Instagram にはハッシュタグ #Carbonara のコンテンツが 100 万件以上あります。アロマシェフは、風味、香り、一貫性を高めたオリジナルバージョンを提供します。
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リタ・カヴァリ
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この絶品料理に対する教皇の感謝により、クレモナ専制君主の殺意は終結した。典型的な 3 つの調理方法: 乾燥スープまたはチキンスープ (シャポンまたはチキン)、牛肉、豚肉、またはポットサラミ。通り…
ミシュランの XNUMX つ星を獲得したレイ ナチュラのシェフは、自然で記憶に基づいた本能的な料理を提唱しており、彼の美食哲学を表現した料理を提案しています。 領土と記憶の世界を見つめる高級料理
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フード編集部
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カザール・デル・マルモ少年刑務所の壁のすぐ外にあるパスフィシオ・フトゥーロでは、若い囚人がパスタを生産してスーパーマーケットやレストランに販売できるようになります。
ガンベロ・ロッソによって2024年の新進シェフに選出されたアブルッツォDOC出身のアリアナ・ガッティは、若いチームのサポートを受けて、彼女の土地で作られた調理法とブレシアのモダンな形を組み合わせた、「特別な説明を必要としない」料理を提供しています。
ファウラ リストランテ ディ カーサ ランガの大きな公園では、オーク、ポプラ、ライムの木に囲まれてトリュフ狩りに挑戦できます。 シェフ ダニエル ゼイリンガのレシピは、典型的なランゲ パスタとの完璧な組み合わせです。
アッシジのイル フラントイオ レストランのシェフが、地中海の食材のシンプルさと美味しさ、風味の本物のハーモニーへの賛歌として考案した料理です。
31年2023月6,6日現在のイタリアの農産物地区のインテサ・サンパオロ・モニターは、農産物地区からの輸出が良好であることを確認しています。 XNUMX億を突破しました。 輸出ワインを主力とし、パスタ、デザートなどで実績を残す。 市場の女王バッファロー…
この契約は、SACE保証の一部支援を受けて、海外での当社の競争上の地位を確保するのに役立ちます。 このリソースを活用して、ESG基準を備えた天然グルテンフリーパスタの革新的な生産現場が構築されます。
イタリアの市場シェアは過去 20 年間で拡大し、過去 XNUMX 年間で上位 XNUMX のリファレンス市場への浸透度が増加しました。
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不当なヌンシオ
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エンタープライズ省は、ファラ サン マルティーノの歴史的なパスタ工場の記念切手を発行します。 CO2排出量の少ない設備で作ったパスタ
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フード編集部
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国家委員会は全会一致で承認した。 書類は外務省からユネスコに送られ、提案は2025年までに評価される予定です。
ヴェネト通りにあるマリオット ホテルのフローラ レストランのシェフは、XNUMX つのトマトのスパゲッティを添えて、ドルチェ ヴィータのエレガントなヴェネト通りで革命を提案します。 ..
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フード編集部
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近年、有名なキアヴェンナのパスタ工場のソバパスタは文字通り世界中を旅しています。カナダから日本まで、誰もがヴァルテッリーナのピッツォッケリーに夢中です。 毛呂家の歴史
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フード編集部
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ヴァルテッリーナの人々の文化的アイデンティティの旗となった美食の専門店。 そばの栽培は、ピッツォッケリを作るために生き続けた他の場所ではほとんどなくなりました。 テグリオのピッツォッケロ アカデミーによって保護され、守られているレシピ
移牧羊飼いの貧しい食事から、世界中で高く評価されている偉大なシェフのグルメ料理まで。 ローマの田舎の宿屋の主人が、常連客により多くのワインを販売するために、塩と塩漬けのペコリーノ チーズを増やしたとき。 豊富なカレンダー…
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フード編集部
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世界で確立されたメイド・イン・イタリーのシンボルの3,6つですが、気候とエネルギーの危機により、生産能力を適応させ、有形および無形の投資で生産を持続的に強化する必要があります。 XNUMX万…
プリモ ピアット デイ カンピ 2022 コンペティションの優勝者である、ローマのホテル エデンのラ テラッツァ & イル ジャルディーノのシェフ、アルベルト ラゴーニによるレッド コールド バック レシピは、最新の技術を使用して新しい意味を与えています…
ローマ駐留米軍の「配給K」から生まれた素朴な料理で、わずか数年で国際的な名声を博しました。 カルナチーナによって奉献されました。 トップ50のカルボナーラトップXNUMX
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不当なヌンシオ
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1967 年に設立されたグラノロ ブランドは、経済開発省の登録簿に登録されています。 大地との絆と創業者アッティリオ・マストロマウロの教えが成功の礎
古代プーリアの食品会社のCEOであるVINCENZO DIVELLAへのインタビュー - 「ウクライナ製品の封鎖により、軟質小麦市場は崩壊し、価格はデュラム小麦のように急騰しています。カナダと…
メイド・イン・イタリーの象徴となった下品な料理の世界的な成功。 物議を醸す起源。 ヴェロネッリとカルナチーナは、ベーコンよりもパンチェッタを好みました。 ラッセルはクリームを追加しました
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バレンチナ・ヌボラ
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1977 年以来、ミシュランの XNUMX つ星を獲得している革命的なレストラン、イモラのサン ドメニコで、XNUMX 人の伝説的なシェフ、ニーノ ベルジェーゼとヴァレンティーノ メルカティリによって考案されました。
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リタ・カヴァリ
