2022 para o vinhos heroicos Será lembrada como uma safra de vinhos atípica. No Vale de Aosta, colheita A colheita pode começar já em meados de agosto, mas na Sicília, no Monte Etna, pode começar em meados de setembro, com pelo menos 10 dias de atraso. A Itália está literalmente dividida em duas: de norte a sul, o país da colheita heroica, com as manobras maioritariamente manuais necessárias para colher as uvas nos vinhedos mais inacessíveis e com maior impacto na biodiversidade. O Cervim, Centro de Investigação, Estudos, Salvaguarda, Coordenação e Promoção da Viticultura de Montanha, que acompanha de perto todas as adegas localizadas nos recantos mais remotos e inacessíveis (heroicos, de facto) de Itália, traçou um panorama da situação que revela inúmeros problemas no setor.
No Vale de Aosta, a colheita antecipada em vinte dias é acompanhada por uma produção menor (queda de 30%). devido à seca e caldoAqueles que conseguiram irrigar cerca de metade dos vinhedos do Vale de Aosta sobreviveram. Stefano Celi, presidente da Cervim e enólogo do Vale de Aosta, alerta: "As variedades estão em declínio em todo o Vale de Aosta. Aqueles que conseguiram usar irrigação emergencial não sofreram quedas significativas na produção. Aqueles que não conseguiram, especialmente em terraços e vinhedos em terraços com drenagem deficiente, estão com rendimentos muito baixos. Quanto à qualidade, teremos que esperar as uvas chegarem aos tanques. A colheita está prevista para daqui a cerca de três semanas: para a uva Blanc de Morgex, cultivada em altitudes elevadas, a colheita começa no final de agosto; enquanto a Petit Rouge (Torrette e Chambave) começará em meados de setembro."
Além da seca, o aumento dos custos de energia e combustível também pesa bastante.
"A situação é agravada", acrescenta Celi, "pelo contexto geral, com o aumento dos custos de produção, particularmente de energia e combustível, que elevaram os custos de irrigação e processamento, bem como o custo das matérias-primas. Isso é agravado pela disponibilidade limitada de garrafas de vidro, que são difíceis de encontrar."
In Valtellina Há grande expectativa pela colheita de Sua Majestade. Nebbiolo (Chiavennasca), um símbolo da biodiversidade vitivinícola da Valtellina, onde se prevê uma queda de 20% na produção e um ano desafiador devido à seca e ao calor. "A seca também afetou os vinhedos da Valtellina", confirma Danilo Drocco, presidente do Consórcio de Vinhos da Valtellina e diretor da vinícola Nino Negri. "A pouca chuva que caiu secou rapidamente com o vento e as altas temperaturas. Além disso, nos terraços, onde há pouco solo disponível, a água escoa e não chega às plantas. Há menos problemas nas áreas mais baixas, onde a qualidade geral é boa. A colheita será antecipada em uma semana, na última semana de setembro."
In Trentino Alto Adige O calor anormal e a seca prolongada anteciparam a colheita em mais de 15 dias. "Um ano que lembraremos não tanto pela qualidade, que é evidente nas uvas colhidas, mas pelas incertezas organizacionais, com épocas de colheita nunca antes vistas", explica o diretor da vinícola Aldeno. Walter Weber. Começamos com os espumantes brancos, Pinot Noir, e o Lagrein está logo ali. "Estamos particularmente preocupados com a acidez dos vinhos tintos, que, no entanto, se beneficiaram das chuvas dos últimos dias", continua Weber. "Podemos esperar uma mudança no comportamento das vinhas, o que exigirá uma abordagem diferente na vinificação, com vinhos de alto teor alcoólico."
In ToscanaNa região de Colli del Candia e Colli Apuani, na província de Massa-Carrara, a situação não é muito diferente, com a vindima a começar nestes dias, cerca de 10 dias mais cedo do que o habitual. "O clima inevitavelmente muda, mas a nossa vantagem é que ainda podemos investir em recursos hídricos para o sustentar, caso seja necessário no futuro", comenta o presidente do Consórcio Candia Colli Apuani e proprietário da adega Calevro. Fabrizio Bondielli"A falta de viticultura em nossa região significaria deslizamentos hidrogeológicos, uma mudança na paisagem montanhosa e uma perda de identidade", conclui Bondielli. "A biodiversidade salvou nossa heroica viticultura."
In Campania Situados no alto da Costa Amalfitana, em Furore (Salerno), os vinhedos de Marisa Cuomo estão prontos para a colheita, sem problemas particulares ou colheitas precoces ditadas pelo clima. Aqui, a biodiversidade protege as vinhas. "Nossas vinhas não são enxertadas e têm mais de 80 anos", explica ela. Andrea Ferraioli, proprietário e agrônomo – reagem ao calor de forma natural, aproveitando a umidade criada nas paredes de pedra seca que os sustentam e na vaporização do mar; as pérgolas fazem o resto, mantendo o solo na sombra”.
É cada vez mais difícil encontrar pessoas que consigam resistir ao fardo da viticultura heroica.
"Viticultura heroica, inteiramente manual e em condições extremas, não recomendada para quem tem vertigem." O problema em Furore é outro: mão de obra. "Não conseguimos encontrar pessoas que consigam lidar com os rigores da viticultura heroica, inteiramente manual e em condições extremas, não recomendada para quem tem vertigem", continua Ferraioli, que, no entanto, considera a biodiversidade o segredo para a viticultura do futuro.
Passando para SardenhaNa ilha de Antioco (Carbonia-Iglesias), tudo está pronto para a colheita das uvas brancas, um pouco mais cedo do que no ano passado, mas, por outro lado, o calor e a seca atrasaram o amadurecimento das uvas Carignano. Quem afirma isso é o presidente da vinícola Sardus Pater. Raffaele De Matteis"Temos vinhas centenárias que estão reagindo naturalmente às mudanças climáticas. Na ilha, não podemos nem mesmo fornecer irrigação, mesmo que seja permitido. Portanto, a decisão de continuar com padrões de plantio considerados arcaicos foi o segredo para preservar as vinhas", diz De Matteis.
Para concluir o SicíliaNas encostas do Etna, em Castiglione di Sicilia (Catânia), aguardam o momento certo para iniciar a colheita das uvas brancas para vinho espumante dentro do prazo habitual, provavelmente em meados de setembro (com um atraso de pelo menos uma semana). As chuvas das últimas duas semanas interromperam o processo de amadurecimento. Para as uvas tintas, como a Nerello, teremos que esperar até outubro. "As mudanças climáticas em curso levaram ao amadurecimento das uvas a uma altitude de 1.000 metros, algo que não acontecia até menos de dez anos atrás", comenta. Vincenzo Bambina, o enólogo das caves Tornatore – portanto, a vindima nas altitudes foi uma aposta que hoje se revela acertada”. A biodiversidade, aqui mais do que nunca, assume um valor ainda mais exemplar. “Posso afirmar com confiança que nos nossos 60 hectares consegui produzir vinhos completamente diferentes a partir das mesmas uvas e este é o valor acrescentado do Etna e a sorte daqueles que, como a Tornatore, apostam aqui em tempos inesperados”, conclui Bambina.
