यह पूरे राष्ट्रीय क्षेत्र में उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक तस्वीर है अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल 2020 के लिए गाइड द्वारा संपादित स्लो फूड इटली इन दिनों जारी किया गया। उन उपभोक्ताओं के लिए एक अनिवार्य उपकरण जो तथ्यों की पूरी जानकारी के साथ तेल की जटिल और व्यक्त दुनिया को नेविगेट करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही यह उन कंपनियों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रदर्शन भी है जो अच्छे, स्वच्छ और निष्पक्ष अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के निर्देशों के अनुसार उत्पादन करते हैं। धीमा भोजन दर्शन।
वॉल्यूम 100 से अधिक सहयोगियों के नेटवर्क के लिए सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता वाले इतालवी उत्पादन को उजागर करता है, जो न केवल विशेषज्ञ टेस्टर हैं, बल्कि क्षेत्र में मौजूद लोग हैं, जो जैतून के पेड़ों से लेकर बोतल तक की कंपनियों को जानते हैं।
2020 संस्करण में उन्हें बताया गया है 580 वास्तविकता मिलों, खेतों और तेल मिलों के बीच, और समीक्षा की जाती है 943 ओली एक हजार से अधिक चखने के बीच।
मार्गदर्शिका को पढ़ने से जो पहली बात सामने आती है वह यह है कि प्रमाणित करने वाली कंपनियों की संख्या बढ़ रही है जैविक पूरी आपूर्ति श्रृंखला के साथ-साथ निर्माता (120) जो इसमें शामिल हो गए हैं स्लो फूड प्रेसिडियम इटैलियन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, परियोजना जो तेल के पर्यावरण, परिदृश्य, स्वास्थ्य और आर्थिक मूल्य को बढ़ावा देती है, जो प्राचीन जैतून के पेड़ों, देशी किस्मों की रक्षा करती है और उन उत्पादकों को एक साथ लाती है जो सिंथेटिक उर्वरकों और रासायनिक शाकनाशियों का उपयोग नहीं करते हैं।
जैसा कि गाइड में परंपरा है, क्लासिक पहचान दिखाई देती है, आसानी से पहचानी जा सकती है: द घोंघा जो उन कंपनियों को इंगित करता है जो स्लो फूड फिलॉसफी के साथ अपनी कुल स्थिरता के लिए खड़ी हैं, इस साल 28 हैं।
घोंघे के अलावा, स्लो फूड गाइड दो अन्य पुरस्कार प्रदान करता है: द बड़ा तेल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए आरक्षित है, जो कि ऑर्गेनोलेप्टिक दृष्टिकोण से विशेष गुणों के लिए खुद को अलग करते हैं और क्योंकि वे अच्छी तरह से क्षेत्र और खेती को दर्शाते हैं और बड़ा तेल धीमा पुरस्कार जो लागू स्थायी कृषि संबंधी प्रथाओं के अनुपालन को मान्यता देता है।
यहां 2020 घोंघे हैं
एग्रोबायोलॉजिकल फोग्लिनी अमूर्री - पेट्रीटोली (एफएम)
इट्रस्केन हिल्स - ब्लेरा (वीटी)
डांटे संबुची - कास्टेलो शहर (पीजी)
डेविड इकोवेल्ला - चीती
डी कार्लो - बिट्रिटो (बीए)
अल्टोमेना फार्म - पेलागो (FI)
फियोरानो कोसिग्नानो एकोली पिकेनो
फोंटानारो - पचियानो (पीजी)
