ダ・ヴィットリオの有名なトマトソースのパッケリが、ミシュランの星を獲得した有名レストランの60周年を記念して、とても甘いトルタ・パッケロに生まれ変わりました。
チェレア王朝の象徴的な料理が、ホワイトチョコレート、シャンティクリーム、イチゴ、スポンジケーキ、柚子を使ったデザート「トルタ・パッケロ」として生まれ変わりました。これは、ダ・ヴィットリオのあらゆる魂、すなわちアイデンティティ、記憶などを表現する創造物として構想されたものです。
トマト水、トマト、バジルのスパゲッティ。パスクアーレ・ミンチグエッラ シェフによる、健康的でおいしい一品 (休日の食べ過ぎの後) のレシピです。
クリスマス休暇を少し疲れた気分で過ごしたなら、無理をせずに元の状態に戻すための対策を講じることができます。テッラチーナのレストラン「セギレ・レ・ボッティ」のシェフが、濃厚な風味のボリュームたっぷりのパスタ料理をおすすめします…
プリントされたクロクセッティは、貴族が家紋を刻んだ、歴史的なリグリアのメダリオン型のパスタです。
その起源はルネサンス時代にまで遡ります。その目的は、食事をする人々に家族の大切さを思い出させ、領土に対する彼らの支配権を再確認することでした。レシピと調味料。ジェノヴァの歴史的中心部にあるいくつかの職人店では…
イタリア産パスタに対する米国の関税：最終判決前に関税が引き下げられ、我が国の輸出に安堵のため息。
米国はイタリア産パスタに対する反ダンピング関税を引き下げた。最終判決前に税率を引き下げた。家具への関税も2027年まで延期された。
トランプ大統領は牛肉、バナナ、コーヒー、トマトへの関税を削減した。「イタリア産パスタ戦争」は起こらない。
トランプ大統領は、中間選挙を見据え、新たな選挙シーズンを前に価格抑制策として100品目以上の食品への関税を削減した。パスタについては、「これは独立した技術的検討だ」と述べた。
「イタリア産パスタは、トランプ大統領の関税とドル安という二重の打撃に直面している。欧州は無力であり、残されたのは交渉だけだ」とヴィンチェンツォ・ディヴェッラ氏は言う。
いとこフランチェスコと共に、世界的に有名な同名の食品会社を共同で率いるヴィンチェンツォ・ディヴェッラ氏へのインタビュー。2026年1月1日から、イタリア産パスタに107%の関税が課される。「トランプは賢い変人で、アメリカの利益のために行動している…」
イタリアのパスタが米国の巨額関税の危機に瀕している。2026年から107%の関税が課される可能性がある。その理由はこうだ。
すべてはラ・モリサーナとガロファロに対する反ダンピング調査から始まり、その後、他のイタリアの生産者にも調査が拡大され、イタリアのグループが支配するアメリカ企業からも告発が寄せられ、まさに「友軍の攻撃」となった。
パスタ アッラ ノルマのレシピ。シチリアインボッカの本格的な味を楽しめる、夏のごちそうにぴったりのキッチン音楽です。
このシチリアを代表する料理は1835年に遡り、ヴィンチェンツォ・ベッリーニの有名なオペラにちなんで名付けられました。23月XNUMX日は「パスタ・アッラ・ノルマの日」として祝われます。
イタリアのパスタ、トランプ大統領の関税に異議を唱える：「アメリカ人がパスタを諦めるなんて考えられない」：ヴィンチェンツォ・ディヴェッラ氏が語る
同名のプーリアの食品会社のCEO、ヴィンチェンツォ・ディヴェッラ氏へのインタビュー：「アメリカの関税は我々を怖がらせません。なぜなら我々はすでに必要な対策を講じており、アメリカ人がバスタを食べるのをやめる可能性は低いからです。しかし、…の危機は…」
農産食品地区: 石油、パスタ、ワインが牽引し、7 年第 2024 四半期の輸出額は XNUMX 億ドルを超える
