Dari 2018 hingga hari ini, Yayasan Umberto Veronesi telah mengumpulkan inisiatif “Tomat untuk penelitian. Baik untuk Anda, baik untuk lingkungan” lebih dari 1 juta dan 700 ribu euro untuk penelitian dan pengobatan tumor yang menyerang anak-anak dan remaja. Il 15 dan 16 April 2023 Yayasan kembali ke alun-alun utama Italia untuk mendistribusikan, dengan sumbangan sebesar €10, produk solidaritas par excellence: trio tomat dalam kaleng baja yang didedikasikan untuk mendukung penelitian dan pengobatan kanker anak-anak.
Acara yang sekarang memasuki edisi keenam ini melihat Yayasan berdampingan dengan Asosiasi Nasional Sayuran Makanan Kalengan Industri (ANICAV) dan Konsorsium Nasional untuk daur ulang dan pemulihan kemasan baja (RICREA).
Tapi kenapa tomat? Chiara Segre dan Alessandro Vitale, masing-masing Kepala dan Anggota Pengawas Ilmiah Yayasan Umberto Veronesi, memberi tahu kami: menurut beberapa penelitian, Karotenoid yang terkandung dalam tomat tidak hanya berfungsi sebagai antioksidan, tetapi akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan juga bertindak sebagai agen antikanker. Korelasi terbalik yang paling didokumentasikan antara konsumsi tomat dan tumor adalah dengan kanker prostat, jaringan di mana likopen terkonsentrasi dengan cara tertentu.
Efek perlindungan tomat terhadap tumor, kanker prostat dan ovarium
Sebuah studi di mana sekitar 50.000 subjek diikuti selama 12 tahun menunjukkan a efek perlindungan pada kanker prostat bagi mereka yang mengonsumsi setidaknya satu porsi pure tomat per minggu. Baru-baru ini, serupa efek perlindungan tomat juga telah dilaporkan sehubungan dengan kanker ovariumatau. Data ini menunjukkan kepada kita bahwa peningkatan konsumsi tomat dalam segala bentuknya benar-benar diinginkan, saran yang sangat cocok dengan diet Mediterania.
Kanker pediatrik masih merupakan penyebab utama kematian akibat penyakit pada anak-anak
Sekitar 250 anak di dunia jatuh sakit karena kanker setiap tahun. Hanya di Italia ada 12 kasus baru pada kelompok usia mulai dari 1.400 hingga 0 tahun dan 14 di antara remaja (800-15 tahun) selama 19 bulan. Kanker pediatrik masih merupakan penyebab utama kematian akibat penyakit pada anak-anak dan memiliki dampak dramatis pada kehidupan mereka dan seluruh keluarga.
Pergi ke nutraceutical tomat tertentu, pertama-tama jelas itu memiliki nilai gizi yang luar biasa. Itu penting kekayaan vitamin dan mineral, terutama vitamin C, folat dan kalium, idan lebih banyak mengandung asam askorbat dan karotenoid. Karotenoid adalah sekelompok fitokimia yang bertanggung jawab atas beberapa warna khas makanan nabati (kuning, oranye, dan merah). Mereka memainkan sebuah peran penting dalam pencegahan penyakit manusia dan dalam menjaga kesehatan umum yang baik. Selain menjadi antioksidan kuat, beberapa karotenoid (beta karoten) juga berkontribusi pada pembentukan vitamin A.
Tomat merupakan sumber vitamin dan mineral penting bagi tubuh dan berperan penting dalam pencegahan penyakit
Karotenoid adalah salah satu molekul yang paling banyak dipelajari untuk peran potensial mereka pada kesehatan manusia. Secara khusus, tomat mengandung lycopene karotenoid yang memberikan buah matang warna merah yang khas dan memiliki aksi antioksidan yang kuat. Zat lain yang terkandung dalam tomat matang memiliki sifat antioksidan: polifenol, senyawa yang dihasilkan oleh metabolisme sekunder tanaman, yang konsentrasinya tampaknya menurun seiring dengan proses pemasakan dan lebih tinggi pada tomat yang ditanam di lahan terbuka daripada yang ditanam di rumah kaca; flavanon, naringenin dan, di antara asam fenolik, asam klorogenat. Di dalam tomat terdapat molekul lain seperti solanin, alkaloid dengan aksi yang cukup beracun, terdapat dalam tomat mentah dan khususnya di kulitnya yang secara bertahap menghilang seiring dengan pematangan dan tidak terlalu tahan terhadap panas. Tomatine atau lycopersicin, alkaloid yang hampir tidak beracun bagi manusia, diproduksi oleh infeksi jamur dan kerusakan mekanis pada buah dan hilang saat matang saat masih berada di daun dan biji.
Komposisi nutrisi makro dan mikro tomat, seperti untuk semua produk buah dan sayuran, sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti jenis kultivar (yaitu varietas yang dibudidayakan), praktik agronomi, paparan sinar matahari, karakteristik tanah, transformasi teknologi. dan metode memasak yang akhirnya menjadi sasaran produk kami. Misalnya, vitamin C dan beta-karoten terus terakumulasi dalam tomat yang melanjutkan fase pemasakan bahkan setelah panen, namun akumulasi betakaroten masih lebih rendah dibandingkan dengan tomat yang matang di atas tanaman. Konsentrasi likopen meningkat saat buah matang. Namun, tomat yang ditanam di rumah kaca memiliki konsentrasi likopen yang lebih rendah daripada yang ditanam di lapangan. Juga telah disorot bahwa konsentrasi karotenoid tertinggi ditemukan pada tomat yang dipanen pada bulan Juni, Desember dan Maret, sedangkan konsentrasi molekul ini lebih rendah pada bulan-bulan hangat.
Proyek PALM untuk pengembangan perawatan baru untuk pengobatan leukemia myeloid akut anak.
Pada tahun 2023, Yayasan Umberto Veronesi akan meluncurkan proyek "PALM" (Pediatric Acute Leukemia of Myeloid Origin), dengan tujuan menciptakan jaringan struktur onkologi untuk pengembangan perawatan baru untuk pengobatan leukemia myeloid akut anak.
Di mana menemukan Tomat Yayasan Veronesi di alun-alun.
