これは、全国各地の素晴らしい品質のエクストラ バージン オリーブ オイルの写真です。 Guida agli Extravergini 2020 によって編集さ 最近発売されたスローフードイタリア。 複雑で明瞭な石油の世界の事実を知りたい消費者にとって不可欠なツールであると同時に、スローフードの規定に従って良質でクリーンで公平なエクストラバージン オリーブオイルを生産する企業にとっても重要なショーケースでもあります。哲学。
このボリュームは、専門のテイスターであるだけでなく、オリーブ畑からボトルに至るまで企業をよく知っている地域の人々である100人を超える協力者のネットワークのおかげで、イタリアの最高品質の生産物を強調しています。
2020年版ではこう言われています 580の現実 工場、農場、製油所の間で行われ、レビューされます 943オイル 千を超える味わいの中から。
このガイドを読んで最初に浮かび上がってくるのは、認証を取得する企業の数が増加しているように見えるということです。 生物学 サプライチェーン全体と、参加した生産者 (120) スローフードプレシディウム イタリア産エキストラバージンオリーブオイル、石油の環境、景観、健康、経済的価値を促進するプロジェクトで、古代のオリーブ畑や在来品種を保護し、合成肥料や化学除草剤を使用しない生産者を集めます。
このガイドの伝統と同様に、古典的な認識が簡単に識別できるように表示されます。 カタツムリ これは、スローフードの哲学との完全な一致において傑出した企業を示しており、今年は 28 社が参加しました。
カタツムリに加えて、スローフードガイドは他に XNUMX つの賞を受賞しています。 大きな油、 エクストラバージン オリーブオイルは、官能的な観点から特定の品質で際立っており、地域や品種、地域をよく反映しているため、特別に予約されています。 ビッグオイルスロー 適用された持続可能な農業慣行の遵守を表彰する賞。
2020年のカタツムリはこちら
農業生物学のフォグリーニ・アムッリ – ペトリトリ (FM)
エトルリアの丘 – ブレラ (バーモント州)
ダンテ・サンブチ – カステッロ市 (PG)
ダヴィデ・イアコヴェラ – キエーティ
デ・カルロ – ビトリット (BA)
アルトメナ農場 – ペラゴ（FI）
フィオラーノ コシニャーノ アコリ ピチェーノ
フォンターナロ – パシアーノ (PG)
エルメス製油所 – ペンネ (PE)
ジョルジオ・タマロ – テルモリ (CB)
ジョン・バッタ - ペルージャ
ザ・スリー・ロウズ – レカナーティ (MC)
インティーニ – アルベロベッロ (BA)
Laghel7 – アルコ (テネシー州)
レオナルド・サルストリ – チニジャーノ (GR)
マリア・イアニシエロ – グロッタミナルダ (AV)
Masoni Becciu – ビリャシドロ（カリフォルニア州）
パオラ・オルシーニ – プリヴェルノ (LT)
ステファノ・スピネッリ – ランポレッキオ (PT)
レンチーニ エステート – カパンノリ (LU)
マソ・ボテス・エステート – アルコ（テネシー州）
ペンニータ エステート – カストロカーロ テルメおよびテッラ デル ソーレ (FC)
テラリーバ – ブッケリ(SR)
モリナーラの土地 – モリナーラ (BN)
ティトーネ – トラパニ (TP)
トンマーソ・マシアントニオ – カソーリ (スイス)
ヴァル ディ ラマ – ポンテデーラ (PI)
ヴェルネラ – ブッケリ (SR)
2019ヴィンテージはどうでしたか？ 最大の困難は気候によって引き起こされており、現在ではあまりにも頻繁に変化するため、毎年斑点状に当社の生産に影響を及ぼしています。 2018年にその影響を感じたのが南部だったとしたら、2019年ヴィンテージは文字通り北イタリアの生産量を膝に落とし、リグーリア州の50％からガルダ州の95％まで減少した。 そしてこれは、北朝鮮の現実があまり存在しないガイドからはっきりと読み取ることができます。 中央部は平均して維持しているが、南部は（比較が前年の悲惨なデータに基づいているとしても）XNUMX桁のパーセンテージで成長している。