31年2024月6,6日現在のインテサ・サンパオロのイタリア農産食品地区のモニターは、農産食品地区の輸出が良好な状態（2,7%増）を裏付けている一方、他の製造業はXNUMX％のわずかな減少に追いつくのに苦労している。 %
パンターノ著、小豆クリームにタラを詰めたサフラントルテッリのレシピ：ティツィアナ・ロパルドとともに、ルカニアの伝統が高級料理に
人気の料理を再発見することは文化的な事実であると同時に、環境と健康を尊重し、本格的で本物の味を提供する持続可能な食生活を証明しています。レシピの主役はパンターノの書かれた小豆ですが、他にも…
マカロニパイ：ピアチェンツァ伝統のルネサンス料理。レシピはこちら
マカロニパイはピアチェンツァの伝統の代表的な料理で、パスタ、肉、チーズをたっぷりのショートクラスト生地で包んだ料理です。
世界中で称賛されるローマ美食の伝統の象徴的な料理、カルボナーラ：スターシェフのジュゼッペ・ディ・イオリオが革新的なレシピを作る
Instagram にはハッシュタグ #Carbonara のコンテンツが 100 万件以上あります。アロマシェフは、風味、香り、一貫性を高めたオリジナルバージョンを提供します。
マルビニ、法王の命を救った料理からクレモナ美食の象徴まで：それを祝う旅
この絶品料理に対する教皇の感謝により、クレモナ専制君主の殺意は終結した。典型的な 3 つの調理方法: 乾燥スープまたはチキンスープ (シャポンまたはチキン)、牛肉、豚肉、またはポットサラミ。通り…
ミケランジェロ・マンモリティシェフによる、バター入りラビオリ、イクテリナセージ、スモークパルメザンチーズのレシピ、古代の記憶を呼び起こすスター高級料理
ミシュランの XNUMX つ星を獲得したレイ ナチュラのシェフは、自然で記憶に基づいた本能的な料理を提唱しており、彼の美食哲学を表現した料理を提案しています。 領土と記憶の世界を見つめる高級料理
ローマのカザール・デル・マルモ刑務所にあるパスフィシオ・フトゥーロ、若い囚人のための職人工房
カザール・デル・マルモ少年刑務所の壁のすぐ外にあるパスフィシオ・フトゥーロでは、若い囚人がパスタを生産してスーパーマーケットやレストランに販売できるようになります。
アリアナ・ガッティによる羊のラビオリ、ペコリーノ、セイボリーのレシピ: ブレシアのフォルムにアブルッツォの雰囲気
ガンベロ・ロッソによって2024年の新進シェフに選出されたアブルッツォDOC出身のアリアナ・ガッティは、若いチームのサポートを受けて、彼女の土地で作られた調理法とブレシアのモダンな形を組み合わせた、「特別な説明を必要としない」料理を提供しています。
トリュフ入りタヤリン：森とランゲの香りがするレシピ、ダニエル・ゼリンガシェフ
ファウラ リストランテ ディ カーサ ランガの大きな公園では、オーク、ポプラ、ライムの木に囲まれてトリュフ狩りに挑戦できます。 シェフ ダニエル ゼイリンガのレシピは、典型的なランゲ パスタとの完璧な組み合わせです。
パスタ・アッラ・ノルマ：シェフ、ロレンツォ・カントーニが再考した高級レストランのレシピ、ウンブリア州からシチリア島まで共通のテーマ
アッシジのイル フラントイオ レストランのシェフが、地中海の食材のシンプルさと美味しさ、風味の本物のハーモニーへの賛歌として考案した料理です。
農産食品地区: ワインのサプライチェーンが牽引し、9,5 年第 2023 四半期の輸出は XNUMX% 増加しました。 パスタとデザートの記録
31年2023月6,6日現在のイタリアの農産物地区のインテサ・サンパオロ・モニターは、農産物地区からの輸出が良好であることを確認しています。 XNUMX億を突破しました。 輸出ワインを主力とし、パスタ、デザートなどで実績を残す。 市場の女王バッファロー…
