Focos el lunes 11 de noviembre en Roma, en el centro de congresos La Nuvola, para la ceremonia de entrega de los "Pizza Awards 2019", el premio dedicado a las mejores pizzas y pizzerías de Italia.
Nacidos de la experiencia del "Premio MangiaeBevi", celebrado en Roma y Nápoles en 2017 y que se convirtió en Restaurant Awards en 2018, los Pizza Awards Italia destacan la excelencia de la pizza italiana y sus representantes más talentosos, ofreciendo un justo reconocimiento a esas actividades y aquellos operadores del sector que se han distinguido durante los últimos 12 meses.
El panel de jurados está compuesto por alrededor de 200 de los periodistas gastronómicos italianos más autorizados (editores de las principales guías, directores y editores de las publicaciones del sector y editores de las páginas de los periódicos que se ocupan de la comida y el vino) con especial experiencia en la mundo de la pizza, y los expertos en pizza más importantes de Italia.
“Como ya sucedió con los Restaurant Awards, Pizza Awards Italia es el único reconocimiento de la prensa nacional que premia la excelencia de todos los italianos. – especifica Fabio Carnevali, creador del evento, organizado este año junto con Vincenzo Pagano – Entonces el premio de toda la prensa especializada y no de un solo periódico”.
Durante el evento se entregarán un total de 35 premios. En las principales categorías, además de la Mejor Pizza de Italia, serán premiadas la Mejor Pizza Tradicional, la Mejor Pizza Contemporánea, la Mejor Nueva Apertura, la Mejor Pizza Regional (una para cada una de las 20 regiones).
Se otorgan dos premios a los mejores pizzeros de Italia: Mejor chef de pizza masculino, Mejor chef de pizza femenino.
También se otorgarán premios especiales: Mejor Pizza Napolitana, Mejor Pizza Romana, Mejor Pizza Canotto, Mejor Pizza Frita, Mejor Pizza Orgánica, Mejor Pizza Sin Gluten, Mejor Diseño, Mejor Comunicación Digital y Mejor Carta de Vinos y Cervezas, siendo este último otorgado en colaboración con la asociación Noi di Sala.
El protagonista del premio será la pizza como producto alimenticio y será juzgada en parámetros "clásicos" como materias primas, masa, coberturas y digestibilidad, pero también en factores como tradición, creatividad, innovación y atención a dietas particulares y intolerancias Otros elementos de juicio serán el ambiente, el servicio de sala (cortesía, acogida, preparación y limpieza), la carta de cervezas o vinos, que serán premiados con premios especiales asignados por el jurado técnico, medios colaboradores y patrocinadores.
Todos los ganadores se darán a conocer durante la noche de premios, presentados por Sara De Bellis, directora de MangiaeBevi, y Chiara Giannotti de Vino.tv.
Los restauradores y pizzeros premiados, que evidentemente serán invitados a participar en el acto, serán notificados de la entrega de un premio, pero no cuál ni, menos aún, el puesto en la clasificación que se publicará. en línea al final del evento en el sitio web oficial www.pizzaawards .it y en los canales de los socios de medios: Agrodolce, MangiaeBevi, Scatti di Gusto, Today, Gusto Sano y Bio Magazine.
Las 100 pizzerías que competirán por el título de "Mejor pizza de Italia" son las siguientes:
Abruzos (2)
Giangi Pizzería Gourmet – Arielli (CH)
La Fuente – Guardiagrele (CH)
Basilicata (2)
Desde cero – Matera
Fandango – Filiano (PZ)
Calabria (1)
La Mimosa – Siderno (RC)
Campania (23)
10 Diego Vitagliano – Nápoles
50 Kalò – Nápoles
Antica Osteria Pepe – Caiazzo (CE)
Casa Vitiello – Caserta (CE)
Concettina a los tres santos
Desde Attilio – Nápoles
Desde Cero – Vallo della Lucania (SA)
Élite – Alvignano (CE)
Hermanos Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)
Los Masanielli – Caserta (CE)
El Masanielli Sasá Martucci – Caserta (CE)
La antigua pizzería Da Michele – Nápoles
Las noticias gourmet – Nápoles
Las Hijas de Iorio – Nápoles
Le Parùle – Herculano (NA)
Pizzería Palazzo Petrucci – Nápoles
Pimienta en grano – Caiazzo (CE)
Pignalosa-Salerno
Salvatore Lionello – Succivo (CE)
Sammarco – Aversa (CE)
Sorbillo – Nápoles
Tres deseos – Battipaglia (SA)
Vincenzo Capuano - Nápoles
Emilia Romaña (6)
Berberè – Castel Maggiore (BO)
La Búfala – Maranello (MO)
O Fiore Mio – Faenza (RA)
Pequeña Piedigrotta – Reggio Emilia
Pummà – Bolonia
En el Civicosei – Trieste
Lazio (14)
180 g – Roma
Angelo Pezzella – Roma
En Fragua – Roma
El gato que come - Roma
Sorbillo Masa Madre – Roma
Madre – Roma
Osteria Birra del Borgo – Roma
Proloco Dol – Roma
Próloco Pinciano – Roma
Alumno – Frosinone
Sbanco – Roma
Seu Illuminati – Roma
Sforno – Roma
Ronda – Roma
Liguria (2)
Talleres de Alimentación – Sarzana (SP)
Savo – Génova
Lombardia (15)
Testarudo – Milán
Corteza – Milán
Da Michele – Milán
Desde cero – Milán
Seco – Milán
Tienda de vinos Lipen – Triuggio (MB)
Giolina – Milán
Ligereza – Milán
Tric Trac montenegrino – Legnano (MI)
Aceite crudo Sorbillo – Milán
Pizzium – Milán
Pizzottella – Milán
Rossopomodoro Sabotino – Milán
Salvatore Mugnano – Milán
Sirani – Bagnolo Mella (BS)
Marcas (2)
Mamá Rosa – Ortezzano (FM)
Medio metro – Senigallia (PS)
Molise (1)
Pobreza y Nobleza – Campobasso
Piamonte (4)
Ladrillos – Turín
Gusto Divino – Saluzzo (CN)
Patrick Ricci – San Mauro Torinese (TO)
Volar Bondad para Todos – Castino (CN)
Puglia (3)
400 grados – Lecce
Playa de Canneto 2 – Margherita di Savoia (BT)
Tomate y Albahaca – Martina Franca (TA)
Cerdeña (2)
Fragmento – Cagliari
Pizzería Bosco – Tempio Pausania (OT)
Sicilia (5)
Desde Clara – Venetico Superiore (ME)
Fud – Catania (CT)
El brasero – Palermo
Oso – Mesina
Plan B – Siracusa
Toscana (8)
Apogeo – Pietrasanta (LU)
Battil'oro - Querceta (LU)
Duje – Florencia
Giotto - Florencia
El viejo y el mar – Florencia
La Pérgola de Radicondoli – Radicondoli (SI)
La Ventola – Rosignano Marítimo (LI)
Las locuras de Romuald - Florencia
Trentino-Alto Adige (1)
Korallo-Trent
Umbría (1)
Talleres Bartolini - Perugia
Valle de Aosta (1)
Túnel Du – Courmayeur (AO)
Veneto (7)
De Ezio – Alano di Piave (BL)
Gigi Pipa – Este (PD)
Grigoris – Mestre (VE)
Guglielmo Vuolo – Verona
I Tigli – San Bonifacio (VR)
Orgánico del siglo XIX - Bassano del Grappa (VI)
Renato Bosco – San Martino Buon Albergo (VR)
