Pleins feux sur le lundi 11 novembre à Rome, au centre de congrès La Nuvola, pour la cérémonie de remise des "Pizza Awards 2019", le prix dédié aux meilleures pizzas et pizzerias d'Italie.
Nés de l'expérience des "Premio MangiaeBevi", organisés à Rome et à Naples en 2017 et devenus les Restaurant Awards en 2018, les Pizza Awards Italia mettent en lumière l'excellence de la pizza italienne et de ses représentants les plus talentueux, offrant une juste reconnaissance à ces activités et les opérateurs du secteur qui se sont distingués au cours des 12 derniers mois.
Le jury est composé d'environ 200 des journalistes gastronomiques italiens les plus réputés (rédacteurs en chef des principaux guides, directeurs et rédacteurs des publications du secteur et rédacteurs des pages des journaux traitant de la gastronomie et du vin) avec une expertise particulière dans le monde de la pizza et les plus grands experts de la pizza en Italie.
« Comme cela s'est déjà produit pour les Restaurant Awards, les Pizza Awards Italia sont la seule reconnaissance de la presse nationale qui récompense l'excellence entièrement italienne. – précise Fabio Carnevali, créateur de l'événement, organisé cette année avec Vincenzo Pagano – Donc le prix de toute la presse spécialisée et non d'un seul journal”.
Au total, 35 prix seront décernés lors de l'événement. Dans les catégories principales, outre la meilleure pizza d'Italie, la meilleure pizza traditionnelle, la meilleure pizza contemporaine, la meilleure nouvelle ouverture, la meilleure pizza régionale (une pour chacune des 20 régions) seront récompensées.
Deux prix sont décernés aux meilleurs pizzaïolos d'Italie : Meilleur Pizzaiolo Homme, Meilleure Pizzaiolo Femme.
Des prix spéciaux seront également décernés : Meilleure Pizza Napolitaine, Meilleure Pizza Romaine, Meilleure Pizza Canotto, Meilleure Pizza Frite, Meilleure Pizza Bio, Meilleure Pizza Sans Gluten, Meilleur Design, Meilleure Communication Digitale et Meilleure Carte des Vins et Bières, cette dernière étant décernée en collaboration avec l'association Noi di Sala.
Le protagoniste du prix sera la pizza en tant que produit alimentaire et elle sera jugée sur des paramètres "classiques" tels que les matières premières, la pâte, les garnitures et la digestibilité, mais aussi sur des facteurs tels que la tradition, la créativité, l'innovation et l'attention à des régimes alimentaires particuliers et intolérances. D'autres éléments de jugement seront l'environnement, le service en salle (courtoisie, accueil, préparation et propreté), la carte des bières ou des vins, qui seront récompensés par des prix spéciaux attribués par le jury technique, les partenaires médias et les sponsors.
Tous les gagnants seront dévoilés lors de la soirée de remise des prix, présentée par Sara De Bellis, directrice de MangiaeBevi, et Chiara Giannotti de Vino.tv.
Les restaurateurs et pizzaïolos primés, qui seront évidemment invités à prendre part à la cérémonie, seront prévenus de la remise d'un prix, mais pas lequel ni, a fortiori, la position au classement qui sera publié. en ligne à la fin de l'événement sur le site officiel www.pizzaawards .it et sur les chaînes des partenaires médiatiques : Agrodolce, MangiaeBevi, Scatti di Gusto, Today, Gusto Sano et Bio Magazine.
