Voici la marque pour protéger la qualité de pizzérias italiennes, une icône de la culture gastronomique et viticole italienne qui a su dépasser les frontières nationales et conquérir le monde, de plus en plus menacé de plagiat. C'est la marque"Hospitalità Italiana"promu par Unioncamere avec le soutien technico-scientifique de l'Isnart (Institut national de recherche touristique), qui vise à identifier, qualifier et valoriser les structures qui font de la qualité, de l'italianité et de la combinaison destination - produit touristique italien, les éléments centraux de sa propre offre.
Les faussaires du Made in Italy : le fléau de l'Italian Sounding
Made in Italy est l'une des marques les plus connues au monde, synonyme de beauté et de qualité. Le désir d'acheter des produits italiens est si fort et affirmé que nous sommes parmi les sujets les plus contrefaits au monde en ce qui concerne les marques et les produits avec des imitations de plus en plus difficiles à poursuivre et à contrer. Il s'appelle Sondage italien, quand des produits rappellent notre pays mais qui en réalité n'ont rien à voir avec la production italienne. Un phénomène de plus en plus répandu et meurtrier non seulement pour notre économie mais aussi pour notre image. La marque a donc été créée pour soutenir ceux qui apportent la vraie tradition italienne à l'étranger et qui jouent "un rôle fondamental dans l'éducation des clients à la consommation de qualité et dans la lutte contre le phénomène", a-t-il souligné. Gian Domenico Auricchio, président de l'Assocamerestero.
C'est pourquoi il est de plus en plus important de protéger le Made in Italy. Après les restaurants et les glaciers, donc, même les pizzerias pourront se vanter d'une reconnaissance distinctive capable de les faire émerger du marché grâce aux éléments de qualité et d'esprit italien, vérifiés par des contrôles objectifs et impartiaux. Afin de promouvoir les activités qui représentent le mieux la gastronomie mais aussi la culture et l'histoire de notre pays pour distinguer "l'authenticité italienne", apporter à l'Italie "un nouveau tourisme et agir comme moteur de la relance du tourisme, stimulant la reprise de la demande étrangère, " il a dit Robert Di Vincenzo, président d'Isnart.
Pizzerias italiennes dans le monde : la disciplinaire arrive
Le cahier des charges des pizzerias italiennes dans le monde permet de prendre en considération chaque pizza typique caractéristique des différentes régions italiennes (par exemple la pizza napolitaine, la pina, la pizza romaine, etc.) et se compose de 10 règles allant du professionnalisme des pizzaïolos, au service offert, aux produits utilisés pour les recettes et/ou proposés sur la carte et dans la carte des boissons, à la présence de certains types de recettes particulièrement présentes en Italie, avec une attention portée à l'utilisation de la langue italienne pour certains passages spécifiques impliquant la communication.
L'initiative se concentre précisément sur ce dernier aspect, avec des outils conçus ad hoc pour les entreprises qui passent le chemin de l'hospitalité italienne, à la fois "tangibles" comme les certificats et les plaques et "virtuels" comme ceux du kit social spécialement créé pour accompagner la promotion numérique des réalités qui veulent se démarquer en tant qu'entreprises fidèles à la typicité italienne.
Un chiffre d'affaires de 15 milliards en Italie ou plus de 60 dans le monde
On parle d'un roulement énorme. Dans la période pré-Covid, le secteur comptait 150 15 salariés en Italie, pour un chiffre d'affaires de 60 milliards d'euros en Italie et au moins plus de XNUMX dans le monde.
Selon les dernières données disponibles, il y a 72 27 restaurants et pizzerias gérés par des Italiens à l'étranger et ils collectent plus de 8 milliards d'euros par an. 5 millions de pizzas sont vendues chaque jour rien qu'en Italie, tandis que XNUMX milliards dans le monde. D'Italie, d'où il est originaire, le la passion des pizzas elle s'est propagée aux quatre coins du monde. Les gros consommateurs restent les Américains avec 13 kilos chacun alors qu'en Europe, les Italiens sont en tête du classement avec 7,6 kilos par an. En deuxième place, les Espagnols, en troisième, à égalité, les Français et les Allemands.