アンドリアーニ：カナダの新工場にCDPとクレディ・アグリコルから34万ドル
この契約は、SACE保証の一部支援を受けて、海外での当社の競争上の地位を確保するのに役立ちます。 このリソースを活用して、ESG基準を備えた天然グルテンフリーパスタの革新的な生産現場が構築されます。
記録的な農業食品：イタリアの輸出額は現在61億ドルに達し、ワイン、パスタ、果物と野菜が牽引
イタリアの市場シェアは過去 20 年間で拡大し、過去 XNUMX 年間で上位 XNUMX のリファレンス市場への浸透度が増加しました。
パスタ・デ・チェッコは、アメリカで 130 年間にわたり卓越したイタリア料理を提供してきました。 スタンプで成功したメイド・イン・イタリー
エンタープライズ省は、ファラ サン マルティーノの歴史的なパスタ工場の記念切手を発行します。 CO2排出量の少ない設備で作ったパスタ
社会的慣行、儀式、地元の知識のジェスチャーのセットとして、2023年のユネスコ遺産のイタリア料理候補
国家委員会は全会一致で承認した。 書類は外務省からユネスコに送られ、提案は2025年までに評価される予定です。
XNUMX つのトマトのスパゲトーニ: ヴェネト通りのフローラ レストランのシェフ、ピッコロのレシピによる洗練されたシンプルさ
ヴェネト通りにあるマリオット ホテルのフローラ レストランのシェフは、XNUMX つのトマトのスパゲッティを添えて、ドルチェ ヴィータのエレガントなヴェネト通りで革命を提案します。 ..
XNUMX 世紀の製粉所から世界中に輸出されるピッツォッケリまで: モロ家のキアヴェンナ パスタ工場の模範的な歴史
近年、有名なキアヴェンナのパスタ工場のソバパスタは文字通り世界中を旅しています。カナダから日本まで、誰もがヴァルテッリーナのピッツォッケリーに夢中です。 毛呂家の歴史
ピッツォッケリ デッラ ヴァルテッリーナのレシピ: 誇り高き人々の文化的伝統の象徴的な料理
ヴァルテッリーナの人々の文化的アイデンティティの旗となった美食の専門店。 そばの栽培は、ピッツォッケリを作るために生き続けた他の場所ではほとんどなくなりました。 テグリオのピッツォッケロ アカデミーによって保護され、守られているレシピ
パスタ カチョ エ ペペ: 16 月 22 日から XNUMX 日まで、ラツィオ料理の象徴的な料理に捧げられたローマのフェスティバル
移牧羊飼いの貧しい食事から、世界中で高く評価されている偉大なシェフのグルメ料理まで。 ローマの田舎の宿屋の主人が、常連客により多くのワインを販売するために、塩と塩漬けのペコリーノ チーズを増やしたとき。 豊富なカレンダー…
世界パスタの日: 地中海式ダイエットの主役だが、気候変動への注意が必要
世界で確立されたメイド・イン・イタリーのシンボルの3,6つですが、気候とエネルギーの危機により、生産能力を適応させ、有形および無形の投資で生産を持続的に強化する必要があります。 XNUMX万…
赤は黒かもしれない by アルベルト・ラゴーニ、マファルドナのレシピ: パスタとトマトを理解する新しい革新的な方法
プリモ ピアット デイ カンピ 2022 コンペティションの優勝者である、ローマのホテル エデンのラ テラッツァ & イル ジャルディーノのシェフ、アルベルト ラゴーニによるレッド コールド バック レシピは、最新の技術を使用して新しい意味を与えています…
ピペロのカルボナーラ: 星付きレストランのレシピ、人気料理の高級ダイニング
ローマ駐留米軍の「配給K」から生まれた素朴な料理で、わずか数年で国際的な名声を博しました。 カルナチーナによって奉献されました。 トップ50のカルボナーラトップXNUMX
