores de excelência das aldeias...
O jovem confeiteiro toscano trabalhou nas melhores cozinhas, mas optou por uma vida "mais modesta" e menos estressante entre…
Um design minimalista, produtos sazonais e locais com uma carta pensada em colaboração com artesãos locais para defender as práticas…
O projeto Aristoil Plus para identificar óleos com maior concentração de polifenóis, essenciais na prevenção de doenças neurovegetativas
Somos os menores consumidores de pão da Europa, mas agora começamos a apreciar o pão de qualidade. A Lombardia é a…
De 6 a 10 de julho volta o encontro com boa comida e boa bebida. Ótimas receitas, mas também o…
Um prato fácil e original proposto pelo Chef Stefano De Gregorio mas por detrás de uma cozinha aparentemente pobre escondem-se…
Não só a crise da Ucrânia, alguns aumentos já estavam em vigor há algum tempo. O carrinho de compras fica pesado. O…
Os muitos benefícios para o corpo do consumo de azeitonas. O melhor da Itália verduras naturais, pretas naturais, conservas verdes, temperadas…
A partir de 23 de junho envolveu bares de vinho, restaurantes na cidade e província de Verona e os da margem veneziana do…
A empresa que se estende por 12 hectares, imersa em uma grande floresta virgem que tem a forma de uma águia, aplica…
Sistema de produção agroalimentar inovador que respeita a matéria, o ambiente e a biodiversidade através da utilização da "boa" microbiologia (fungos,…
Um dos queijos mais antigos da região do Lácio, aromatizado com uma série de ervas aromáticas que se guardam…
O chef estrelado do L'Erba del Re propõe um prato fácil de confecionar que cria uma simbiose de alta gastronomia…
Seu sabor doce é assegurado por fontes subterrâneas que chegam ao Mar Piccolo a partir do Murge. Uma linda história de respeito...
Galinhas ouvindo Mozart, carpas Koi, ovelhas Suffolk e um óleo fino: os conceitos inovadores nas colinas de amados por…
No bar VIP, Franco Pepe, com o chef estrelado Riccardo Canella, oferece um menu que valoriza a excelência do…
Um vinho da Calábria em primeiro lugar na classificação entre os 50 melhores Rosé da Itália. Um vinho Abruzzo premiado pela qualidade/preço. A lista dos 50…
A receita de La Chiajozza é uma homenagem aos sabores e aromas de Procida do chef Marco Ambrosino que passou por…
Em Capezzana, uma das mais antigas famílias nobres italianas produz vinhos que unem a história da enologia à de um…
O antigo rito do sabre para abrir o champanhe introduzido pelos generais napoleônicos para celebrar as vitórias do imperador atualizado com uma carta…
Nomeação de sexta-feira 10 a domingo 12 de junho. Envolveu os alunos da Versilia para distinguir entre óleo comercial e óleo…
De sexta-feira, 10 a domingo, 19 de junho, em uma área de 13.000 metros quadrados, 800 adegas, 2500 rótulos, 30 chefs no Temporary…
A receita refinada e sustentável do ravióli do estrelado chef Claudio Melis do restaurante Pasigà, um laboratório gastronômico da Sardenha em…
De 7300 vinhos de 40 países, 354 vinhos italianos foram premiados com uma preponderância de tintos (261) sobre os brancos…
De domingo 5 de junho a terça-feira 7, três dias de grandes vinhos, degustações, reuniões com empresas, oportunidades para…
Não há dúvida: o futuro é vegetal. Mesmo no nosso país a economia veg explodiu com pequenas realidades gastronómicas,…
De 25 de junho a 24 de julho, degustações guiadas de vinhos com sommeliers, encontros com personalidades da cena cultural italiana em…
O Slow Food publica o livro de Jenny Linford, que contatou mais de 70 chefs famosos em todo o mundo para que explicassem qual…
A receita de pregado assinada por Roberto Stefani do restaurante Tancredi em Sirmione é influenciada pela escola de Marchesi e Antonio…
O primeiro evento começa no domingo 29 e segunda-feira 30: Masterclass, degustação e adega na companhia dos produtores, para…
A escola de culinária da Sardenha vê na comida um instrumento de integração e mudança de vida, para que os alunos…
Aumentar o nível de qualidade das cervejas italianas. 38 premiados com o Caracol. Lombardia na liderança entre as regiões.…
Segundo a Área de Research do Mediobanca, as vendas de bolhas deverão aumentar 5,7% em 2022, mas a incerteza de…
Nilo Sori, um jovem empreendedor, cultiva saladas e ervas aromáticas, reduz o consumo de água e solo em 90% e garante vitaminas e…
A Chef Mariangela Susigan, do estrelado restaurante Gardenia em Caluso, revisita uma antiga receita Cavalese à base de ervas…
Mais de 100 produtores de vinho presentes. Uma montra de todos os excelentes produtos locais: degustações, reuniões com empresas,…
Envolveu 19 regiões. O evento organizado pelo Movimento Turismo del Vino para o seu 30º aniversário oferece um calendário…
Dois dias cheios de pizza desde os grandes clássicos até as novas criações, em todas as suas versões: "Napoletana", "estilo italiano", "Degustação", ...
Há 50 produtores da Fortaleza Slow Food nos Alpes. Uma atividade fundamental para as pastagens e proteção do território.…
De 19 a 22 de maio, 310 profissionais internacionais avaliarão 7.376 vinhos em competição. Entre as regiões italianas tem vista para o…
Peppe Cutraro premiado pelo segundo ano. Na segunda posição, Fratelli Figurato em Madri, seguido por 50 Kalò em Londres.…