今年はXNUMX名のマスターパティシエが競い合いました 第 XNUMX 回ペストリー コンテスト「サン ジェンナ… サン ジェンナーロのデザート」 キリスト教の信仰を放棄しなかったために皇帝ディオクレティアヌスによって斬首された、古代史からの有名なナポリの守護者に捧げられました。 ソレントの「Il Buco」の女性、Giusy Persico が初めて自分の地位を確立しました。 「Help me you」は、リコッタ クリーム、ピーチ ジャム、赤ワインを添えたパスタ クラウド サブレのコンポジションです。
Relais Dessert Luigi Biasetto、Pugliese のマスター パティシエ Antonio Daloiso、Mulino Caputo の CEO、賞の創設者であり主催者である Antimo Caputo で構成される審査員は、ワークステーションのレイアウト、フレーバーのバランス、素材の質とテーマとの関連性。
Giusy Persico は、 ジュジー・アヴァロンQuartoのAvalloneペストリーショップから。 グリエルモ・カベッツァ、チチアーノのマミーカフェペストリーショップから。 ラファエル・クリスチャン Raffaele Cristiano di Barraの職人のペストリーショップ。 ジョン・ジョーダン ミノリのサル・デ・リソ・コスタ・ダマルフィのパティシエ。 アニエロ・イエルボリーノ、イスキアのレジーナ・イザベラのパティシエ、e イラリア・インチンゴロ、アンドリアのオープンライトカフェの。
コンテスト「サン・ジェンナ…サン・ジェンナーロのデザート」もこのエディションのためにディフェ・コミュニカツィオーネが主催し、このカテゴリーで最も権威のある全国協会である AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) の道徳的後援が確認されました。
過去の版の作品の多くは、ナポリのペストリーの主役になっています
«このコンテストで情熱と決意を持って競う若者たちは、ナポリと私たちのアイコンの XNUMX つからイタリアのペストリーのレベルを上げます. 会社として、工場として、そして家族として - CEO の Antimo Caputo は説明します - 私たちはイノベーションを通じて自分自身を表現したい若い人々に機会を与え、これまで以上のレベルでそうする機会を与えます. サン・ジェンナーロには甘いシンボルはありません。このコンテストに参加した後、将来、若いパティシエが全国的なシーンに登場できると想像するだけで、私たちは喜ぶだけです».
以前の版で聖人に捧げられた作品の多くは、それ自体がナポリのペストリーショップの主役になりました.
これらの中には、マルコ インファンテの「オ カピエル エ サン ディ ジェンナーロ」、チロ ポッペラの「サン ジェンナーロの天使」、ジュゼッペ エスポジトの 2019 年版「ニューイラリア・インチンゴロ作「ロロ・ディ・ナポリ」、ロベルト・マトゥーロ作「È sango e nun è acqua」、アンジェロ・マッティア・トラモンターノ作