グラノロは国益の歴史的ブランドになる: 地域のデュラム小麦サプライチェーンプロジェクトの成功
1967 年に設立されたグラノロ ブランドは、経済開発省の登録簿に登録されています。 大地との絆と創業者アッティリオ・マストロマウロの教えが成功の礎
小麦戦争、ディベラ：「ウクライナの港を解放することは決定的ですが、危機と憶測は紛争を超えています」
古代プーリアの食品会社のCEOであるVINCENZO DIVELLAへのインタビュー - 「ウクライナ製品の封鎖により、軟質小麦市場は崩壊し、価格はデュラム小麦のように急騰しています。カナダと…
カルボナーラの日: 歴史と純粋主義者 (ベーコン、チーク、クリーム) の間で常に開かれた議論
メイド・イン・イタリーの象徴となった下品な料理の世界的な成功。 物議を醸す起源。 ヴェロネッリとカルナチーナは、ベーコンよりもパンチェッタを好みました。 ラッセルはクリームを追加しました
卵のラビオリ：イタリアの高級料理の歴史を書いた料理のレシピ
1977 年以来、ミシュランの XNUMX つ星を獲得している革命的なレストラン、イモラのサン ドメニコで、XNUMX 人の伝説的なシェフ、ニーノ ベルジェーゼとヴァレンティーノ メルカティリによって考案されました。
パスタライブ：土壌の生物多様性を守るために耕さないデュラム小麦のパスタ
小麦の未来を守るために2019年から始まったプロジェクト。 農業用土壌は死にかけています、と穀物生産者のリノ・ファルコーネは宣言します。私たちはその保護を求められています。
イースターの田園地帯のキッチン: ダニエレ・ペルセガーニのレシピを使ったタリアテッレの甘いタリオリーナ
エミリアの伝統では、タリアテッレはクリスマスとイースターに食べられます。 有名なテレビの顔であるシェフのダニエレ・ペルセガーニは、祖母の思い出からマントゥアンバージョンのスイーツを提案します
40年の時を経て、XNUMX人のレンティーニ兄弟の情熱により、米はシチリアに戻ります
種子とシリアルの元会社は、新しい世代とともに新しいコースに直面しています。米を栽培し、ジャム、既製のリゾット、高級パスタを製造し、東洋市場を目指しています。
パスタとトマト: シグネチャー キュイジーヌの未来を描くコンテスト
Pastificio dei Campi と 50 Top Italy が主催するこのイベントは、国境の内外でプロのキッチンで実績のある 35 歳未満のシェフ、スーシェフ、料理長を対象としています。 ウリアッシの今年の料理、ハーブの香り…
パスタ カチョ エ ペペ: 歴史的な移牧料理の Eataly フェスティバル
移牧中に羊飼いが野原で調理する質素な料理は、ローマ料理の必需品となっています。 Cacio e Pepeを採用した宿屋の主人は、顧客を「ひねり」、より多くのワインを作るための手段. 28月30日からXNUMX日まで…
パスタ、価格が38％上昇：生産者の警告
最初に小麦の価格が上昇し、その後、他の原材料の価格が上昇したことで、パスタの価格が上昇しました。これは、1,52 キロあたり XNUMX ユーロで大量に販売されています - ディベラ:「価格は上昇し続けるでしょう」
塩漬け肉: Vasto の Ventricina は、スローフードの製品である高貴な肉で作られ、高く評価され、おいしいものです。
2009 年、2016 年、2017 年に Ventricina Vastese は、5t アカデミー (地域、伝統、典型性、透明性、トレーサビリティ) が主催するイタリア サラミ チャンピオンシップで優勝しました。 ハム、ショルダー、ベーコンの厳選部位を使用し、ピーマンで味付け…
世界パスタの日: 恵まれない人々にパスタを提供するためのパスタ メーカーとレストラン経営者のイニシアチブ
