कोई भी ऐसे क्षेत्र की तलाश कर रहा है जो हाल के वर्षों के संकट से कभी पीड़ित नहीं हुआ है, वह जानता है कि वे निशान को मार सकते हैंमेड इन इटली की उत्कृष्टता: शराब. संख्याएँ हमें कृषि-खाद्य क्षेत्र में इस उत्पाद की ताकत बता सकती हैं: इटली में लगभग हैं 380 हजार वाइनरी जो हमारे देश में कुल 23% कृषि उद्यमों का प्रतिनिधित्व करते हैं। और इटली में उत्कृष्टता के कई उत्पाद हैं। वास्तव में, 73 DOCG प्रकार (मूल के नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम), 332 DOC (मूल के नियंत्रित पदनाम) 1 प्रकार के IGT (ठेठ भौगोलिक संकेत) हैं।
5 में 2014 बिलियन के निर्यात की गारंटी देने वाले एक प्रमुख क्षेत्र का जायजा लेने का अवसर विनीताली का दृष्टिकोण है, जो अब अपने 49 वें संस्करण में अंतर्राष्ट्रीय शराब प्रदर्शनी है, जो 21 से 25 मार्च तक वेरोना में निर्धारित है। इस वर्ष 4.000 से अधिक प्रदर्शक वेरोना पहुंचेंगे, जो क्षेत्र की जीवंतता की पुष्टि करेगा। निर्माता प्रधान मंत्री माटेओ रेन्ज़ी द्वारा शुरू किए गए महत्वाकांक्षी लक्ष्य का सामना कर रहे हैं 50 तक निर्यात में 2020% की वृद्धि करना. और ठीक निर्यात और निवेश पर ही हमने बात की जियोवन्नी मोंटोवानी, वेरोनाफ़िएरे के महाप्रबंधक, कंपनी जो महत्वपूर्ण अंतरराष्ट्रीय शराब प्रदर्शनी विनीताली का आयोजन करती है, अब अपने 49वें संस्करण में है।
शीर्ष 30 इतालवी उत्पादकों के बीच आपके शोध में यह सामने आया कि 5 की तुलना में पिछले साल इतालवी वाइनरी के साक्षात्कार में 2013% की वृद्धि हुई। संकट का इतालवी शराब क्षेत्र पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा है, हम दुनिया में पहले निर्यातक हैं 2 मिलियन हेक्टोलीटर के साथ। क्या यही है?
यह क्षेत्र बहुत अधिक पकड़ बना रहा है क्योंकि सभी निर्यात कंपनियां बढ़ी हैं। हम संयुक्त राज्य अमेरिका और उत्तरी यूरोप में बढ़ रहे हैं। उत्तरी यूरोप से संबंधित डेटा दिलचस्प है और उस सीमा से संबंधित है जिसमें इंग्लैंड, स्कैंडिनेवियाई देश और जर्मनी शामिल हैं। हम यूके, यूएसए और जर्मनी में शीर्ष निर्यातक हैं। भू-राजनीतिक घटनाओं के बावजूद रूस भी अच्छा कर रहा है, जबकि चीन में एक नया चरण दर्ज किया जा रहा है क्योंकि चीनी धीरे-धीरे इतालवी शराब की खोज कर रहे हैं।
निर्यात निश्चित रूप से शराब क्षेत्र के लिए प्रेरक शक्ति है, लेकिन घरेलू बाजार में सुधार के डरपोक संकेत भी हैं। क्या हम कुछ साल पहले की खपत पर वापस जाएंगे?
दो-तीन साल ऐसे भी रहे हैं जिनमें कुछ कठिनाई रही है लेकिन पिछले एक साल में सुधार के संकेत मिले हैं। हालाँकि, मुझे लगता है कि इटली में कुछ साल पहले की खपत पर वापस जाना मुश्किल है। कठिनाई आर्थिक समस्याओं से संबंधित नहीं है, बल्कि जीवन शैली में बदलाव से जुड़ी है, न केवल इटली में बल्कि फ्रांस और स्पेन जैसे अन्य ऐतिहासिक रूप से बड़े शराब की खपत वाले देशों में भी।
निवेश के मोर्चे पर आगे बढ़ते हुए विदेशी समूहों के हित की बात हुई। क्या विदेशी निवेशक आ रहे हैं?
हां, गजब का उत्साह है। कुछ विदेशी विषय इतालवी बाजार में रुचि रखते हैं लेकिन फिलहाल अभी तक कोई आधिकारिक खबर नहीं है। अंतर्राष्ट्रीय निवेश एक महत्वपूर्ण विषय है और दिसंबर वाइन2वाइन कार्यक्रम में इसका पता लगाया जाएगा। यह वह क्षण होगा जिसमें स्टॉक एक्सचेंज तक पहुंच सहित अंतर्राष्ट्रीय निवेश की पहली वास्तविक कहानियां बताना संभव होगा क्योंकि कुछ कंपनियां हैं जो इस परिकल्पना का मूल्यांकन कर रही हैं।
एक्सपो 2015 में एक पवेलियन वाइन को समर्पित होगा। अब तक आयोजित एक्सपो के इतिहास में यह पहली बार है। विनीताली को इसके कार्यान्वयन की निगरानी के लिए कृषि नीतियों के मंत्री मॉरीज़ियो मार्टिना द्वारा नियुक्त किया गया था। एक्सपो मंडप "वीनो - इटली का स्वाद" कैसे संरचित किया जाएगा?
एक्सपो के लिए हम जिस पवेलियन की तैयारी कर रहे हैं, वह विशेष रूप से इटैलियन वाइन को समर्पित होगा और भावनात्मक अनुभव देकर वाइन के पहले दृष्टिकोण के लिए आधा समर्पित होगा। एक ओर, हम यह बताने का लक्ष्य रखते हैं कि शराब क्या है, अंगूर की किस्मों से शुरू होकर संप्रदायों तक और हम पांच में से चार इंद्रियों के उपयोग के माध्यम से आगंतुकों को मंडप में शामिल करने की कोशिश करके ऐसा करना चाहते हैं: स्पर्श, दृष्टि, गंध और सुनवाई। पवेलियन का ऊपरी हिस्सा पांचवीं इंद्रिय, स्वाद के लिए समर्पित होगा, जहां आप एक मान्यता कार्ड के साथ पहुंच सकते हैं, जिसके माध्यम से आप 30 सेंटीलीटर के अधिकतम छह स्वाद के हकदार हो सकते हैं।