हेमीज़ ऑयल मिल - पेनी (पीई)
जियोर्जियो तमारो - टर्मोली (सीबी)
जॉन बट्टा - पेरुगिया
तीन पंक्तियाँ - रिकानती (एमसी)
इंटिनी - अल्बर्टोबेलो (बीए)
लाघेल7 - आर्को (तमिलनाडु)
लियोनार्डो सालुस्ट्री - सिनिगियानो (जीआर)
मारिया इयानिसिएलो - ग्रोटामिनार्डा (एवी)
मसोनी बेचिउ - विलेसिड्रो (सीए)
पाओला ओरसिनी - प्रिवेर्नो (LT)
स्टेफानो स्पिनेली - लैम्पोरेचियो (पीटी)
लेन्ज़िनी एस्टेट - कैपान्नोरी (LU)
मासो बोटेस एस्टेट - आर्को (तमिलनाडु)
Tenuta Pennita – Castrocaro Terme और Terra del Sole (FC)
टेरालिवा - बुचेरी (SR)
मोलिनारा की भूमि - मोलिनारा (बीएन)
टाइटोन - ट्रैपानी (टीपी)
टोमासो मैसिएंटोनियो - कासोली (सीएच)
वैल डि लामा - पोंटेडेरा (PI)
वर्नेरा - बुचेरी (SR)
2019 विंटेज कैसा रहा? सबसे बड़ी कठिनाइयाँ जलवायु के कारण हुई हैं, जो अब तक लगातार होने वाले बदलावों के साथ, हर साल हमारे उत्पादन को प्रभावित करता है। यदि 2018 में यह दक्षिण था जिसने इसके प्रभावों को महसूस किया, तो 2019 विंटेज ने सचमुच उत्तरी इटली के उत्पादन को अपने घुटनों पर ला दिया, जिसमें लिगुरिया में 50% से लेकर गार्डा पर 95% तक की गिरावट थी। और इसे गाइड से स्पष्ट रूप से पढ़ा जा सकता है जहां उत्तर की वास्तविकताएं बहुत अधिक मौजूद नहीं हैं। जबकि केंद्र औसतन, और दक्षिण दोहरे अंकों के प्रतिशत से बढ़ रहा है (भले ही तुलना पिछले वर्ष के विनाशकारी आंकड़ों पर आधारित हो)।
गाइड हमेशा इन वास्तविकताओं पर जाने और जाने का निमंत्रण बनना चाहता है जो मेड इन इटली के रणनीतिक क्षेत्र का हिस्सा हैं जो हमारे देश के लैंडस्केप चेहरे को डिजाइन करने में योगदान देता है। ये खरीदारी और विज़िट युक्तियाँ आज और भी महत्वपूर्ण हैं। जब आप फिर से जा सकते हैं, तो गाइड में बताए गए लोगों में से एक तेल उत्पादक के पास जाने के लिए एक ट्रिप शेड्यूल करें: इनमें से 177 कैटरिंग ऑफर करते हैं और 190 आवास की संभावना वाले हैं। क्षेत्रों, पुरुषों और किस्मों के बीच यात्रा करने और एक ऐसी दुनिया का अनुभव करने का अवसर जिसे खोजा, सराहा और चखा जा सके।
ग्रैंड ओलियो स्लो एंड ग्रेट ऑयल पुरस्कारों की सूची नीचे दी गई है
महान तेल धीमा
VENETO
पीडीओ वेनेटो वैल्पोलिकैला
कॉन्टेरिना, इलासी (वेरोना)
ट्रेंटिनो ऑल्टो अदिगे
हज़ार साल का
मासो बोटेस एस्टेट, आर्को (तमिलनाडु)
एमिलिया-रोमाग्ना
वाल्डोलेटो
पेनिटा एस्टेट, कास्त्रोकारो टर्मे और टेरा डेल सोल (FC)
टस्कनी
मोरायलो
रामेरिनो फार्म, बैगनो ए रिपोली (FI)
ओलियांडोली ऑप्टिमुन आईजीपी टोस्कानो की कंपनी
एंटेलिनो, बैगनो ए रिपोली (FI)
आईजीपी टस्कन हिल्स ऑफ फ्लोरेंस
मोंटिसोनी का जाल, बैगनो ए रिपोली (FI)
इडिलियो
मोंटिसोनी का जाल, बैगनो ए रिपोली (FI)
युग टावर्स
मीनारें, बारबेरिनो वैल डी'एल्सा (FI)
सैक्रापोन
बुओनी या डेल बूनो मारिया पिया, सीटोना (एसआई)
