Es ist ein Foto der hervorragenden Qualität des nativen Olivenöls Extra im gesamten Staatsgebiet Leitfaden für natives Olivenöl extra 2020 bearbeitet von Slow Food Italien wurde in diesen Tagen veröffentlicht. Ein unverzichtbares Hilfsmittel für Verbraucher, die sich mit voller Kenntnis der Fakten in der komplexen und vielschichtigen Welt des Öls zurechtfinden möchten, gleichzeitig aber auch ein wichtiges Schaufenster für Unternehmen ist, die gutes, sauberes und faires natives Olivenöl extra nach den Vorgaben von produzieren die Slow Food-Philosophie.
Der Band hebt die beste italienische Qualitätsproduktion hervor, die einem Netzwerk von über 100 Mitarbeitern zu verdanken ist, die nicht nur erfahrene Verkoster sind, sondern auch Menschen vor Ort, die die Unternehmen vom Olivenhain bis zur Flasche kennen.
In der Ausgabe 2020 werden sie erzählt 580 Realität zwischen Mühlen, Bauernhöfen und Ölmühlen und werden überprüft 943-Öle unter den mehr als tausend Verkosteten.
Die erste Überlegung, die sich aus der Lektüre des Leitfadens ergibt, ist, dass die Zahl der Unternehmen, die sich zertifizieren lassen, offenbar zunimmt biologisch die gesamte Lieferkette sowie die Produzenten (120), die sich dem angeschlossen haben Italienisches Olivenöl extra vergine von Slow Food Presidium, das Projekt, das den ökologischen, landschaftlichen, gesundheitlichen und wirtschaftlichen Wert von Öl fördert, das alte Olivenhaine und einheimische Sorten schützt und Produzenten zusammenbringt, die keine synthetischen Düngemittel und chemischen Herbizide verwenden.
Wie es im Leitfaden üblich ist, erscheinen die klassischen Erkennungsmerkmale leicht erkennbar: die Schnecke Dies zeigt die Unternehmen an, die sich durch ihre völlige Übereinstimmung mit der Slow Food-Philosophie auszeichnen. In diesem Jahr sind es 28.
Neben den Schnecken vergibt der Slow Food Guide noch zwei weitere Auszeichnungen: den großes Öl, vorbehalten für native Olivenöle extra, die sich aus organoleptischer Sicht durch besondere Qualitäten auszeichnen und weil sie das Gebiet und die Sorte gut widerspiegeln Großes Öl langsam Auszeichnung, die die Einhaltung der angewandten nachhaltigen agronomischen Praktiken würdigt.
Hier sind die Schnecken 2020
Agrobiologische Foglini Amurri – Petritoli (FM)
Etruskische Hügel – Blera (VT)
Dante Sambuchi – Stadt Castello (PG)
Davide Iacovella – Chieti
De Carlo – Bitritto (BA)
Altomena Farm – Pelago (FI)
Fiorano Cossignano Acoli Piceno
Fontanaro – Paciano (PG)
Hermes Ölmühle – Penne (PE)
Giorgio Tamaro – Termoli (CB)
John Batta – Perugia
Die drei Reihen – Recanati (MC)
Intini – Alberobello (BA)
Laghel7 – Arco (TN)
Leonardo Salustri – Cinigiano (GR)
Maria Ianniciello – Grottaminarda (AV)
Masoni Becciu – Villacidro (CA)
Paola Orsini – Priverno (LT)
Stefano Spinelli – Lamporecchio (PT)
Lenzini-Anwesen – Capannori (LU)
Anwesen Maso Bòtes – Arco (TN)
Pennita Estate – Castrocaro Terme und Terra del Sole (FC)
Terraliva – Buccheri (SR)
Länder von Molinara – Molinara (BN)
Titone – Trapani (TP)
Tommaso Masciantonio – Casoli (CH)
Val di Lama – Pontedera (PI)
Vernera – Buccheri (SR)
Wie war der Jahrgang 2019? Die größten Schwierigkeiten wurden durch das Klima verursacht, das mit seinen mittlerweile zu häufigen Veränderungen unsere Produktion jedes Jahr nur lückenhaft beeinflusst. War es 2018 der Süden, der die Auswirkungen zu spüren bekam, so brachte der Jahrgang 2019 die Produktion Norditaliens buchstäblich in die Knie, mit Rückgängen zwischen 50 % in Ligurien und 95 % am Gardasee. Und das lässt sich deutlich aus dem Reiseführer ablesen, in dem die Realitäten des Nordens nicht sehr präsent sind. Während das Zentrum im Durchschnitt hält, wächst der Süden im zweistelligen Prozentbereich (auch wenn der Vergleich auf den desaströsen Daten des Vorjahres basiert).
