La mayor exposición internacional de cerveza artesanal de Italia abre sus puertas el próximo viernes en el Salone delle Fontane dell'Eur de Roma: se podrán degustar 800 cervezas artesanales de todas las regiones italianas, finas maltas y lúpulos, elaboradas por cervecerías artesanales y agrícolas. en 'EurHop - Roma Beer Festival' en un evento “full beer” de tres días de duración, del viernes al domingo 8. Para la edición de este año el Salón se transforma en un viaje por la producción cervecera italiana, un punto de encuentro para aficionados de todo el mundo listo para degustar las creaciones de los maestros cerveceros italianos.
Dos mostradores de 45 metros para recorrer las producciones regionales italianas
En dos mostradores de 45 metros cada uno, con más de 400 grifos, se alternarán las mejores propuestas cerveceras nacionales - del Véneto a Sicilia, pasando por el Lacio, Liguria, Umbría y Toscana - seleccionadas por Manuele Colonna, uno de los principales expertos de la industria italiana y sector cervecero internacional y un conocido tabernero romano. La gama de estilos y procesos de cerveza también será amplia: de hecho, al igual que la moda, la cerveza también tiene sus propias tendencias que cambian de año en año. Después de varias temporadas marcadas por las IPA y APA, las lagers de estilo americano, las últimas producciones marcan el regreso a cervezas menos amargas, más bebibles y de graduación media-baja como Pale Ales, Bitters, Milds, Sessions estilo inglés. IPA o Kellers y Helles al estilo alemán. “Dar espacio, en el pabellón principal de EurHop, sólo a las cervecerías y microcervecerías italianas – explica Luca Improvementti, uno de los promotores del Festival – significa tender una mano amiga a nuestros empresarios cerveceros locales, ya puestos a prueba por la energía y crisis de materias primas; pero también significa subrayar que las cervezas italianas no tienen absolutamente nada que envidiar a las más conocidas producciones inglesas y alemanas, por ejemplo, que cuentan con una tradición cervecera centenaria. La cerveza artesanal italiana y sus materias primas tienen hoy en día una calidad muy alta y son apreciadas en toda Europa, como lo demuestran los premios que nuestros cerveceros ganan constantemente en festivales de todo el mundo".
Sesiones de número limitado para sumergirse en las cervezas extranjeras.
Cualquiera que quiera 'bucear' en la cerveza extranjera podrá participar en las 'Jornadas', de aforo limitado, con una duración de 4 horas cada una y previa reserva, durante las cuales se podrán degustar unas 50 cervezas elaboradas por 15 cervecerías de todo el mundo, con especial atención a Estados Unidos, presentes en el evento únicamente en estos espacios y momentos dedicados.
El sector de la cerveza artesanal italiana tiene una producción que ha crecido exponencialmente en los últimos veinte años y ha superado el umbral de los 500 hectolitros al año, con una cuota de mercado equivalente al 3,3% del mercado total de la cerveza. Datos que, a pesar de la crisis económica y energética, además de la pandemia, atestiguan el notable crecimiento de este sector que hoy cuenta con más de 1200 microcervecerías y emplea a más de 93 trabajadores, entre directos e indirectos. Las cervecerías artesanales han sufrido las repercusiones del aumento de los costes energéticos (+180%) y de los materiales de embalaje (+30%), con el agravante de la fecha límite, el 31 de diciembre, para la reducción de los impuestos especiales para las microcervecerías (Consorcio Italiano de la Cerveza). datos).
El valor añadido de las cervecerías agrícolas representa hoy el 23% del total
Las cervecerías agrícolas son un "subconjunto" de las cervecerías artesanales; su valor agregado, frente a una cervecería artesanal tradicional, es que también son productoras de la materia prima utilizada para elaborar la cerveza y hoy representan el 23% del total. El crecimiento de estas cervecerías está ligado tanto a una cuestión económica -las desgravaciones fiscales tienen un impacto positivo en las cuentas de las empresas, además de los costes más bajos que las materias primas italianas, como la cebada, tienen en comparación con las encontradas en el extranjero- como a una cuestión de identidad dirección, ya que el uso de productos cultivados en territorio italiano puede dar a la cerveza una identidad específica dictada por aromas, sabores y aromas, haciéndola reconocible incluso en el extranjero. Además, en los últimos años, la cebada italiana ha alcanzado una calidad excelente, hasta el punto de que ya no se ha convertido en la segunda opción, sino en la primera opción para muchos cerveceros italianos, hasta el punto de volverse muy competitiva incluso frente a la de otros países, que siempre ha considerado a los mayores productores y exportadores del mundo (datos del Consorcio italiano Birra).
El impacto del cambio climático en el sector de la cerveza artesanal
El cambio climático también está afectando al sector de la cerveza artesanal, no sólo a nivel italiano sino también a nivel mundial. De hecho, por quinto año consecutivo asistimos a la crisis de la cebada y de algunas variedades de lúpulo: las temperaturas demasiado elevadas y las lluvias, poco frecuentes pero sí demasiado abundantes, ponen en riesgo la producción de algunas variedades de lúpulo. Por lo tanto, es inevitable que los estilos de cerveza cambien en los próximos años: algunos tipos ya no podrán producirse debido a la ausencia de la materia prima original.