विस्तृत बैठक
पोगिओपियानो फार्म, फ़िसोल (फ्लोरेंस)
ओलिन्टो-लेसीनो
पोडेरे ग्रासी, Chianti में Greve (FI)
मोरायलो
फव्वारे, लोरो सिफेना (एआर)
परंपरागत
अल्टोमेना फार्म, पेलागो (FI)
मौरिनो
वैल दी लामा, पोंटेडेरा (PI)
ग्रैंडिस चयन
फ्रॉगबेरी, Val di Pesa (FI) में सैन कैसियानो
फ़्रैन्टोइयो
सफेद मीनार, Val di Pesa (FI) में सैन कैसियानो
टोस्का का द्वेष
पिएत्रास्का, सुवेरेटो (LI)
Insieme
बेलंडी, उज़ानो (पीटी)
बाजार
निविदा सुनना
प्रोस्पेरिनो, Ascoli Piceno
निविदा सुनना
जोआचिम गारोफोली, कास्टेलफीडार्डो (एएन)
निविदा सुनना
मोंटेकैपोन, जेसी (एएन)
निविदा सुनना
ग्रेगोरी जैतून, मोंटाल्टो डेले मार्चे (एपी)
भाई बर्नार्ड
कॉन्वेंटिनो मॉन्टेसिकार्डो, मॉन्टेसीकार्डो (पीयू)
तपस्वी Pasquale
कॉन्वेंटिनो मॉन्टेसिकार्डो, मॉन्टेसीकार्डो (पीयू)
सूर्य की आयु कार्यशाला
सन वर्कशॉप, मोंटे जियोर्जियो (एफएम)
उम्र तीन पंक्तियाँ
तीन पंक्तियाँ, रिकानती (इटली)
मिग्नोला
तीन पंक्तियाँ, रिकानती (इटली)
निविदा सुनना
सलादीन स्तंभ, स्पिनल (एपी)
UMBRIA
जैतून चाहिए
गिउलिओ मनेल्ली, बेटोना (PG)
द आउटक्रॉपिंग
मारफुगा, कैंपेलो सूल क्लिटुन्नो (पीजी)
ट्रेस बायो
मारफुगा, कैंपेलो सूल क्लिटुन्नो (पीजी)
आश्रय तट
वियोला, फोलिग्नो (पीजी)
लाज़ियो
सीट्रोन आई.एन
अल्फ्रेडो सीट्रोन, नींद (एलटी)
सुप्रीम देगा
एंड्रिया डेगोवानी, वेट्राल्ला (वीटी)
Abruzzo
intosso
थॉमस मैसिएंटोनियो, कसौली (सीएच)
ट्रैपेटो डी कैप्राफिको डोप थियेटिन हिल्स
थॉमस मैसिएंटोनियो, कसौली (सीएच)
सीधा
डेलिया ओरसिनी, लोरेटो एप्रुटिनो (पीई)
अप्सरा - इंटोसो
हेमीज़ मिल, कलम (पीई)
सुनना
जूलियस गार्डन, कैसौरिया (पीई) से स्पर्श करें
मोलिसे
माफल्डा की तरह
ट्रेस्पाल्डम, मफल्दा (सीबी)
Colle D'Angiò - ब्लैक ऑलिव
जॉर्ज टैमारो, टर्मोली (सीबी)
कोल डी'एंजियो - रुमिग्नाना
जॉर्ज टैमारो, टर्मोली (सीबी)
Campania
इल कॉरिडोर
प्राचीन पोडेरे मात्सिनो, अलीफ (सीई)
क्रू ऑरिको
शरारत, अनाकपरी (NA)
बिच्छू बूटी
मोंटसेराट 1973, Benevento
रुपया
पिएट्राबियांका, कैसल वेलिनो (SA)
प्रकृति की बूँदें - फ्रांसेस्को का ऑर्टिस
असीसी की, कैसाल्डुनी (बीएन)
क्षेत्र
मैडोना फाउंटेन, फ्रिजेंटो (एवी)
समकालीन ग्रैन क्रू
ऊँचे घर, ग्रोटामिनार्डा (AV)
इरपिनो हरा
मिनिको एस्टेट, मेलिटो इरपिनो (एवी)
पैपिलो पोलिड'ओरो - ऑर्टिस
सिल्विया बोलेचिनो, सैन जियोर्जियो ला मोलारा (बीएन)
Raro
ऑलिव ट्री की हमारी लेडी, ग्रीनहाउस (एसए)
पुगलिया
मोला शीर्ष
इंटिनी, अल्बर्टोबेलो (बीए)
युग 4 जिले
4 जिले, Andria
कोराटिना
फ्रेंको कुओन्जो, बिटंटो (बीए)
फेलिस गैरीबाल्डी का तेल
डेकार्लो, बिट्रिटो (बीए)
कोराटिना
एड्रियाटिक नर्सरी, फसानो (बीआर)
Basilicata
ऐस ऑफ ऑलिव
जैतून ऐस, एसरेंज़ा (PZ)
सेन्ज़िनो - ओगलियारोला डेल ब्रैडानो