Der Reiseführer wollte schon immer eine Einladung zum Besuch dieser Realitäten sein, die Teil eines strategischen Sektors für Made in Italy sind und zur Gestaltung des Landschaftsbildes unserer Nation beitragen. Diese Kauf- und Besuchstipps sind heute noch wichtiger. Wenn Sie wieder umziehen können, vereinbaren Sie einen Ausflug zu einem der im Reiseführer aufgeführten Ölproduzenten: 177 davon bieten Verpflegung an und 190 bieten die Möglichkeit einer Unterkunft. Eine Gelegenheit, zwischen Territorien, Menschen und Sorten zu reisen und eine Welt zu erleben, die es zu entdecken, zu schätzen und zu schmecken gilt.
UNTEN IST DIE LISTE DER AUSZEICHNUNGEN GRANDE OLIO SLOW AND GREAT OIL
Tolle Öle langsam
VENETO
Venetien Valpolicella gU
Contarina, Illasi (Verona)
Trentino-Südtirol
Tausendjährig
Anwesen Maso Bòtes, Bogen (TN)
EMILIA-ROMAGNA
Valdoleto
Pennita-Anwesen, Castrocaro Terme und Terra del Sole (FC)
TOSKANA
Moraiolo
Ramerino Farm, Bagno a Ripoli (FI)
Unternehmen von Oliandoli Optimun Igp Toscano
Der Antellino, Bagno a Ripoli (FI)
Igp Toskanische Hügel von Florenz
Montisonis Netz, Bagno a Ripoli (FI)
Idylle
Montisonis Netz, Bagno a Ripoli (FI)
Alter der Türme
Die Türme, Barberino Val d'Elsa (FI)
Sacrapon
Buoni oder Del Buono Maria Pia, Cetona (SI)
Plenum
Poggiopiano-Farm, Fiesole (Florenz)
Der Olinto – Leccino
Podere Grassi, Greve im Chianti (FI)
Moraiolo
Die Brunnen, Loro Ciuffenna (AR)
traditionell
Altomena Farm, Pelago (FI)
Maurino
Val di Lama, Pontedera (PI)
Grandis-Auswahl
Die Froschbeere, San Casciano im Val di Pesa (FI)
Frantoio
weißer Turm, San Casciano im Val di Pesa (FI)
Bosheit von Tosca
Pietrasca, Suvereto (LI)
Zusammen
Bellandi, Uzzano (PT)
MARCHE
Zärtliches Zuhören
Prosperino, Ascoli Piceno
Zärtliches Zuhören
Joachim Garofoli, Castelfidardo (AN)
Zärtliches Zuhören
Montecappone, Jesi (AN)
Zärtliches Zuhören
Gregori-Oliven, Montalto delle Marche (dpa)
Bruder Bernard
Conventino Monteciccardo, Monteciccardo (PU)
Bruder Pasquale
Conventino Monteciccardo, Monteciccardo (PU)
Alter Werkstatt der Sonne
Sonnenwerkstatt, Monte Giorgio (FM)
Alter der drei Reihen
Die drei Reihen, Recanati (Italien)
Pinkie
Die drei Reihen, Recanati (Italien)
Zärtliches Zuhören
Saladins-Säulen, Spinell (AP)
UMBRIA
Olivenmost
Giulio Mannelli, Bettona (PG)
Der Aufschluss
Marfuga, Campello sul Clitunno (PG)
Verfolgen Sie die Biografie
Marfuga, Campello sul Clitunno (PG)
Schutzküste
