Le café à tous points de vue, est désormais devenu une véritable mode. La clameur de la descente en Italie de Starbucks ne s'est pas encore éteinte, la chaîne de café américaine qui compte 28.720 78 points de vente dans 24 pays à travers le monde, qui a ouvert un bureau à Milan sur le Corso Garibaldi qui sera suivi le samedi 1 novembre par le second, dans la zone de la Piazza San Babila, et le troisième dans le Terminal 30 de l'aéroport de Malpensa, qui accueillera également un autre événement milanais avec du café. Du 2 novembre au XNUMX décembre au Spazio Pelota de via Palermo, au cœur de Brera, se tiendra le "Milan Coffee Festival", un format international conçu par Ludovic Rossignol-Isanovic, co-fondateur du Allegra Events Coffee Festival ensemble avec Jeffrey Young qui proposera des dégustations gratuites, des ateliers interactifs, des performances de barmans, torréfacteurs et mixologues traitant d'une réinterprétation de l'apéritif classique milanais entre cocktails signatures et DJ-sets.
« Milan a toujours été une ville modèle – déclare Ludovic Rossignol-Isanovic – et une référence pour l'art, le design, l'architecture, la mode et la gastronomie. C'est la patrie de l'espresso, des premiers bars et du célèbre apéritif. Au cours du nouveau millénaire, cependant, la culture du café outre-frontière a changé de visage et subi une transformation radicale dont même l'Italie, tout en restant principalement liée à la tradition, a été affectée. Les récentes ouvertures de cafés spécialisés à Milan et la propagation des micro-torréfacteurs artisanaux dans toute la péninsule témoignent à quel point cette révolution fait son chemin dans la patrie même de l'espresso, là où tout a commencé. Cette nouvelle génération d'artisans torréfacteurs et de cafés spécialisés, associée à la tradition de l'espresso, représente le cœur battant du Milan Coffee Festival qui vise à combler le fossé entre ces deux réalités".
Prévu au Festival du café de Milan Le laboratoire, propulsé par Lavazza avec un programme interactif comprenant des démonstrations, des ateliers, des dégustations, des conférences et des débats en direct sur divers sujets - de la diffusion de la figure féminine dans le monde du café aux curiosités sur ses origines en passant par les secrets d'un bon rôti à la maison. Les leaders d'opinion les plus influents du secteur y participeront, notamment : Paolo Scimone, torréfacteur et propriétaire de la torréfaction His Majesty The Coffee à Monza ; Francesco Sanapo, champion italien de cafétéria, propriétaire de l'Entreprise Artisanale de Florence ; Dario et Matteo Beluffi de Bel.co, une entreprise qui s'occupe de conseil dans le monde du café et du végétalien ; Chiara Bergonzi, formatrice officielle SCAE – Specialty Coffee Association of Europe ; Alessandro Longhin, fondateur du projet The Botanical Club, première micro-distillerie à Milan et double bar à gin.
Le véritable café artisanal de LA Marzocco sera plutôt le pop-up dans lequel 12 des meilleurs lieux et cafés de la scène milanaise offriront à tour de rôle des boissons et des cocktails signature, offrant au public la possibilité de rencontrer des artisans du café. La programmation du Festival comprend la présence de Cafezal, Tipografia Alimentare, Taglio, Orsonero, Cofficina, Pavè, Panini Durini, Milano Roastery, Hygge, Café Gorille et Trippa.
Il y aura aussi Latte art live, un espace entièrement dédié au Latte Art avec une série de démonstrations et de concours entre les plus grands experts mondiaux des techniques de décoration de surface d'espresso et de cappuccino au lait, comme le thaïlandais Arnon Thitiprasert (champion de Latte Art 2017 et ambassadrice de la marque d'Astoria) et la néerlandaise Merijin Gijsbers (vainqueuse du championnat de barista 2017 de son pays et ambassadrice de la marque d'Alpro), ainsi que les italiennes Chiara Bergonzi (multi-championne et juge internationale des concours Latte Art de la circuit WCE - World Coffee Events) et Matteo Beluffi (champion bleu de Latte Art 2017 et plusieurs fois finaliste aux championnats du monde de la même discipline). La machine choisie pour accompagner les champions du Latte Art dans leurs performances scénographiques est la mythique Storm d'Astoria.
Il y aura également de la place pour le bar à café Vegan d'Alpro, le premier bar à café végétalien d'Italie, ouvert du matin au soir pour proposer des cappuccinos, des macchiatos, des affogatos et des cocktails à base de lait 100% végétal.
"The Milan Coffee Festival" sera également le théâtre de CMx™ - ITALY, le premier concours national pour baristas lié au format international des Coffee Masters qui verra 7 des meilleurs baristas d'Italie s'affronter dans 8 disciplines différentes, qui ont réussi les sélections des dernières semaines, Carlos Alvarado (Checchi Downtown – Brescia), Ravane Conrado (ChicEasy – Milan), Elisabetta Paviglianiti (Cofficina Coffee Roasters – Rozzano, MI), Gian Andrea Sala (Bugan Coffee Lab – Bergame), Ilaria Nocentini ( Espresso Academy / Caffè Piansa – Florence), Matteo Pavoni (Peacocks Coffee – Monza), Simone Cattani (Coffee Training Academy – Vérone) et Simone Zaccheddu (Artisan Company – Florence - Un grand espace sera également dédié à la MIXOLOGIE et, en particulier, aux boissons à base de cafés créés par les mains expertes des meilleurs barmen du coin. La programmation, tout à boire, comprend des invités spéciaux de la trempe du Grec Michalis Dimitrakopoulos, champion du monde de Coffee in Good Spirits 2016, du Néerlandais Merijn Gijsbers , et Federico Volpe , gérant du bar du Dry Milano.