विन्सेन्ज़ो मारवुल्ली, Matera
एफ्लुवियम
फिलोमेना कैरिएरो, मोंटेस्कैग्लियोसो (MT)
Calabria
ओरोलियो द एक्स्ट्रा वर्जिन
रेन्ज़ो भाइयों, कोरिग्लियानो-रोसानो (CS)
डोलसिटेरे - ओटोब्रेटिका
गार्जो बहनों, संगोष्ठी (आरसी)
युग टॉर्चिया
फेडेरिको टोर्चिया तेल मिल, टायरॉल (सीजेड)
सिसिली
कार्बोनिया - जियाराफा
सैलामोन, एग्रीजेंटो
मेरा सुंदर
एग्रेस्टिस, बुकेरी (एसआर)
नेक्टरिबलो डोप मोंटी इब्ली
एग्रेस्टिस, बुकेरी (एसआर)
चेरुबिनो नोकेलारा इत्निया आईजीपी सिसिली
टेरालिवा, बुकेरी (एसआर)
चेरुबिनो टोंडा इब्लिया आईजीपी सिसिली
टेरालिवा, बुकेरी (एसआर)
लाविनिया के मकान
वर्नेरा, बुकेरी (एसआर)
वीटो की भूमि
वर्नेरा, बुकेरी (एसआर)
पहले
कटरेरा मिल्स, चियारामोंटे गुल्फी (आरजी)
6 फ़ाइलें ग्रैंड क्रूज़ - नोसेलरा डेल बेलिस
बागलियो गार्डिया, पेसको (टीपी)
जायंट डीओपी वल्ली ट्रैपनेसी
बागलियो गार्डिया, पेसको (टीपी)
विला ज़ोटोपेरा
जोसेफ रेड, Ragusa
ट्रापानी की डीओपी घाटियाँ
टिथोनस, ट्रापानि
कैरोलिया
बस्तोनाका एस्टेट, विक्टोरिया (आरजी)
SARDINIA
सा मोल
मारिया लौरा बर्देग्लिनु, ओलीना (NU)
लूनावेरा - बोसाना
सेबस्टियन फड्डा, ओलीना (NU)
मोंटे मार्गियानी
जियानफ्रेंको डिड्डा, विलसिड्रो (CA)
इवो मैसोनी बिस्किउ
मसोनी बिस्किउ, विलसिड्रो (CA)
इस्पिरिटु सरदु
मसोनी बिस्किउ, विलसिड्रो (CA)
महान तेल
ट्रेंटिनो ऑल्टो अदिगे
46 वीं समानांतर
रीवा डेल Garda कृषि, रीवा डेल गार्डा (तमिलनाडु)
लिगुरिया
एस्ट्रेमो
ला बैता और गैलियानो, बोरघेटो डी एरोसिया (आईएम)
Crù Turè Dop इतालवी रिवेरा रिवेरा देई फियोरी
बेंजा फ्रांतोआनो, इम्पेरिया
extremum
पॉल कैसिनी, इसोलाबोना (IM)
एमिलिया-रोमाग्ना
सुनना
पोडेरे ला टोरे, रोंकोफ्रेडो (FC)
कास्ट गोल्ड
सपिग्नी ऑयल मिल, वेरुचियो (आरएन)
टस्कनी
ग्रैंड क्रू
फोयानो का स्रोत, कास्टाग्नेटो कार्डुची (एलआई)
कुछ विचार
फोयानो का स्रोत, कास्टाग्नेटो कार्डुची (एलआई)
विला मगरा
फ्रांसी मिल, कास्टेल डेल पियानो (जीआर)
लॉडेमियस
मार्क्वेस फ्रेस्कोबाल्डी, फ्लोरेंस
डोप चियान्टी क्लासिको - मोरायलो
रिकासोली, Chianti में Gaiole (एसआई)
टाटानी का सोना
साला कैसीनो, Chianti में Greve (FI)
इवो डिमोरा घेरालैंडियो
घेरालैंडियो निवास, इम्प्रुनेटा (FI)
इवो मौरिज़ियो मेनिचेती
मौरिज़ियो मेनीचेट्टी, मैनसियानो (GR)
Pendolino
अटारी, मोंटेस्पर्टोली (FI)
मौरिनो
मारिनी ग्यूसेप एंड संस, पिस्टोइया
हॉर्न के होल्म ओक
सिल्ली का ग्रीप्पी, Val di Pesa (FI) में सैन कैसियानो
जैतून के पेड़ों में जुगनू - फ्रांतोइयो
तट, Val di Pesa (FI) में सैन कैसियानो
ला कास्टेलकिया - लेसीसियो डेल कॉर्नो
एंटोनेला फेडी, सैन कैसियानो वेल पेशा (FI)
UMBRIA
भावना
दसवां, बेटोना (PG)
मोरायलो
दसवां, बेटोना (PG)
रायो
मित्रा, ब्रेमगार्टन (सीएच)
