Si el Coronavirus nos obliga a quedarnos en casa ¿por qué privarnos del placer de una rica y buena pizza hecha en nuestra cocina? Ciertamente nunca será tan rico y sabroso como los que podemos comer en una pizzería profesional, pero mientras esperamos tiempos mejores, podemos comprometernos a mejorar la calidad de los hechos en el horno de casa. Al rescate de los amantes de la pizza llega AVPN (Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana)) que ya había lanzado el año pasado el "Concurso Vera Pizza", un reto para "producir" la mejor pizza posible en casa. Una iniciativa saludada por un éxito extraordinario, como lo demuestran los números de la primera edición: 800 pizzas compitiendo, de 38 países y con un seguimiento social digno de un top influencer.
Y este año se repite. “Hemos decidido dar un bis –explica con una sonrisa Antonio Pace, presidente de AVPN– y estamos listos para lanzar la segunda edición con exactamente las mismas reglas y poniendo en juego nuevamente nuestros codiciados cursos profesionales para pizzeros”.
Las reglas de participación son en realidad bastante simples. El El concurso es gratuito y abierto a todos, aficionados y profesionales.
La base es la especificación internacional AVPN y a los participantes se les ofrece una amplia variedad de tipos de pizza que quieren ofrecer: puede ser marinara, margherita o cualquier variante creativa. único requisito es obligatorio el uso de un horno eléctrico de tipo doméstico.
La carrera se divide en dos fases. El primero, que se extiende del 25 de febrero al 25 de marzo de 2021, prevé que los competidores envíen, a través de messenger y a Perfil de Facebook de AVPN @verapizzanapoletana, la foto de la pizza propuesta y el horno casero utilizado. Las fotos se publicarán en el álbum "Vera Pizza Contest" incluido en el La página de Facebook de la asociación y puede ser votado por todos con un simple me gusta.
La segunda fase, que se desarrollará del 26 al 29 de marzo, prevé la evaluación, por parte de un jurado compuesto por 10 maestros pizzeros, de las 20 pizzas más votadas. Un panel absolutamente internacional con jueces de Brasil, Australia, Egipto e Italia que tendrán en cuenta elementos como la forma, la cocción, la palatabilidad y el relleno. La votación determinará los 3 ganadores que podrán aprovechar, según su posición en el podio, de tres niveles diferentes de cursos para pizzeros “firmados” AVPN.
El 1º clasificado ganará un curso profesional básico de 9 días a realizar en la Escuela AVPN de Nápoles o en su defecto un curso profesional básico online de 5 días.
El 2º tendrá derecho a un curso profesional avanzado de 3 días a realizar en la Escuela AVPN de Nápoles o en su defecto a un curso online avanzado de 3 días
El 3er lugar será para un curso amateur de 4 horas a realizar en la Escuela AVPN de Nápoles o, en su defecto, un curso amateur online de 2 horas
A todo esto hay que añadir los premios especiales que los socios de la iniciativa ponen a disposición, desde herramientas "técnicas" hasta kits de productos, auténtica excelencia.
Y hablando de productos, sin duda hay que mencionar la nueva iniciativa puesta en marcha por AVPN: se trata de “Recomendado para Uso Doméstico”, una línea de productos que la asociación "firma", garantizando su calidad justo en el frente de la pizza casera.
"La pizza se está convirtiendo cada vez más en una especie de hilo conductor que une a los pueblos y las culturas - concluye Pace - Es obvio que para nosotros el lugar asignado a la preparación y el consumo de la pizza sigue siendo la pizzería, pero es agradable jugar con cientos de entusiastas de todo el mundo". el mundo que prueba suerte, en sus cocinas, con este producto tan querido. Pero, precisamente por el respeto que le debemos a la pizza, en AVPN nos sentimos obligados a asesorar no sólo las técnicas y métodos de preparación sino también la calidad de los productos a utilizar”.