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小麦の未来を守るために2019年から始まったプロジェクト。 農業用土壌は死にかけています、と穀物生産者のリノ・ファルコーネは宣言します。私たちはその保護を求められています。
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ジュリアーノ・デリシ
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エミリアの伝統では、タリアテッレはクリスマスとイースターに食べられます。 有名なテレビの顔であるシェフのダニエレ・ペルセガーニは、祖母の思い出からマントゥアンバージョンのスイーツを提案します
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フード編集部
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種子とシリアルの元会社は、新しい世代とともに新しいコースに直面しています。米を栽培し、ジャム、既製のリゾット、高級パスタを製造し、東洋市場を目指しています。
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リタ・カヴァリ
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Pastificio dei Campi と 50 Top Italy が主催するこのイベントは、国境の内外でプロのキッチンで実績のある 35 歳未満のシェフ、スーシェフ、料理長を対象としています。 ウリアッシの今年の料理、ハーブの香り…
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リタ・カヴァリ
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移牧中に羊飼いが野原で調理する質素な料理は、ローマ料理の必需品となっています。 Cacio e Pepeを採用した宿屋の主人は、顧客を「ひねり」、より多くのワインを作るための手段. 28月30日からXNUMX日まで…
最初に小麦の価格が上昇し、その後、他の原材料の価格が上昇したことで、パスタの価格が上昇しました。これは、1,52 キロあたり XNUMX ユーロで大量に販売されています - ディベラ:「価格は上昇し続けるでしょう」
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リタ・カヴァリ
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2009 年、2016 年、2017 年に Ventricina Vastese は、5t アカデミー (地域、伝統、典型性、透明性、トレーサビリティ) が主催するイタリア サラミ チャンピオンシップで優勝しました。 ハム、ショルダー、ベーコンの厳選部位を使用し、ピーマンで味付け…
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フード編集部
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私たちは世界で最初の生産者であり、最初の消費者です。 300.000 皿の料理をカリタスに配達するためのイタリア食品連合のイニシアチブ。 インドと中国は、イタリアの生産者にとって有望な XNUMX つの市場です
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フード編集部
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Intesa Sanpaolo と締結された契約は、エネルギー消費と廃棄物の適切な管理のための XNUMX 年間の与信枠を提供します。
ヴァレーゼ リグレ地域に厳密に限定された美食文化のアイデンティティであるクロゼッティは、海事共和国のポデステリーがあった時代にさかのぼる地元の職人によって作られた木製の型で手作りされたパスタです…
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ジョセフ・ノッカ
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分岐デンプンの放出は、パスタのグリセミック指数がかなり上昇するため、感覚刺激性の悪化だけでなく、栄養の悪化も引き起こします。 パスタのアルデンテ調理の適切な程度を評価する方法。
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ジュリアーノ・デリシ
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ローマの中心部で、本格的な日本料理の伝統を味わうことができます。 Un Ramen Lab は、旭日旗の象徴的な料理の 12 種類の本格的なバージョンを提供しています。 生地の製造には専用の機械を持ち込みます。 特に日本から。 そこには…
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リタ・カヴァリ
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メイド・イン・イタリーの象徴的な会社は、1846 年にベネベントで誕生しました。切手の彫像は、900 年代初頭にカンパニアとプーリアから製粉所に向かう穀物を輸送した XNUMX 頭の馬の印を表しています。 グループ…
アンドレア・パスクアルッチ・シェフは、ローマにあるモマの星付きレストランのシェフで、イカをタリアテッレに置き換えることで、味と技術においてこの XNUMX つの料理の伝統的な料理に革命をもたらしました。 プッタネスカの面白い起源は、ローマの陽気な若い女性とイヴェット XNUMX 世の間で…
ミシュランの XNUMX つ星を獲得したシェフのアンドレア・ラロッサは、生まれはピエモンテ人ですが、母親のラツィオ出身の影響を受けており、伝統に絶対的に忠実なカルボナーラを提供していますが、その伝統をさらに高めるいくつかのタッチでエレガントで洗練されています。
Covidの今年、イタリア人は家にいることを余儀なくされ、パスタの消費量が10%増加しました. 輸出も増やす。 世界の主役はカルボナーラ。 しかし、最も模倣されています。 美食の恐怖のギャラリー…
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フード編集部
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偏った食生活は寿命に影響を与える可能性があります。 パンデミックは食生活にマイナスの変化をもたらしました。 地中海式ダイエットは依然として基本的なものですが、新しいニーズに照らして読む必要があります. Longevitystudio メソッドは、カロリー削減に焦点を当てています…
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リタ・カヴァリ
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食物と健康の関係が確認されると、イタリア人は地中海式食事の健康原則を再発見します。 彼らはより多くの油、野菜、果物を消費します。 パスタブーム:+23%。 お気に入りは、より安全と考えられるイタリア製のものです。 栄養士が食べることの大切さ…