このガイドは、我が国の景観のデザインに貢献するメイド・イン・イタリーの戦略的分野の一部であるこれらの現実を訪問するための招待状となることを常に望んでいます。 これらの購入と訪問のヒントは、今日さらに重要になっています。 再び移動できるようになったら、ガイドに示されている石油生産者を訪問する旅行を計画してください。そのうち 177 か所がケータリングを提供し、190 か所が宿泊の可能性があります。 領域、人間、品種の間を旅し、発見され、評価され、味わう世界を体験する機会。
受賞リストの下 グランデ・オーリオ スロー・アンド・グレート・オイル
素晴らしいオイル 遅い
ベネト
PDO ヴェネト ヴァルポリチェッラ
コンタリーナ イッラージ (ヴェローナ)
トレンティーノアルトアディジェ
ミレニアル世代
マソ・ボテス・エステート、 アルコ（テネシー州）
エミリアロマーニャ
ヴァルドレート
ペニタ・エステート、 カストロカーロ テルメ エ テッラ デル ソーレ (FC)
トスカーナ
モライオーロ
ラメリーノファーム、 バーニョ ア リポリ（FI）
オリアンドリ オプティムン IGP トスカーノ社
アンテリーノ、 バーニョ ア リポリ（FI）
IGP フィレンツェのトスカーナの丘
モンティゾーニのネット、 バーニョ ア リポリ（FI）
イディリオ
モンティゾーニのネット、 バーニョ ア リポリ（FI）
エイジズ・ザ・タワーズ
塔は、 バルベリーノ ヴァル デルザ (FI)
サクラポーネ
ブオーニまたはデル・ブオーノ・マリア・ピア、 セトナ (SI)
プレナム
ポッジョピアノ農園、 フィエゾレ (フィレンツェ)
ザ・オリント – レッチーノ
ポデーレ・グラッシ、 グレーベ イン キャンティ (FI)
モライオーロ
ファウンテンズ、 ロロ・チュフェンナ（アーカンソー州）
伝統的
アルトメナ農園、 ペラゴ（FI）
マウリーノ
ヴァル・ディ・ラマ、 ポンテデーラ (PI)
グランディスセレクション
フロッグベリー、 サン カシャーノ イン ヴァル ディ ペーザ (FI)
フラントイオ
白い塔、 サン カシャーノ イン ヴァル ディ ペーザ (FI)
トスカの悪意
ピエトラスカ スヴェレート (LI)
一緒に
ベランディ ウッツァーノ (PT)
市場
優しく耳を傾ける
プロスペリーノ アスコリピチェノ
優しく耳を傾ける
ヨアヒム・ガロフォリ カステルフィダルド（AN）
優しく耳を傾ける
モンテカッポーネ、 ジェシ（AN）
優しく耳を傾ける
グレゴリ・オリーブ、 モンタルト デッレ マルケ (AP)
バーナード兄弟
コンベンティーノ・モンテチカルド、 モンテチカルド (PU)
パスクワーレ修道士
コンベンティーノ・モンテチカルド、 モンテチカルド (PU)
太陽の時代工房
太陽のワークショップ、 モンテ・ジョルジョ (FM)
エイジス ザ スリー ロウ
XNUMX列、 レカナーティ (イタリア)
ミニョーラ
XNUMX列、 レカナーティ (イタリア)
優しく耳を傾ける
サラディンの柱、 スピネル(AP)
ウンブリア
オリーブマスト
ジュリオ・マネッリ ベットナ (PG)
露頭
マルフガ カンペッロ スル クリトゥンノ (PG)
トレースバイオ
マルフガ カンペッロ スル クリトゥンノ (PG)
シェルターコースト
ヴィオラ、 フォリーニョ（PG）
LAZIO
セトロン IN
アルフレッド・セトロン 睡眠(LT)
シュプリーム・デガ
アンドレア・デジョヴァンニ ベトラッラ (VT)
アブルッツォ州
イントッソ
トーマス・マスシアントニオ カソリ (CH)
トラッペート ディ カプラフィコ ドープ テアティーン ヒルズ
トーマス・マスシアントニオ カソリ (CH)
真っ直ぐ
デリア・オルシーニ ロレート・アプルーティーノ (PE)
ニンフ – イントッソ
エルメス工場、 ペン(PE)
アスコラーナ
ジュリアス庭園、 タッチ フロム カサウリア (PE)
モリーゼ
マファルダの種類
トレスパルダム、 マファルダ（CB）
コッレ ダンジョ – ブラック オリーブ
ジョージ・タマロ テルモリ (CB)
コッレ・ダンジョ – ルミニャーナ
ジョージ・タマロ テルモリ (CB)
カンパニア
ランナー
古代ポデーレ マテシーノ、 アライフ (CE)
クリュ・オリコ
ケイパー、 アナカプリ（NA）
イラクサ
モンセラート 1973年、 ベネベント
ルーペ
ピエトラビアンカ、 カザール・ヴェリーノ（SA）
自然の滴 – フランチェスコのオルティス
