Si le Coronavirus nous oblige à rester chez nous pourquoi se priver du plaisir d'une belle et bonne pizza faite dans notre cuisine ? Bien sûr, il ne sera jamais aussi savoureux et savoureux que ceux que l'on peut manger dans une pizzeria professionnelle, mais en attendant des temps meilleurs, nous pouvons nous engager à améliorer la qualité de celles faites au four domestique. Au secours des amateurs de pizza vient AVPN (Association Vraie Pizza Napolitaine) qui avait déjà lancé l'année dernière le "Vera Pizza Contest", un défi pour "produire" la meilleure pizza possible à la maison. Une initiative accueillie par un succès extraordinaire, comme en témoignent les chiffres de la première édition : 800 pizzas en compétition, de 38 pays et avec un suivi social digne d'un top influenceur.
Et cette année, ça se répète. « Nous avons décidé de donner un rappel – explique Antonio Pace, président d'AVPN avec un sourire – et nous sommes prêts à lancer la deuxième édition avec exactement les mêmes règles et en mettant à nouveau en jeu nos cours professionnels convoités pour pizzaïolos ».
Les règles d'engagement sont en fait assez simples. Le concours est gratuit et ouvert à tous, amateurs et professionnels.
La base est le cahier des charges international AVPN et les participants se voient proposer un large choix du type de pizza qu'ils souhaitent offrir : il peut s'agir d'une marinara, d'une margherita ou toute variante créative. Seule exigence l'utilisation d'un four électrique de type domestique est obligatoire.
La course est divisée en deux phases. La première, qui court du 25 février au 25 mars 2021, prévoit que les concurrents envoient, via messenger et à Profil Facebook AVPN @verapizzanapoletana, la photo de la pizza proposée et du four domestique utilisé. Les photos seront publiées dans l'album "Vera Pizza Contest" inséré dans Page Facebook de l'association et peut être voté par tout le monde avec un simple like.
La deuxième phase, qui se déroulera du 26 au 29 mars, prévoit l'évaluation, par un jury composé de 10 maîtres pizzaïolos, des 20 pizzas les plus votées. Un jury absolument international avec des juges du Brésil, d'Australie, d'Egypte et d'Italie qui prendront en compte des éléments tels que la forme, la cuisson, l'appétence et la garniture. Le vote déterminera les 3 gagnants qui pourront profiter, selon leur position sur le podium, de trois niveaux de cours différents pour pizzaiolos « signés » AVPN.
Le 1er classé remportera un cours professionnel de base de 9 jours à effectuer à l'école AVPN de Naples ou alternativement un cours professionnel de base en ligne de 5 jours.
Le 2ème aura droit à un cours professionnel avancé de 3 jours à réaliser à l'école AVPN de Naples ou alternativement à un cours en ligne avancé de 3 jours
La 3ème place ira à un cours amateur de 4 heures à réaliser à l'école AVPN de Naples ou, alternativement, à un cours amateur en ligne de 2 heures
A tout cela, il faut ajouter les prix spéciaux mis à disposition par les partenaires de l'initiative, des outils "techniques" aux kits produits, véritable excellence.
Et, en parlant de produits, il faut bien mentionner la nouvelle initiative mise en place par AVPN : il s'agit de "Recommandé pour un usage domestique", une gamme de produits que l'association "signe", garantissant sa qualité jusque sur le front de la pizza maison.
"La pizza devient de plus en plus une sorte de fil conducteur qui unit les peuples et les cultures - conclut Pace - Il est évident que pour nous la place assignée à la préparation et à la consommation de la pizza reste la pizzeria mais c'est agréable de jouer avec des centaines de passionnés partout le monde qui s'essayent, dans leurs cuisines, avec ce produit très apprécié. Mais, précisément à cause du respect que nous devons à la pizza, nous à AVPN nous nous sentons obligés de conseiller non seulement les techniques et les méthodes de préparation mais aussi la qualité des produits à utiliser ».