私たちは世界で最初の生産者であり、最初の消費者です。 300.000 皿の料理をカリタスに配達するためのイタリア食品連合のイニシアチブ。 インドと中国は、イタリアの生産者にとって有望な XNUMX つの市場です
パスタ ガロファロ: 持続可能性を強化するための 25 万ユーロの計画
Intesa Sanpaolo と締結された契約は、エネルギー消費と廃棄物の適切な管理のための XNUMX 年間の与信枠を提供します。
スペインのファルネーゼ女王が好んだリグリアのパスタ硬貨、クロクセット
ヴァレーゼ リグレ地域に厳密に限定された美食文化のアイデンティティであるクロゼッティは、海事共和国のポデステリーがあった時代にさかのぼる地元の職人によって作られた木製の型で手作りされたパスタです…
パスタ：茹でるかアルデンテか？ それは単なる芸術ではなく、健康にも関係しています
分岐デンプンの放出は、パスタのグリセミック指数がかなり上昇するため、感覚刺激性の悪化だけでなく、栄養の悪化も引き起こします。 パスタのアルデンテ調理の適切な程度を評価する方法。
トレビの泉に日本の片隅 吉田明のオリジナルラーメン
ローマの中心部で、本格的な日本料理の伝統を味わうことができます。 Un Ramen Lab は、旭日旗の象徴的な料理の 12 種類の本格的なバージョンを提供しています。 生地の製造には専用の機械を持ち込みます。 特に日本から。 そこには…
パスタ ルンモ: 会社の 175 周年記念の Poste Italiane 切手
メイド・イン・イタリーの象徴的な会社は、1846 年にベネベントで誕生しました。切手の彫像は、900 年代初頭にカンパニアとプーリアから製粉所に向かう穀物を輸送した XNUMX 頭の馬の印を表しています。 グループ…
アンドレア・パスクアルッチがローマとナポリの間でタリアテッレ・アッラ・プッタネスカをミックス
アンドレア・パスクアルッチ・シェフは、ローマにあるモマの星付きレストランのシェフで、イカをタリアテッレに置き換えることで、味と技術においてこの XNUMX つの料理の伝統的な料理に革命をもたらしました。 プッタネスカの面白い起源は、ローマの陽気な若い女性とイヴェット XNUMX 世の間で…
カルボナーラの日: シェフのアンドレア・ラロッサの星付きレシピ
ミシュランの XNUMX つ星を獲得したシェフのアンドレア・ラロッサは、生まれはピエモンテ人ですが、母親のラツィオ出身の影響を受けており、伝統に絶対的に忠実なカルボナーラを提供していますが、その伝統をさらに高めるいくつかのタッチでエレガントで洗練されています。
カルボナーラの日：最も真似され、最も裏切られた
Covidの今年、イタリア人は家にいることを余儀なくされ、パスタの消費量が10％増加しました. 輸出も増やす。 世界の主役はカルボナーラ。 しかし、最も模倣されています。 美食の恐怖のギャラリー…
Covidと食べ物：地中海式ダイエットは解釈されなければならない
偏った食生活は寿命に影響を与える可能性があります。 パンデミックは食生活にマイナスの変化をもたらしました。 地中海式ダイエットは依然として基本的なものですが、新しいニーズに照らして読む必要があります. Longevitystudio メソッドは、カロリー削減に焦点を当てています…
Covid: テーブルの上の健康は、100% イタリアン パスタへの欲求を高めます
食物と健康の関係が確認されると、イタリア人は地中海式食事の健康原則を再発見します。 彼らはより多くの油、野菜、果物を消費します。 パスタブーム：+23%。 お気に入りは、より安全と考えられるイタリア製のものです。 栄養士が食べることの大切さ…