アッシジの、 カサルドゥニ (BN)
レジオ
マドンナの噴水、 フリジェント (AV)
現代のグランクリュ
高い家、 グロッタミナルダ (AV)
イルピノグリーン
ミニコ・エステート、 メリト・イルピノ（AV）
パピロ ポリドーロ – オルティス
シルビア・ボレッキーノ サン ジョルジョ ラ モラーラ (BN)
ラロ
オリーブの木の聖母、 温室（SA）
プグリア
マンボウトップ
インティニ、 アルベロベッロ（BA）
時代 4 地区
4つの地区、 アンドリア
コラチナ
フランコ・クオンソ ビトント（BA）
フェリーチェ・ガリバルディのオイル
デカルロ ビトリット (BA)
コラチナ
アドリア海の保育園、 ファサーノ（BR）
バシリカタ
エイジズ エース オブ オリーブ
オリーブエース、 アセレンツァ (PZ)
チェンジーノ – オリアローラ・デル・ブラダーノ
ヴィンチェンツォ・マルヴッリ マテラ
エフフルビウム
フィロメナ・カリエロ モンテスカリオソ (MT)
カラビア
オーリオ・ザ・エクストラ・ヴァージン
レンゾ兄弟、 コリリアーノ・ロッサーノ (CS)
ドルシテッレ – オットブラティカ
ガルゾ姉妹、 セミナー（RC）
エイジトルキア
フェデリコ・トルキア製油所、 チロル (CZ)
SICILY
カルボニア – ジャラッファ
サラモーネ アグリジェント
私の美しい
アグレスティス、 ブッケリ（SR）
ネクタリブレオ ドップ モンティ イブライ
アグレスティス、 ブッケリ（SR）
ケルビーノ ノチェッラーラ エトネア IGP シチリア
テラリバ、 ブッケリ（SR）
ケルビーノ トンダ イブレア IGP シチリア島
テラリバ、 ブッケリ（SR）
ルカセディラビニア
ヴァーネラ ブッケリ（SR）
ヴィトーの地
ヴァーネラ ブッケリ（SR）
最初の
クトレラ工場、 キアラモンテ・グルフィ (RG)
6 ファイル グラン クリュ – ノチェッラーラ デル ベリチェ
バーリオ・ガルディア、 パチェーコ (TP)
巨大DOPヴァリ・トラパネージ
バーリオ・ガルディア、 パチェーコ (TP)
ヴィラゾットペラ
ジョセフ・レッド ラグーザ
トラーパニの DOP 渓谷
ティトノス トラパニ
カロレア
バストナカ邸宅、 ビクトリア (RG)
サルデーニャ
サ・モーラ
マリア・ラウラ・バルデグリーヌ オリエナ (NU)
ルナヴェーラ – ボサナ
セバスティアン・ファッダ オリエナ (NU)
モンテ・マルジャーニ
ジャンフランコ・デイッダ ビリャシドロ（カリフォルニア州）
エボ・マソーニ・ベチュ
マソーニ・ベチュ ビリャシドロ（カリフォルニア州）
イスピリトゥ・サルドゥ
マソーニ・ベチュ ビリャシドロ（カリフォルニア州）
素晴らしいオイル
トレンティーノアルトアディジェ
46°Parallelo
リーヴァ デル ガルダ農業、 リーヴァ デル ガルダ (テネシー州)
リグリア
エストレモ
ラ・バイタ＆ガレアーノ、 ボルゲット・ダロッシア (IM)
クリュ トゥーレ ドップ イタリアン リビエラ リビエラ デイ フィオーリ
ベンザ・フラントイアーノ インペリア
極値
ポール・カッシーニ イソラボナ (IM)
エミリアロマーニャ
アスコラーナ
ポデーレ・ラ・トーレ、 ロンコフレッド (FC)
キャストゴールド
サピーニ製油所、 ヴェルッキオ (RN)
トスカーナ
グランクリュ
フォイアーノのソース、 カスタニェート カルドゥッチ (LI)
ものがたり
フォイアーノのソース、 カスタニェート カルドゥッチ (LI)
ヴィラマグラ
フランシー・ミル、 カステル デル ピアノ (GR)
ラウデミオ
フレスコバルディ侯爵夫人、 フィレンツェ
ドップ キャンティ クラシコ – モライオーロ
リカソーリ ガイオーレ イン キャンティ (SI)
タタンニの黄金
サラカジノ、 グレーベ イン キャンティ (FI)
エボ・ディモーラ・ギルランダイオ
ギルランダイオ邸、 インプルネータ (FI)
エヴォ マウリツィオ メニケッティ
マウリツィオ・メニケッティ マンチャーノ (GR)
ペンドリーノ
屋根裏、 モンテスペルトリ (FI)
マウリーノ
マリーニ・ジュゼッペと息子たち、 ピストイア
ホルンのホルムオーク
シッリのグレッピ、 サン カシャーノ イン ヴァル ディ ペーザ (FI)