तपस्वी
मारियो सालमारेग्गी वारिस, फोलिग्नो (पीजी)
मनाको
मारियो सालमारेग्गी वारिस, फोलिग्नो (पीजी)
जैतून का फूल
मिल द फैक्टर, फोलिग्नो (पीजी)
चयन
मिल द फैक्टर, फोलिग्नो (पीजी)
ईमानदार
वियोला, फोलिग्नो (पीजी)
डीओपी उम्ब्रिया कोली मार्तानी
अर्नाल्डो कैप्रई, मोंटेफाल्को (पीजी)
एजेस कासा ल्यूसेंटिनी
ल्यूसेंटिनी हाउस, ट्रेवी (पीजी)
लाज़ियो
क्रू पिसिन मऊ
आयन ज़ोब्बी, कैनाइन (वीटी)
मजबूत और ऊंचा
आयन ज़ोब्बी, कैनाइन (वीटी)
मौरिनो
लौरा डे पर्री, कैनाइन (वीटी)
डॉन पास्केल डोप पोंटाइन हिल्स
कॉस्मो डी रूसो, गीता (एलटी)
एलेक्टिया
फ्रांसेस्का बोनी, वेट्राल्ला (वीटी)
Abruzzo
i तेल - इनटोसो
मरीना पलुस्की, जूता (पीई)
intosso
फार्चियोन गार्जियन, कैसौरिया (पीई) से स्पर्श करें
Campania
रिसर्वा
एम्ब्रोसियो फार्म, Castelnuovo Cilento (दक्षिण अफ्रीका)
ऑली
एंजेलो बारबेरी, पैटरनोपोली (एवी)
तीव्र फल
परिवार तेल मिल, वेंटिकानो (एवी)
पुगलिया
सामने
इंटिनी, अल्बर्टोबेलो (बीए)
कोराटिना
मसेली, अल्बर्टोबेलो (बीए)
कैरिलो-पेरानज़ाना
कॉर्लेटो, अस्कोली सैट्रियानो (FG)
ग्रैन क्रू - कोराटिना
गैलेंटाइन, बिससेग्ली (BT)
बिट्टोन्टो का शीर्ष
संस्कारित प्रेम, बिटंटो (बीए)
Torre di Mossa एस्टेट
डेकार्लो, बिट्रिटो (बीए)
कोराटिना
मैसेरिया फराओना, कोराटो (बीए)
गियाकोमो
मैसेरिया पेज़े गैलेरे, फसानो (बीआर)
ओग्लिआरोला
ऑर्थोप्लंट्स, गियोविनाज़ो (बारी)
मेल खाने वाले - कोराटिना
एंटोनियो रागुसा, पुगलिया में ग्रेविना (बीए)
मिमी - ओगलियारोला
डोनाटो कंसर्वा, मोडेना (बीए)
कोपाडोरो
जोसेफ सिस्कोलेला, मोल्फ़ेटा (बीए)
एवो विंडब्रेकर
विंडब्रेकर, मोल्फ़ेटा (बीए)
कोराटिना
डी'एर्ची, मोंटेमेसोला (टीए)
इन्फियोर रिजर्व
थॉमस फियोर, Terlizzi (बीए)
आर्किप्रेट
ठहराव, सांता सुज़ाना टॉवर (BR)
ग्रैंड रिजर्व
छुट्टी, यूगेंटो (LE)
Calabria
सीमित संस्करण घड़ी
रेन्ज़ो भाइयों, कोरिग्लियानो-रोसानो (CS)
डोलसिटेरे रोजी
गार्जो बहनों, संगोष्ठी (आरसी)
महंत
बर्रंका, सिडेर्नो (RC)
सिसिली
इवो कुन्जातिलु
कुंजतिलु, कैसारो (एसआर)
पीजीआई सिसिली
स्वर्ग घाटी, फवारा (एजी)
मोरेस्का
गलियोटो मिल, फेरला (SR)
Tesoro
डिसिसा, पलेर्मो
चेरी
मांडरानोवा, पाल्मा डी मोंटेचियारो (एजी)
नोसेलरा
मांडरानोवा, पाल्मा डी मोंटेचियारो (एजी)
डॉन पेपिनो आईजीपी सिसिली
सिकुलस, सांता मारिया डि लिकोडिया (सीटी)
SARDINIA
बोसाना फ्रूटी ग्रीन
तेल अकादमी, अलघेरो (एसएस)
सैन गिउलिआनो - बोसाना
डोमेनिको मांका, अलघेरो (एसएस)
सैन गिउलिआनो प्राइमर
डोमेनिको मांका, अलघेरो (एसएस)
बोसान
कोर्टे ओलियस, एस्कोल्का (CA)
सेमिडाना
कोर्टे ओलियस, एस्कोल्का (CA)
सोलियानू
जोसेफ गब्बास, Nuoro
सोलियाना
हस्तनाग्लु पर, ओलीना (NU)
सार्ड - सेमिडाना
फ्रैंक लेड्डा, Oristano
गरिगा रमाइन
सु मोलिनु, ऑक्टेन (एनयू)
