Siete maestros pasteleros compitieron este año por el quinta edición del concurso de pastelería “San Gennà… un postre para San Gennaro” dedicado al célebre patrón de Nápoles de la antigüedad decapitado por el emperador Diocleciano por no haber renunciado a la fe cristiana. Por primera vez, una mujer, Giusy Persico de "Il Buco" en Sorrento, se ha establecido con "Ayúdame tú" una composición de pasta multitud sablée con crema de ricotta, mermelada de melocotón y vino tinto.
El jurado, compuesto por Relais Dessert Luigi Biasetto, el maestro pastelero pugliese Antonio Daloiso y el director general de Mulino Caputo, Antimo Caputo, creador y organizador del premio, evaluó nueve parámetros, la disposición del puesto de trabajo, el equilibrio de sabores, la calidad de los ingredientes y la relevancia para el tema.
Giusy Persico se ha establecido sobre un grupo de feroces competidores como giusy avallonede la pastelería Avallone en Quarto; Guglielmo Cavezza, de la pastelería Mommy Cafè de Cicciano; rafael cristiano de la pastelería artesanal Raffaele Cristiano di Barra; Juan Jordán, pastelero en Sal De Riso Costa D'Amalfi en Minori; Aniello Iervolino, pastelero de la Regina Isabella de Ischia, e Ilaria Inchingolo, del café Openlight de Andria.
El concurso “San Gennà…un postre para San Gennaro” organizado con Dieffe Comunicazione también para esta edición ha visto confirmado el patrocinio moral de AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), la asociación nacional más autorizada de la categoría.
Muchas de las creaciones de pasadas ediciones se han convertido en protagonistas de la repostería napolitana.
«Los jóvenes que con pasión y determinación compiten en este concurso elevan el nivel de la pastelería italiana partiendo de Nápoles y de uno de nuestros iconos. Como empresa, como molino y como familia - explica el director general Antimo Caputo - damos la oportunidad a los jóvenes que quieren expresarse a través de la innovación para hacerlo en un nivel cada vez mayor. San Gennaro no tiene un símbolo dulce, e imaginar que en un futuro un joven pastelero pueda surgir en el panorama nacional después de participar en este concurso no puede sino complacernos».
Muchas de las creaciones dedicadas al Santo durante las ediciones anteriores se han convertido, por derecho propio, en protagonistas de la pastelería napolitana.
Entre estos "'O Cappiel 'e San di Gennaro" de Marco Infante, la "Ampolla di San Gennaro" de Ciro Poppella, "Januarius: Faith and Miracle", un pastel de almendras desarrollado para la edición 2019 del joven Giuseppe Esposito, “Nu piezz 'e core” de Ilaria Inchingolo, “l'Oro di Napoli”, creación de 2021 de Roberto Maturo, “È sango e nun è acqua de Angelo Mattia Tramontano