オリーブの木のホタル – フラントイオ
ラコスタ、 サン カシャーノ イン ヴァル ディ ペーザ (FI)
ラ カステッラッチャ – レッチョ デル コルノ
アントネッラ・フェディ サンカシャーノヴァルディペザ（FI）
ウンブリア
エモツィオーネ
XNUMX分のXNUMX、 ベットナ (PG)
モライオーロ
XNUMX分のXNUMX、 ベットナ (PG)
ライオ
ミテラ、 ブレムガルテン（スイス）
ザ・フライアーズ
マリオ・サルマレッジの後継者、 フォリーニョ（PG）
マナッコ
マリオ・サルマレッジの後継者、 フォリーニョ（PG）
オリーブの花
ミル・ザ・ファクター、 フォリーニョ（PG）
選択
ミル・ザ・ファクター、 フォリーニョ（PG）
誠実
ヴィオラ、 フォリーニョ（PG）
DOP ウンブリア コッリ マルターニ
アルナルド・カプライ モンテファルコ（PG）
エイジズ カーサ ルチェンティーニ
ルチェンティーニ ハウス、 トレビ（PG）
LAZIO
クリュ ピシーヌ マウ
イオン・ゾビ、 カニーノ (VT)
強くて高貴な
イオン・ゾビ、 カニーノ (VT)
マウリーノ
ローラ・デ・パリ カニーノ (VT)
ドン・パスクワーレ・ドップ・ポンティーン・ヒルズ
コスモ・ディ・ルッソ、 ガエータ (LT)
エレクティア
フランチェスカ・ボーニ ベトラッラ (VT)
アブルッツォ州
i オイル – Intosso
マリーナ・パルスシ スリッパ(PE)
イントッソ
ファルキオーネの守護者たち、 タッチ フロム カサウリア (PE)
カンパニア
予備
アンブロジオ農場、 カステルヌオーヴォ・チレント（SA）
アウリ
アンジェロ・バルビエリ パテルノーポリ (AV)
フルッタトインテンソ
ファム製油所、 ヴェンティカーノ (AV)
プグリア
浮上した
インティニ、 アルベロベッロ（BA）
コラチナ
マセリ アルベロベッロ（BA）
カリーロ ペランツァーナ
コルレート アスコリ・サトリアーノ (FG)
グランクリュ – コラティナ
ガランティーヌ ビシェーリエ (BT)
ビトントの頂上
培われた愛、 ビトント（BA）
トッレ ディ モッサ エステート
デカルロ ビトリット (BA)
コラチナ
マッセリア・ファラオナ コラート (BA)
ジャコモ
マッセリア・ペッツェ・ガレレ、 ファサーノ（BR）
オリアローラ
オルソプラント、 ジョヴィナッツォ (バーリ)
一致するもの – コラティナ
アントニオ・ラグーザ プーリアのグラヴィーナ (BA)
ミミ – オリアローラ
ドナート・コンセルヴァ モドゥーニョ (BA)
コッパドーロ
ジョセフ・チコレッラ モルフェッタ (BA)
エボウインドブレーカー
ウインドブレーカー、 モルフェッタ (BA)
コラチナ
デルシエ、 モンテメソラ (TA)
インフィオーレ保護区
トーマス・フィオーレ テルリッツィ（BA）
首席司祭
停滞、 サンタ スザンナ タワー (BR)
グランド リザーブ
離れる、 ウジェント（LE）
カラビア
限定版の時計
レンゾ兄弟、 コリリアーノ・ロッサーノ (CS)
ドルシテッレ ロジ
ガルゾ姉妹、 セミナー（RC）
修道院長
バランカ シデルノ (RC)
SICILY
エボ・クンザティル
クンザティル カッサーロ（SR）
PGI シシリー
パラダイスバレー、 ファバラ (AG)
モレスカ
ガリオトミル、 フェルラ(SR)
テソロ
ディシサ、 パレルモ
セラスオラ
マンドラノバ パルマ ディ モンテキアーロ (AG)
ノチェッラーラ
マンドラノバ パルマ ディ モンテキアーロ (AG)
ドン ペッピーノ IGP シシリー
シクルス サンタ マリア ディ リコディア (コネチカット州)
サルデーニャ
ボサナ フルーティー グリーン
オイルアカデミー、 アルゲーロ (SS)
サン・ジュリアーノ – ボザーナ
ドメニコ・マンカ アルゲーロ (SS)
サン ジュリアーノ入門
ドメニコ・マンカ アルゲーロ (SS)
忘れてください
コルテ・オリアス エスコルカ (カリフォルニア州)
セミダナ
コルテ・オリアス エスコルカ (カリフォルニア州)
ソリヌ
ジョセフ・ガバス ヌオロ
ソリアナ
ハスタナグリューについては、 オリエナ (NU)
サード – セミダナ
フランク・レッダ オリスタノ
ガリガ・ラミン
ス・モリーヌ オクタン価(NU)