NYT フード ホラー: スモーク トマトのカルボナーラ
アメリカの新聞は、イタリア料理の象徴的なパスタ料理の 100 つの偽物を読者に勧めています。 これは、イタリアが海外での製品の模倣によって被っている損害のパラダイムであり、コルディレッティによって推定される損害は XNUMX 億です…
De Cecco、2021-25 計画: 70 万の投資と 60 人の雇用
理事会が承認した新しい産業計画では、60 年までに 2022 人を雇用する予定です。5 年後には、売上高が 510 億 650 万から XNUMX 億 XNUMX 万に増加
マラドーナがテーブルに到着: これが「パスタ ディ ディエゴ」
このギミックは、ピベ デ オロの 60 周年を記念してフォルミアのパスティフィシオ パオーネからのものです。
パスタ エクセレンス 2020: シェフとパスタ工場がローマで最初のコースを祝う
XNUMX 日間のディベート、クッキング ショー、そして首都のスターシェフと専門家の美食家による料理教室。 メイド・イン・イタリーの主役を世界に記憶することの大切さ。 シェフがパスタのコンセプトを説明し、…
Made in Italy for export: 誰もが夢中になるパスタとデザート
危機にもかかわらず、イタリアの農業食品地区の輸出は成長を続けています。「パスタとスイーツ」部門は、ピエモンテの卓越性だけでなく、そのおかげで最もうまくいっている部門です.
夏のレシピ: ザルガイのスパゲッティ、シンプルさが勝つ
海の香りがする簡単に作れる伝統的な料理は、ドル フィッシュ デーの主役であり、プロロコ トラステヴェレが夏に向けて美食の魚を提案しています。
食品: De Matteis Agri-food、市場は環境の持続可能性を好む
アンティリア・キャピタル・パートナーズが引き受けたグローバル市場で成長するための2019-2023事業計画のためのミニボンドの発行。 「アルマンド」の製品はすべてイタリア品質です。
最もダイエットパスタ？ 全粒粉スパゲッティ
パスタのグリセミック指数 (つまり負荷) は形状にも依存することをご存知ですか? 栄養学者の生物学者であるAnnalisa Gemelliがコメントした、イタリア人の好きな食べ物のすべての秘密がここにあります.
Valentino Cassanelli のレシピ: 仔牛の頭とココア グリュエのジンジャー リングイネ
フォルテ デイ マルミのルクス ルシスでミシュランの星を獲得したシェフの XNUMX 人、ヴァレンティーノ カサネリの「巡回」哲学全体をまとめた料理です。 私たちはその故郷であるローワーポー渓谷から始まり、子牛と共にタイに移動します…
ジャコモ ポーチのレシピ: ビーフン、つるの葉、搾りかす、ザリガニ
このレシピでは、ヴェローナ県のラ クリュ レストランのシェフであるジャコモ パウチが、この地域の文化的な概念と、非常に洗練された現代的な解釈で再訪された最も本物の原材料を表現しています。
ジョバンニ・ラーナ：コロナウイルスの時代における従業員の仕事に対する増額と保険
食品大手の後援者は、会社で働く従業員への寄付として 2 万ユーロの事業を立ち上げました。ベビーシッター費用の払い戻しも提供されます。 ベラノバ大臣のお祝い：これが共通の利益の構築方法です
アマトリチャーナはヨーロッパの美食遺産です
今日から、トラディショナル スペシャリティ ギャランティーの認定により、イタリア料理の最も有名な料理の XNUMX つが模倣品から保護されます。 アマトリシアの宿屋の主人によってローマに輸入されました。 アマトリス自治体のドキュメントレシピ
アグリオーネ、食卓でのおいしさと繊細さの再発見