アメリカの新聞は、イタリア料理の象徴的なパスタ料理の 100 つの偽物を読者に勧めています。 これは、イタリアが海外での製品の模倣によって被っている損害のパラダイムであり、コルディレッティによって推定される損害は XNUMX 億です…
理事会が承認した新しい産業計画では、60 年までに 2022 人を雇用する予定です。5 年後には、売上高が 510 億 650 万から XNUMX 億 XNUMX 万に増加
このギミックは、ピベ デ オロの 60 周年を記念してフォルミアのパスティフィシオ パオーネからのものです。
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フード編集部
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XNUMX 日間のディベート、クッキング ショー、そして首都のスターシェフと専門家の美食家による料理教室。 メイド・イン・イタリーの主役を世界に記憶することの大切さ。 シェフがパスタのコンセプトを説明し、…
危機にもかかわらず、イタリアの農業食品地区の輸出は成長を続けています。「パスタとスイーツ」部門は、ピエモンテの卓越性だけでなく、そのおかげで最もうまくいっている部門です.
海の香りがする簡単に作れる伝統的な料理は、ドル フィッシュ デーの主役であり、プロロコ トラステヴェレが夏に向けて美食の魚を提案しています。
アンティリア・キャピタル・パートナーズが引き受けたグローバル市場で成長するための2019-2023事業計画のためのミニボンドの発行。 「アルマンド」の製品はすべてイタリア品質です。
パスタのグリセミック指数 (つまり負荷) は形状にも依存することをご存知ですか? 栄養学者の生物学者であるAnnalisa Gemelliがコメントした、イタリア人の好きな食べ物のすべての秘密がここにあります.
フォルテ デイ マルミのルクス ルシスでミシュランの星を獲得したシェフの XNUMX 人、ヴァレンティーノ カサネリの「巡回」哲学全体をまとめた料理です。 私たちはその故郷であるローワーポー渓谷から始まり、子牛と共にタイに移動します…
このレシピでは、ヴェローナ県のラ クリュ レストランのシェフであるジャコモ パウチが、この地域の文化的な概念と、非常に洗練された現代的な解釈で再訪された最も本物の原材料を表現しています。
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フード編集部
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食品大手の後援者は、会社で働く従業員への寄付として 2 万ユーロの事業を立ち上げました。ベビーシッター費用の払い戻しも提供されます。 ベラノバ大臣のお祝い:これが共通の利益の構築方法です
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フード編集部
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今日から、トラディショナル スペシャリティ ギャランティーの認定により、イタリア料理の最も有名な料理の XNUMX つが模倣品から保護されます。 アマトリシアの宿屋の主人によってローマに輸入されました。 アマトリス自治体のドキュメントレシピ
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リタ・カヴァリ
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ここ数年、キッチンはアグリオーネを再発見しました。アグリオーネはニンニクではなく、ネギの派生物で、非常に繊細で消化しやすい風味があります。 とりわけ、抗酸化作用、抗がん作用、抗炎症作用があり、最近では害はありません. 古代人…
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不当なヌンシオ
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ガロファロ パスタ工場は、XNUMX 人の人気テレビ俳優に新製品の宣伝を依頼しています。 最後に生まれたのは、スパゲットーネ グラニャネーゼ XXL です。
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フード編集部
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ハリウッドの偉人や半世界の VIP を XNUMX 日興奮させた名物料理を、コッレ オッピオのホームレスのカリタスに提供します。 苦難の末、店主の奥様を応援するために考案されたレシピ…
偉大なパラクッキの後継者である星付きシェフが、シンプルなリグーリアの味を伝えるために First&Food の読者に提供する、すべての季節に適した、簡単に作ることができる料理です。
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フード編集部
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2019 年は 27.000 キロの宅配パスタが注文されました。 ミートソースのタリアテッレがお気に入りです。 ローマは 4.282 キロで最も貪欲な都市であり、フィレンツェは 272 キロで最下位を占めています。 4位の信じられないほどのナポリ-ビデオ。
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ジュリアーノ・デリシ
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シェフのニコラ・ルッソは、カピタナタの最も本物で古代の伝統の料理を提供しています。これは、テラスの人々が屠殺された肉のXNUMX分のXNUMXを食べるだけで満足しなければならなかった過去の貧弱なレシピです。 の…
トルテッリーニ ボロネーゼは、ポークフリーのチキンフィリングで作ることができますか? ズッピ大司教でさえ、街を分断するトルテッリーニ戦争を鎮めるためにボローニャに出陣しなければなりませんでした
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フード編集部
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この調査は Assocamerestero によって実施され、米国、カナダ、メキシコの食品とワインのインフルエンサーの習慣と購入傾向を分析しました。これらの国の若者は、自分たちをイタリア製の愛好家と定義しています。
IT Restaurant のシェフは、彼のプロとしてのキャリアを象徴する料理を提供しています。北と南からの影響が伝統と現代性を融合させています。
ミラノのアルマーニ エンポリオ アルマーニ カフェ アンド レストランでシェフのフェルディナンド パロンバが提案する手の込んだ料理。 厳格さとスタイルで解釈された地中海のフレーバー。
マドニエ山脈に定住したシチリア フィレンツェのビブ グルマン シェフのレシピの現代性と伝統。 彼の料理の典型は、領土の最も本物の製品の再解釈ではなく、再発明です.
