मछली के समान कीमत में मछली खाना, लेकिन... बिना मछली खाए। खैर हां, जो कुछ समय पहले ही हो चुका है मांस के साथ (वॉल स्ट्रीट पर 2019 में अमेरिकी स्टार्टअप बियॉन्ड मीट का मामला था) यह मछली के साथ भी हो रहा है: इसे वैकल्पिक, सख्ती से सब्जी उत्पादों के साथ बदलेंतालु को समान अनुभूति (या तो) देना और मछलियों को बचाना, असली मछली, जो प्लास्टिक और जंगली शिकार से तेजी से प्रदूषित समुद्र में खराब समय बिता रही हैं (एफएओ के अनुसार, तीन में से एक समुद्री प्रजाति खतरे में है विलुप्त होने का)। अगर दुनिया भर में नकली मांस का बाजार पहले से ही अरबों डॉलर का है (यूएसए में वीआईपी भी प्रशंसापत्र के रूप में कार्य करने के लिए मैदान में उतरे हैं और शाकाहारी बर्गर ने फास्ट फूड रेस्तरां और सुपरमार्केट को भी जीत लिया है), तो नकली मछली बाजार अभी तक बंद नहीं हुआ है लेकिन इसलिए यह कम आकर्षक नहीं है। इसके विपरीत।
कल्पना और मौलिकता की वास्तविक कृतियों को खोजने के लिए उन कंपनियों की वेबसाइटों पर इधर-उधर ब्राउज़ करना पर्याप्त है, जिन्होंने खुद को इस गुणी और लाभदायक व्यवसाय के लिए सौंप दिया है। उदाहरण के लिए ओशन हगर फूड्स, जिसका नारा सरल लेकिन तीक्ष्ण है ("समुद्र बचाओ, पौधे खाओ"), एक टूना सुशी प्रदान करता है जो वास्तव में टमाटर है चीनी, सोया सॉस और तिल के तेल के साथ संसाधित। छोटे रत्न को अहिमी (पंजीकृत ट्रेडमार्क) कहा जाता है और यह स्वास्थ्य की जीत है: केवल 15 कैलोरी, 100% शाकाहारी, लस मुक्त लेकिन जीएमओ मुक्त और संदेह होने पर कोषेर भी। यही कंपनी Unami भी पेश करती है, फिर से एक सुशी लेकिन इस बार नकली ईल के साथ, यानी सोया सॉस के साथ बैंगन, मिरिन (एक प्रकार का मीठा जापानी खाना पकाने के लिए), चीनी, चावल का तेल, समुद्री शैवाल का तेल और यहां तक कि एशियन कोनजैक प्लांट से पाउडर ( अत्यधिक लाभकारी)।
एक और "प्लांट मेड" सीफूड साइट है अच्छी पकड़: बेचता है, Amazon के माध्यम से डिलीवरी के साथ, डिब्बाबंद टूना जो वास्तव में समुद्री शैवाल के साथ अनुभवी मटर, सोया, मसूर, ब्रॉड बीन, चना और बीन प्रोटीन के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं है। फिश बर्गर के लिए भी 100% सब्जी सामग्री, दो के पैक में बेचा जाता है और हरे प्याज, अजवाइन, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है: उत्पाद को फ्रीजर में रखा जाता है और एक पैन में जल्दी से पकाया जाता है। कैलोरी 160 प्रति बर्गर, 21 ग्राम प्रोटीन और 0% कोलेस्ट्रॉल के साथ। दोबारा: पौधे आधारित खाद्य पदार्थों ने मछली के अंडे के बिना एक कैवियार का आविष्कार किया है, लेकिन इस मामले में उत्पाद ताजगी का चैंपियन नहीं है क्योंकि यह मोटाई और संरक्षक का उपयोग करता है।
जहां तक कीमतों का सवाल है, तो नकली मछली की कीमत असली मछली के बराबर है, उत्पाद के आधार पर 20 से 30 डॉलर प्रति किलो के बीच, लेकिन जैसा कि नकली बीफ के साथ हुआ, उनका नीचे जाना तय है। संक्षेप में, बहुत दूर के भविष्य में नहीं हम बेहतर खाने वाले हैं, कम खर्च करने वाले हैं और पर्यावरण पर मेहरबानी करने वाले हैं. "अब चुनौती - जेन लेमी ने कहा, जो गुड फूड इंस्टीट्यूट के लिए टिकाऊ मछली से संबंधित है, एक अमेरिकी गैर सरकारी संगठन जो पशु-आधारित खाद्य विकल्पों को बढ़ावा देता है - मछली के बनावट को दोहराने के लिए होगा, क्योंकि यह मांस के लिए था: क्योंकि यह एक बात है एक मछली क्रोकेट या सुशी बनाने के लिए, दूसरा एक सामन पट्टिका"।