ここ数年、キッチンはアグリオーネを再発見しました。アグリオーネはニンニクではなく、ネギの派生物で、非常に繊細で消化しやすい風味があります。 とりわけ、抗酸化作用、抗がん作用、抗炎症作用があり、最近では害はありません. 古代人…
グラニャーノ、ガロファロはルイーザ・ラニエリとルカ・ジンガレッティによって「調理」されています
ガロファロ パスタ工場は、XNUMX 人の人気テレビ俳優に新製品の宣伝を依頼しています。 最後に生まれたのは、スパゲットーネ グラニャネーゼ XXL です。
Alfredo alla Scrofa のフェットチーネ、一日のカリタス
ハリウッドの偉人や半世界の VIP を XNUMX 日興奮させた名物料理を、コッレ オッピオのホームレスのカリタスに提供します。 苦難の末、店主の奥様を応援するために考案されたレシピ…
Mauro Ricciardi のレシピ: 黒イカのスパゲッティ
偉大なパラクッキの後継者である星付きシェフが、シンプルなリグーリアの味を伝えるために First&Food の読者に提供する、すべての季節に適した、簡単に作ることができる料理です。
自家製パスタ: タリアテッレ ビート ラザニアとカルボナーラ
2019 年は 27.000 キロの宅配パスタが注文されました。 ミートソースのタリアテッレがお気に入りです。 ローマは 4.282 キロで最も貪欲な都市であり、フィレンツェは 272 キロで最下位を占めています。 4位の信じられないほどのナポリ-ビデオ。
ニコラ・ルッソのレシピ: トロッコリーと祖先のカズマロ ラグー
シェフのニコラ・ルッソは、カピタナタの最も本物で古代の伝統の料理を提供しています。これは、テラスの人々が屠殺された肉のXNUMX分のXNUMXを食べるだけで満足しなければならなかった過去の貧弱なレシピです。 の…
トルテッリーニ戦争でボローニャが分裂
トルテッリーニ ボロネーゼは、ポークフリーのチキンフィリングで作ることができますか? ズッピ大司教でさえ、街を分断するトルテッリーニ戦争を鎮めるためにボローニャに出陣しなければなりませんでした
生パスタ、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ：これはアメリカで人気のイタリア料理
この調査は Assocamerestero によって実施され、米国、カナダ、メキシコの食品とワインのインフルエンサーの習慣と購入傾向を分析しました。これらの国の若者は、自分たちをイタリア製の愛好家と定義しています。
Aldo Ritrovato のレシピ: タリオリーニ、ファッソナ タルタル、グラモラーダ
IT Restaurant のシェフは、彼のプロとしてのキャリアを象徴する料理を提供しています。北と南からの影響が伝統と現代性を融合させています。
フェルディナンド パロンバのレシピ: ラビオリ、エビ、ナスのキャビア
ミラノのアルマーニ エンポリオ アルマーニ カフェ アンド レストランでシェフのフェルディナンド パロンバが提案する手の込んだ料理。 厳格さとスタイルで解釈された地中海のフレーバー。
ジュゼッペ・コスタンティーノのレシピ: ひよこ豆と骨髄のクリームを添えたコンキリオーニ
マドニエ山脈に定住したシチリア フィレンツェのビブ グルマン シェフのレシピの現代性と伝統。 彼の料理の典型は、領土の最も本物の製品の再解釈ではなく、再発明です.
ストリケット ボロネーゼ、貧乏人のパスタが典型的なレシピに
トルテッリーニとトルテッローニ シートのスクラップの回収から生まれた典型的なエミリア パスタは、31 年から今日まで、イタリア料理アカデミーによってボローニャ商工会議所に寄託された 1972 番目のレシピになりました - 現代のファルファッレの祖先、それだけです...
