¿Serán capaces de abolir la carne de las mesas? En Silicon Valley, muchas start-ups que quieren cambiar los hábitos de consumo y toda la industria alimentaria lo intentan, con alquimias extravagantes y resultados controvertidos, y están recaudando fondos para ello. Un informe detallado de Primero y comida.
Pero el número de fin de semana del sitio lanzado por FIRSTonline y dedicado a la excelencia en comida y agroalimentación italiana también presenta recetas de autor y vinos que tienen una historia. En este caso, a través de la pluma de Giuliano De Risi, que se encarga de First&Food, sale a relucir el risotto de Augusto Valzelli, el chef más joven con una estrella Michelin, que cocina su plato con limón de Garda, gambas e incluso chocolate negro. .
El vino para degustar elegido esta semana por la sumiller Daniela Scrobogna, presidenta del Comité Científico de la Federación Italiana de Sumilleres, es el Decameron 2009 de Donatella Quaroni, producido en la finca Borgolano ubicada en la parte más oriental de Oltrepo Pavese.
Tampoco se puede perder el ranking de las frutas y verduras más queridas por los italianos: cuáles son las que revela la encuesta Monitor 2018 de Agriter que se presentó ayer en Milán.