Viola, Foligno (PG)
LAZIO
Cetron IN
Alfredo Cetrone, schlafen (LT)
Oberster Dega
Andrea Degiovanni, Vetralla (VT)
ABRUZZEN
Intosso
Thomas Masciantonio, Casoli (CH)
Trappeto di Caprafico Dop Theatine Hills
Thomas Masciantonio, Casoli (CH)
gerade
Delia Orsini, Loreto Aprutino (PE)
Nymphe – Intosso
Hermesmühle, Stifte (PE)
Hören
Julius-Gärten, Berührung von Casauria (PE)
MOLISE
Eine Art Mafalda
Trespaldum, Mafalda (CB)
Colle D'Angiò – Schwarze Olive
George Tamaro, Termoli (CB)
Colle D'Angiò – Rumignana
George Tamaro, Termoli (CB)
CAMPANIA
Der Korridor
Antikes Podere Matesino, Lebendig (CE)
Cru Orrico
die Kapriole, Anacapri (NA)
Ortitz
Montserrat 1973, Benevent
Rupe
Pietrabianca, Casal Velino (SA)
Tropfen der Natur – Francesco's Ortice
von Assisi, Casalduni (BN)
Regio
Madonnabrunnen, Frigento (AV)
Zeitgenössischer Gran Cru
hohe Häuser, Grottaminarda (AV)
Irpinogrün
Minico Estate, Melito Irpino (AV)
Papillo Polid'Oro – Ortice
Silvia Bollecchino, San Giorgio la Molara (BN)
Raro
Unsere Liebe Frau vom Olivenbaum, Serre (SA)
PUGLIA
Mola-Oberteil
Intini, Alberobello (Bari)
Alter der 4 Bezirke
Die 4 Bezirke, Andria
Coratin
Franco Cuonzo, Bitonto (Bari)
Das Öl von Felice Garibaldi
DeCarlo, Bitritto (BA)
Coratin
Adria-Kindergärten, Fasan (BR)
BASILICATA
Alter Oliven-Ass
Olive Ace, Ahorn (PZ)
Cenzino – Ogliarola del Bradano
Vincenzo Marvulli, Matera
Effluvium
Filomena Carriero, Montescaglioso (MT)
KALABRIEN
Orolio, die Extra-Jungfrau
Brüder Renzo, Corigliano-Rossano (CS)
Dolciterre – Ottobratica
Garzo-Schwestern, Seminar (RC)
Alter Torchia
Federico Torchia Ölmühle, Tirol (CZ)
SIZILIEN
Carbonia – Giarraffa
Salamon, Agrigento
Bell'Omio
Agrestis, Bucheri (SR)
Nectaribleo Dop Monti Iblei
Agrestis, Bucheri (SR)
Cherubino Nocellara Etnea IGP Sizilien
Terraliva, Bucheri (SR)
Cherubino Tonda Iblea Igp Sizilien
Terraliva, Bucheri (SR)
Der Fall von Lavinia
Vernera, Bucheri (SR)
Die Länder von Vito
Vernera, Bucheri (SR)
zuerst
Cutrera-Mühlen, Chiaramonte Gulfi (RG)
6 Dateien Grand Cru – Nocellara del Belice
Baglio Gardia, Paceco (TP)
Riesiger DOP Valli Trapanesi
Baglio Gardia, Paceco (TP)
Villa Zottopera
Joseph Rot, Ragusa
DOP Täler von Trapani
Tithonus, Trapani
Carolea
Bastonaca-Anwesen, Viktoria (RG)
SARDINIEN
Sa Mola
Maria Laura Bardeglinu, Oliena (NU)
Lunavera – Bosana
Sebastian Fadda, Oliena (NU)
Berg Margiani
Gianfranco Deidda, Villacidro (CA)
Evo Masoni Becciu
Masoni Becciu, Villacidro (CA)