La Molisana: 売上高 +30%、25 年間で XNUMX 万の投資
CEO の Ferro は、野心的な成長目標を発表しました。 国際市場への展開の成果も重要
ナポリタンパスタとワインと日本酒のFirst&Foodメニュー
偉大な星を獲得したシェフとの約束は、食品の世界に特化した FIRSTonline マガジンに戻ってきました。今週末は、ミシュランの XNUMX つ星を獲得したイスキア出身の Nino Di Costanzo の番で、トマト XNUMX 個のパスタを提案します。
ロイ・カセレスのレシピ：スパゲッティ、パウダー、海の香り
コロンビアのスターシェフ、ロイ・カセレスが提案する魅惑的な料理の味と原材料の前例のない組み合わせは、陸と海の対話をもたらします
クラウディオ・ルタのレシピ: コラッリーニのリゾット、子豚の丸焼き、冷凍ラグーサーノ
XNUMX つのレベルで再生されるシンプルなレシピ。 XNUMXつ目は、塩漬けのベーコンを味付けしてマッサージし、真空で調理することです。 もうひとつはチーズアイス「ラグサノ」で、とろけるとなめらかな生クリームに。
ジェノヴァのパスタ：Pastificio dei Campiでシェフが競い合う
最後のラウンドに参加できるシェフは 13 人だけです。 XNUMX月XNUMX日までのエントリー。 グラニャーノでのXNUMX月の決勝戦
First&Food では、社会学者のシェフが… 桃とイチゴのパスタを提供しています
毎週末のように、偉大なシェフとの約束が戻ってきました: ブレシア出身の 39 歳のアルベルト ジッポーニの番です - イタリア料理と農業食品に特化した FIRSTonline 垂直サイトである First&Food の残りのメニューは次のとおりです。優秀
パスタ ディ マルティーノ、昔ながらの味と素晴らしい未来
主人公 - パスティフィシオ ディ マルティーノ、118 億 XNUMX 万ユーロの巨人となった家族経営の物語。 最も人気のあるイタリア料理の概念を変えるパスティフィチョ デイ カンピの革新的なアイデア。 そこには…
イタリア製パスタ：50%以上が海外へ
偉大なイタリア料理の象徴的な製品は、海外での成功を強化し、地中海式ダイエットの他の典型的な製品も推進しています - 年末のパスタの海外売上高は 2,4 億ユーロと推定されています
Assocamerestero: 「Made in Italy Marketing」賞の受賞者はこちら
「ブリュッセルのパスタ アカデミーでのマルコ、クララ、カリーナ」と「南アフリカはイタリアン パスタを愛する」は、世界中でイタリアン パスタを宣伝するための Assocamerestero-AIDEPI 賞「Made in Italy Marketing」の XNUMX つの受賞プロジェクトです。
食品：ブドウの木、オリーブの木、デュラム小麦を保護するための欧州連合が誕生
ENEA が調整する MED-GOLD プロジェクトには、産業パートナーとして 5 つの世界的リーダーが参加しています。パスタの Barilla、オリーブオイルのスペインの DCoop、ワインのポルトガルの Sogrape Vinhos です。欧州連合は XNUMX 万ユーロを出資しました。
パスタの日、メイド・イン・イタリーを擁護するコルディレッティ
25 月 2018 日は世界パスタの日であり、コルディレッティは XNUMX 年 XNUMX 月に開始されるパスタの原材料を表示する義務のイタリアでの導入を祝います。
米と麦の戦争：ひざまずくイタリア製
非 EU 諸国 (コメは東部、小麦はアメリカ大陸) からの輸入が大幅に増加したため、イタリアの生産者だけでなく、価格が下落し、イタリアでの質の高い生産が脅かされています…
自宅で 3D プリントされた未来のパスタ、バリラ
オランダの Tno とのコラボレーションのおかげで開発されたプロトタイプは、2016 月 9 日月曜日にパルマで始まった最新の食品トレンドに特化した国際展示会である Cibus XNUMX でプレビューされました。製品を「印刷」するのにわずか XNUMX 分しかかかりません…