Les 100 pizzerias qui concourront pour le titre de "Meilleure pizza d'Italie" sont les suivantes :
Abruzzo (2)
Giangi Pizzeria Gourmet – Arielli (CH)
La Source – Guardiagrele (CH)
Basilicate (2)
À partir de zéro – Matera
Fandango – Filiano (PZ)
Calabria (1)
Le Mimosa – Siderno (RC)
Campanie (23)
10 Diego Vitagliano – Naples
50 Kalò – Naples
Antica Osteria Pepe – Caiazzo (CE)
Maison Vitiello – Caserte (CE)
Concettina aux trois saints
Depuis Attilio – Naples
De zéro – Vallo della Lucania (SA)
Élite – Alvignano (CE)
Frères Salvo – San Giorgio a Cremano (Amérique du Nord)
Les Masanielli – Caserta (CE)
Le Masanielli Sasà Martucci – Caserte (CE)
L'ancienne Pizzeria Da Michele - Naples
L'Actualité Gourmande – Naples
Les Filles de Iorio – Naples
Le Parùle – Herculanum (NA)
Palazzo Petrucci Pizzeria – Naples
Poivre en grains – Caiazzo (CE)
Pignalosa – Salerne
Salvatore Lionello – Succivo (CE)
Sammarco – Aversa (CE)
Sorbille – Naples
Trois Désirs – Battipaglia (SA)
Vincenzo Capuano - Naples
Émilie Romagne (6)
Berberè – Château Majeur (BO)
La Bufala – Maranello (MO)
O Fiore Mio – Faenza (RA)
Petite Piedigrotta – Reggio Emilia
Pummà – Bologne
Au Civicosei – Trieste
Lazio (14)
180 g – Rome
Angelo Pezzella – Rome
À Forge – Rome
Le chat qui mange – Rome
Levain Sorbillo – Rome
Mère – Rome
Osteria Birra del Borgo – Rome
Proloco Dol – Rome
Proloco Pinciano – Rome
Pupille – Frosinone
Sbanco – Rome
Seu Illuminati – Rome
Sforno – Rome
Rond – Rome
Liguria (2)
Ateliers Alimentaires – Sarzana (SP)
Savo – Gênes
Lombardia (15)
Têtu – Milan
Croûte – Milan
Da Michele – Milan
De Zéro – Milan
Sèche – Milan
Caviste Lipen – Triuggio (MB)
Giolina – Milan
Légèreté – Milan
Monténégrin Tric Trac – Legnano (MI)
Huile brute Sorbillo – Milan
Pizzium – Milan
Pizzottella – Milan
Rossopomodoro Sabotino – Milan
Salvatore Mugnano – Milan
Sirani – Bagnolo Mella (BS)
Marche (2)
Mamma Rosa – Ortezzano (FM)
Un demi-mètre – Senigallia (PS)
Molise (1)
Pauvreté & Noblesse – Campobasso
Piémont (4)
Briques – Turin
Goût Divin – Saluzzo (CN)
Patrick Ricci – San Mauro Torinese (TO)
Fly Goodness pour tous – Castino (CN)
Puglia (3)
400 degrés – Lecce
Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT)
Tomate et Basilic – Martina Franca (TA)
Sardaigne (2)
Fragment – Cagliari
Pizzeria Bosco – Tempio Pausania (OT)
Sicilia (5)
De Clara – Venetico Superiore (ME)
Fud – Catane (CT)
Le brasero – Palerme
Ours – Messine
Plan B – Syracuse
Toscane (8)
Apogée – Pietrasanta (LU)
Battil'oro - Querceta (LU)
Duje – Florence
Giotto - Florence
Le vieil homme et la mer – Florence
La Pergola de Radicondoli – Radicondoli (SI)
La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)
Les Folies de Romuald – Florence
Trentin-Haut-Adige (1)
Korallo-Trent
Ombrie (1)
Ateliers Bartolini - Pérouse
Vallée d'Aoste (1)
Du Tunnel – Courmayeur (AO)
Veneto (7)
Depuis Ezio – Alano di Piave (BL)
Gigi Pipa – Este (PD)
Grigoris – Mestre (VE)
Guglielmo Vuolo – Vérone
I Tigli – San Bonifacio (VR)
Ottocento Bio – Bassano del Grappa (VI)
Renato Bosco – Albergo San Martino Buon (VR)
