इटली में सबसे बड़ी अंतरराष्ट्रीय शिल्प बियर प्रदर्शनी अगले शुक्रवार को रोम में सलोन डेल्ले फॉन्टेन डेल'यूर में खुलेगी: सभी इतालवी क्षेत्रों से 800 शिल्प बियर, शिल्प और कृषि ब्रुअरीज द्वारा संसाधित बढ़िया माल्ट और हॉप्स का स्वाद लिया जा सकेगा। 'यूरहॉप - रोमा बीयर फेस्टिवल' में शुक्रवार से रविवार 8 तारीख तक तीन दिवसीय "फुल बीयर" कार्यक्रम। इस साल के संस्करण के लिए शो को इतालवी बीयर उत्पादन के माध्यम से एक यात्रा में बदल दिया गया है, जो दुनिया भर के उत्साही लोगों के लिए एक बैठक बिंदु है। इटालियन मास्टर ब्रुअर्स की कृतियों का स्वाद चखने के लिए तैयार।
इतालवी क्षेत्रीय प्रस्तुतियों के माध्यम से यात्रा करने के लिए दो 45 मीटर काउंटर
45 मीटर के दो काउंटर, 400 से अधिक नलों के साथ, वैकल्पिक रूप से सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय शराब बनाने के प्रस्ताव देखेंगे - वेनेटो से सिसिली तक, लाज़ियो, लिगुरिया, उम्ब्रिया और टस्कनी से गुजरते हुए - इतालवी के अग्रणी विशेषज्ञों में से एक मैनुएल कोलोना द्वारा चुने गए अंतर्राष्ट्रीय बियर क्षेत्र, और एक प्रसिद्ध रोमन प्रचारक। बीयर शैलियों और प्रक्रियाओं की सीमा भी विशाल होगी: वास्तव में, फैशन की तरह, बीयर का भी अपना रुझान होता है जो साल-दर-साल बदलता रहता है। आईपीए और एपीए, अमेरिकी शैली के लेजर्स द्वारा चिह्नित कई सीज़न के बाद, सबसे हालिया उत्पादन मध्यम-कम अल्कोहल सामग्री जैसे पेल एल्स, बिटर्स, माइल्ड्स, सेशंस अंग्रेजी शैली के साथ कम कड़वे, अधिक पीने योग्य बियर की वापसी को चिह्नित कर रहे हैं। आईपीए या जर्मन शैली केलर्स और हेल्स। "यूरहॉप के मुख्य हॉल में, केवल इतालवी ब्रुअरीज और माइक्रोब्रुअरीज के लिए जगह देना - फेस्टिवल के प्रमोटरों में से एक, लुका इम्प्रूवटी बताते हैं - का मतलब हमारे स्थानीय शराब बनाने वाले उद्यमियों को मदद का हाथ बढ़ाना है, जो पहले से ही ऊर्जा द्वारा परीक्षण में हैं और कच्चे माल का संकट; लेकिन इसका मतलब यह भी रेखांकित करना है कि इतालवी बियर के पास अधिक प्रसिद्ध अंग्रेजी और जर्मन उत्पादन से ईर्ष्या करने की कोई बात नहीं है, उदाहरण के लिए, जो सदियों पुरानी शराब बनाने की परंपरा का दावा करते हैं। इटालियन क्राफ्ट बियर और इसके कच्चे माल की गुणवत्ता अब बहुत उच्च है और पूरे यूरोप में इसकी सराहना की जाती है, जैसा कि दुनिया भर के त्योहारों में हमारे शराब बनाने वालों द्वारा लगातार जीते गए पुरस्कारों से पता चलता है।"
विदेशी बियर में गोता लगाने के लिए सीमित संख्या में सत्र
जो कोई भी विदेशी बियर में 'गोता' लगाना चाहता है, वह आरक्षण पर सीमित संख्या में 4 घंटे तक चलने वाले 'सत्र' में भाग ले सकेगा, जिसके दौरान उत्पादित लगभग 50 बियर का स्वाद लेना संभव होगा। दुनिया भर से 15 ब्रुअरीज, संयुक्त राज्य अमेरिका पर विशेष ध्यान देने के साथ, केवल इन समर्पित स्थानों और क्षणों में कार्यक्रम में उपस्थित होते हैं।
