El café desde todos los puntos de vista, se ha convertido en la actualidad en una auténtica moda. Todavía no se ha apagado el clamor por la bajada a Italia de Starbucks, la cadena americana de cafeterías que cuenta con 28.720 puntos de venta en 78 países del mundo, que ha abierto una oficina en Milán en Corso Garibaldi a la que seguirá el sábado 24 de noviembre el segundo, en la zona de Piazza San Babila, y el tercero en la Terminal 1 del aeropuerto de Malpensa, que también acogerá otro evento milanés protagonizado por el café. Del 30 de noviembre al 2 de diciembre en el Spazio Pelota en via Palermo, en el corazón de Brera, se llevará a cabo el "Milan Coffee Festival", un formato internacional concebido por Ludovic Rossignol-Isanovic, co-fundador del Allegra Events Coffee Festival junto con Jeffrey Young que ofrecerá degustaciones gratuitas, talleres interactivos, actuaciones de bartenders, tostadores y mixólogos que tratarán una reinterpretación del clásico aperitivo milanés entre cócteles de autor y DJ-sets.
“Milán siempre ha sido una ciudad modelo – declara Ludovic Rossignol-Isanovic – y un punto de referencia para el arte, el diseño, la arquitectura, la moda y la gastronomía. Es la cuna del espresso, de los primeros bares y del famoso aperitivo. En el nuevo milenio, sin embargo, la cultura del café al otro lado de la frontera ha cambiado de rostro y ha sufrido una transformación radical de la que incluso Italia, aunque sigue estando mayoritariamente ligada a la tradición, se ha visto afectada. Las recientes aperturas de cafeterías de especialidad en Milán y la expansión de los microtostadores artesanales por toda la península dan testimonio de cuánto se está abriendo camino esta revolución en la mismísima patria del espresso, donde todo comenzó. Esta nueva generación de tostadores artesanales y tiendas de café de especialidad, combinadas con la tradición del espresso, representan el corazón palpitante del Festival del Café de Milán, cuyo objetivo es cerrar la brecha entre estas dos realidades".
Programado en el Milan Coffee Festival The lab, impulsado por Lavazza con un programa interactivo que incluye demostraciones, talleres, degustaciones, conferencias y debates en vivo sobre diversos temas, desde la difusión de la figura femenina en el mundo del café hasta curiosidades sobre sus orígenes pasando por los secretos que un buen asado en casa. Participarán los líderes de opinión más autorizados del sector, entre ellos: Paolo Scimone, tostador y propietario de la tostaduría His Majesty The Coffee en Monza; Francesco Sanapo, campeón italiano de cafetería, propietario de la Compañía Artesanal de Florencia; Dario y Matteo Beluffi de Bel.co, empresa que se dedica a la consultoría en el mundo cafetero y vegano; Chiara Bergonzi, formadora oficial SCAE – Specialty Coffee Association of Europe; Alessandro Longhin, fundador del proyecto The Botanical Club, primera micro-destilería en Milán y doble gin bar.
El verdadero café artesanal de LA Marzocco será, en cambio, el pop-up en el que 12 de los mejores locales y cafés de la escena milanesa se turnarán para ofrecer bebidas y cócteles de autor, ofreciendo al público la oportunidad de conocer a los artesanos del café. El cartel del Festival incluye la presencia de Cafezal, Tipografia Alimentare, Taglio, Orsonero, Cofficina, Pavè, Panini Durini, Milano Roastery, Hygge, Café Gorille y Trippa.
También habrá Latte art live, un espacio íntegramente dedicado al Latte Art con una serie de demostraciones y concursos entre los principales expertos mundiales en técnicas de decoración de la superficie de espresso y cappuccino con leche, como el tailandés Arnon Thitiprasert (campeón de Latte Art 2017 y Brand Ambassador de Astoria) y la holandesa Merijin Gijsbers (ganadora del campeonato de baristas 2017 de su país y Brand Ambassador de Alpro), así como la italiana Chiara Bergonzi (multicampeona y juez internacional de los concursos Latte Art de la circuito WCE - World Coffee Events) y Matteo Beluffi (campeón azul de Latte Art 2017 y varias veces finalista en los campeonatos mundiales de la misma disciplina). La máquina elegida para acompañar a los campeones del Latte Art en sus actuaciones escenográficas es la legendaria Storm from Astoria.
También habrá espacio para el café bar vegano de Alpro, el primer café bar vegano de Italia, abierto de la mañana a la noche para ofrecer capuchinos, macchiatos, affogatos y cócteles a base de leche 100% vegetal.
“The Milan Coffee Festival” también será el escenario de CMx™ – ITALY, la primera competencia nacional para baristas vinculada al formato internacional de Coffee Masters que verá a 7 de los mejores baristas de Italia competir en 8 disciplinas diferentes, que han pasado las selecciones de las últimas semanas, Carlos Alvarado (Checchi Downtown – Brescia), Ravane Conrado (ChicEasy – Milan), Elisabetta Paviglianiti (Cofficina Coffee Roasters – Rozzano, MI), Gian Andrea Sala (Bugan Coffee Lab – Bergamo), Ilaria Nocentini ( Espresso Academy / Caffè Piansa – Florencia), Matteo Pavoni (Peacocks Coffee – Monza), Simone Cattani (Coffee Training Academy – Verona) y Simone Zaccheddu (Artisan Company – Florencia - También se dedicará un gran espacio a la MIXOLOGÍA y, en particular, a la hasta bebidas a base de cafés creados por las manos expertas de los mejores barman del lugar. El line-up, todo para beber, incluye invitados especiales de la talla del griego Michalis Dimitrakopoulos, campeón mundial de Coffee in Good Spirits 2016, los holandeses Merijn Gijsbers y Federico Volpe, bar manager de Dry Milano.