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フード編集部
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トルテッリーニとトルテッローニ シートのスクラップの回収から生まれた典型的なエミリア パスタは、31 年から今日まで、イタリア料理アカデミーによってボローニャ商工会議所に寄託された 1972 番目のレシピになりました - 現代のファルファッレの祖先、それだけです...
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フード編集部
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CEO の Ferro は、野心的な成長目標を発表しました。 国際市場への展開の成果も重要
偉大な星を獲得したシェフとの約束は、食品の世界に特化した FIRSTonline マガジンに戻ってきました。今週末は、ミシュランの XNUMX つ星を獲得したイスキア出身の Nino Di Costanzo の番で、トマト XNUMX 個のパスタを提案します。
コロンビアのスターシェフ、ロイ・カセレスが提案する魅惑的な料理の味と原材料の前例のない組み合わせは、陸と海の対話をもたらします
XNUMX つのレベルで再生されるシンプルなレシピ。 XNUMXつ目は、塩漬けのベーコンを味付けしてマッサージし、真空で調理することです。 もうひとつはチーズアイス「ラグサノ」で、とろけるとなめらかな生クリームに。
最後のラウンドに参加できるシェフは 13 人だけです。 XNUMX月XNUMX日までのエントリー。 グラニャーノでのXNUMX月の決勝戦
毎週末のように、偉大なシェフとの約束が戻ってきました: ブレシア出身の 39 歳のアルベルト ジッポーニの番です - イタリア料理と農業食品に特化した FIRSTonline 垂直サイトである First&Food の残りのメニューは次のとおりです。優秀
主人公 - パスティフィシオ ディ マルティーノ、118 億 XNUMX 万ユーロの巨人となった家族経営の物語。 最も人気のあるイタリア料理の概念を変えるパスティフィチョ デイ カンピの革新的なアイデア。 そこには…
偉大なイタリア料理の象徴的な製品は、海外での成功を強化し、地中海式ダイエットの他の典型的な製品も推進しています - 年末のパスタの海外売上高は 2,4 億ユーロと推定されています
「ブリュッセルのパスタ アカデミーでのマルコ、クララ、カリーナ」と「南アフリカはイタリアン パスタを愛する」は、世界中でイタリアン パスタを宣伝するための Assocamerestero-AIDEPI 賞「Made in Italy Marketing」の XNUMX つの受賞プロジェクトです。
ENEA が調整する MED-GOLD プロジェクトには、産業パートナーとして 5 つの世界的リーダーが参加しています。パスタの Barilla、オリーブオイルのスペインの DCoop、ワインのポルトガルの Sogrape Vinhos です。欧州連合は XNUMX 万ユーロを出資しました。
25 月 2018 日は世界パスタの日であり、コルディレッティは XNUMX 年 XNUMX 月に開始されるパスタの原材料を表示する義務のイタリアでの導入を祝います。
非 EU 諸国 (コメは東部、小麦はアメリカ大陸) からの輸入が大幅に増加したため、イタリアの生産者だけでなく、価格が下落し、イタリアでの質の高い生産が脅かされています…
オランダの Tno とのコラボレーションのおかげで開発されたプロトタイプは、2016 月 9 日月曜日にパルマで始まった最新の食品トレンドに特化した国際展示会である Cibus XNUMX でプレビューされました。製品を「印刷」するのにわずか XNUMX 分しかかかりません…