इटालियन क्राफ्ट बियर सेक्टर का उत्पादन पिछले बीस वर्षों में तेजी से बढ़ा है और प्रति वर्ष 500 हजार हेक्टेयर की सीमा को पार कर गया है, जिसकी बाजार हिस्सेदारी कुल बियर बाजार के 3,3% के बराबर है। डेटा - आर्थिक और ऊर्जा संकट के बावजूद, महामारी के अलावा - इस क्षेत्र की उल्लेखनीय वृद्धि की पुष्टि करता है जिसमें आज 1200 से अधिक माइक्रोब्रेवरीज हैं और प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष दोनों तरह से 93 हजार से अधिक कर्मचारी कार्यरत हैं। क्राफ्ट ब्रुअरीज को ऊर्जा लागत (+180%) और पैकेजिंग सामग्री (+30%) में वृद्धि का असर झेलना पड़ा है, साथ ही 31 दिसंबर को माइक्रोब्रुअरीज (इतालवी बीयर कंसोर्टियम) के लिए उत्पाद शुल्क में कटौती की समय सीमा की विकट परिस्थिति भी सामने आई है। डेटा)।
कृषि ब्रुअरीज का अतिरिक्त मूल्य आज कुल का 23% दर्शाता है
फार्म ब्रुअरीज शिल्प ब्रुअरीज का एक 'उपसमूह' हैं; पारंपरिक शिल्प शराब की भठ्ठी की तुलना में उनका अतिरिक्त मूल्य यह है कि वे बीयर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल के भी उत्पादक हैं और आज वे कुल का 23% प्रतिनिधित्व करते हैं। इन ब्रुअरीज की वृद्धि एक आर्थिक मुद्दे से जुड़ी हुई है - कर छूट का कंपनी के खातों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसके अलावा इतालवी कच्चे माल, जैसे कि जौ, की लागत विदेश में मिलने वाले कच्चे माल की तुलना में कम होती है - और एक पहचान भी होती है। पता, चूंकि इतालवी क्षेत्र में उगाए गए उत्पादों का उपयोग बियर को सुगंध, स्वाद और सुगंध द्वारा निर्धारित एक विशिष्ट पहचान दे सकता है, जिससे इसे विदेशों में भी पहचाना जा सकता है। इसके अलावा, हाल के वर्षों में, इतालवी जौ उत्कृष्ट गुणवत्ता तक पहुंच गया है, इतना अधिक कि यह अब कई इतालवी शराब बनाने वालों के लिए दूसरी नहीं, बल्कि पहली पसंद बन गया है, यहां तक कि अन्य देशों की तुलना में भी बहुत प्रतिस्पर्धी बन गया है, जो इसे हमेशा दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक माना जाता है (इतालवी बिर्रा कंसोर्टियम डेटा)।
शिल्प बियर क्षेत्र पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव
जलवायु परिवर्तन न केवल इतालवी बल्कि वैश्विक स्तर पर भी शिल्प बियर क्षेत्र को प्रभावित कर रहा है। लगातार पांचवें वर्ष, वास्तव में, हमने जौ और हॉप्स की कुछ किस्मों का संकट देखा है: तापमान बहुत अधिक है और बारिश, जो अक्सर नहीं होती है लेकिन बहुत प्रचुर मात्रा में होती है, हॉप्स की कुछ किस्मों के उत्पादन को खतरे में डाल रही है। इसलिए, अनिवार्य रूप से, अगले कुछ वर्षों में बीयर की शैलियाँ बदल जाएंगी: मूल कच्चे माल की अनुपस्थिति को देखते हुए कुछ प्रकार का उत्पादन नहीं किया जा सकेगा।
