Aquí viene la marca para proteger la calidad de pizzerías italianas, un ícono de la cultura gastronómica y vinícola italiana que ha sido capaz de superar las fronteras nacionales y conquistar el mundo, ahora cada vez más en riesgo de plagio. es la marca"hospitalidad italiana"promovido por Unioncamere con el apoyo técnico-científico de Isnart (Instituto Nacional de Investigación en Turismo), que tiene como objetivo identificar, calificar y mejorar las estructuras que hacen que la calidad, la italianidad y la combinación de destino - producto turístico italiano, los elementos centrales de la propia oferta.
Los falsificadores de Made in Italy: el flagelo de Italian Sounding
Made in Italy es una de las marcas más conocidas del mundo, sinónimo de belleza y calidad. El deseo de comprar productos italianos es tan fuerte y afirmado que nos sitúa entre los sujetos más falsificados del mundo en cuanto a marcas y productos con imitaciones cada vez más difíciles de perseguir y contrarrestar. Se llama sonido italiano, cuando los productos recuerdan a nuestro país pero que en realidad no tienen nada que ver con la producción italiana. Un fenómeno cada vez más extendido y letal no solo para nuestra economía sino para nuestra imagen. La marca, por lo tanto, fue creada para apoyar a aquellos que llevan la verdadera tradición italiana al extranjero, y que juegan "un papel fundamental en la educación de los clientes sobre el consumo de calidad y en el contraste del fenómeno", subrayó. Gian Domenico Auricchio, presidente de Assocamerestero.
Por eso es cada vez más importante proteger el Made in Italy. Después de los restaurantes y las heladerías, también las pizzerías podrán presumir de un reconocimiento distintivo capaz de hacerlas emerger del mercado gracias a los elementos de calidad y espíritu italiano, comprobados con controles objetivos e imparciales. Con el fin de promover las actividades que mejor representan la gastronomía pero también la cultura y la historia de nuestro país para distinguir la "autenticidad italiana", trayendo a Italia "un nuevo turismo y actuar como un motor para la recuperación del turismo, estimulando la recuperación de la demanda extranjera, " él dijo Robert Di Vincenzo, presidente de Isnart.
Pizzerías italianas en el mundo: llega la disciplina
El pliego de condiciones de las pizzerías italianas en el mundo permite tener en cuenta todas las características típicas de las pizzas de las distintas regiones italianas (por ejemplo, pizza napolitana, pinsa, pizza romana, etc.) y consiste en Reglas de 10 que van desde la profesionalidad de los pizzeros, al servicio ofrecido, a los productos utilizados para las recetas y/o ofrecidos en el menú y en la carta de bebidas, hasta la presencia de algunos tipos de recetas particularmente presentes en Italia, con atención puesta al uso de la lengua italiana para algunos pasajes específicos relacionados con la comunicación.
La iniciativa se centra precisamente en este último aspecto, con herramientas diseñadas ad hoc para las empresas que transitan por el camino de la Hospitalidad Italiana, tanto "tangibles" como certificados y placas como "virtuales" como las del kit social especialmente creado para acompañar la promoción. digital de las realidades que quieren destacarse como empresas fieles a la tipicidad italiana.
Una facturación de 15 mil millones en Italia o más de 60 en el mundo
Estamos hablando de una gran rotación. En el período pre-Covid, el sector tenía 150 mil empleados en Italia, para una facturación de 15 mil millones de euros en Italia y al menos más de 60 en el mundo.
Según los últimos datos disponibles, hay 72 restaurantes y pizzerías regentados por italianos en el extranjero y recaudan más de 27 millones de euros al año. 8 millones de pizzas se venden todos los días solo en Italia, mientras que 5 mil millones en todo el mundo. De Italia, de donde es originaria, la pasión por la pizza se ha extendido a todos los rincones del mundo. Los grandes consumidores siguen siendo los estadounidenses con 13 kilos cada uno mientras que, en Europa, los italianos lideran el ranking con 7,6 kilos al año. En segundo lugar los españoles, en tercero, empatados, los franceses y los alemanes.