ISspiritu sardu
Masoni Becciu, Villacidro (CA)
Tolle Öle
Trentino-Südtirol
46 ° Parallelo
Riva del Garda Landwirtschaft, Riva del Garda (TN)
LIGURIA
Extrem
La Baita & Galleano, Borghetto d'Arroscia (IM)
Crù Turè Dop Italienische Riviera Riviera dei Fiori
Benza Frantoiano, Imperia
Extremum
Paul Cassini, Isolabona (IM)
EMILIA-ROMAGNA
Hören
Podere La Torre, Roncofreddo (FC)
Gold gegossen
Ölmühle Sapigni, Verucchio (RN)
TOSKANA
Grand Cru
Quelle von Foiano, Castagneto Carducci (LI)
Reflexionen
Quelle von Foiano, Castagneto Carducci (LI)
Villa Magra
Franci-Mühle, Castel del Piano (GR)
Laudemius
Marquisen Frescobaldi, Florenz
DOP Chianti Classico – Moraiolo
Ricasoli, Gaiole im Chianti (SI)
Gold der Tatanni
Sala Casino, Greve im Chianti (FI)
Evo Dimora Ghirlandaio
Ghirlandaio-Residenz, Impruneta (FI)
Alter Maurizio Menichetti
Maurizio Menichetti, Manciano (GR)
Pendolino
Dachgeschoß, Montespertoli (FI)
Maurino
Marini Giuseppe und Söhne, Pistoia
Steineiche vom Horn
Der Greppi von Silli, San Casciano im Val di Pesa (FI)
Glühwürmchen in den Olivenbäumen – Frantoio
La costa, San Casciano im Val di Pesa (FI)
La Castellaccia – Leccio del Corno
Antonella Fedi, San Casciano Val di Pesa (FI)
UMBRIA
Emotion
Zehntel, Bettona (PG)
Moraiolo
Zehntel, Bettona (PG)
Radius
Mitra, Bremgarten (CH)
Die Brüder
Mario Salmareggi Erben, Foligno (PG)
Manacco
Mario Salmareggi Erben, Foligno (PG)
Olivenblüte
Mühle Der Faktor, Foligno (PG)
Auswahl
Mühle Der Faktor, Foligno (PG)
Aufrichtig
Viola, Foligno (PG)
DOP Umbrien Colli Martani
Arnaldo Caprai, Montefalco (PG)
Alter Casa Lucentini
Lucentini-Haus, Trevi (PG)
LAZIO
Cru Piscine Mau
Ion Zobbi, Hund (VT)
Stark und erhaben
Ion Zobbi, Hund (VT)
Maurino
Laura De Parri, Hund (VT)
Don Pasquale Dop Pontinische Hügel
Cosmo Di Russo, Gaeta (LT)
Elektria
Francesca Boni, Vetralla (VT)
ABRUZZEN
i Öl – Intosso
Marina Palusci, Pantoffel (PE)
Intosso
Farchione-Wächter, Berührung von Casauria (PE)
CAMPANIA
Reserve
Ambrosio-Farm, Castelnuovo Cilento (SA)
Auli
Angelo Barbieri, Paternopolis (AV)
Frutto Intenso
Familienölmühle, Venticano (AV)
PUGLIA
Aufgetaucht
Intini, Alberobello (Bari)
Coratin
Maselli, Alberobello (Bari)
Carrillo-Peranzana
Corleto, Ascoli Satriano (FG)
Grand Cru – Coratina
Galantine, Bisceglie (BT)
Spitze von Bitonto
Kultivierte Liebe, Bitonto (Bari)
Anwesen Torre di Mossa
DeCarlo, Bitritto (BA)
Coratin
Masseria Faraona, Corato (BA)
Giacomo
Masseria Pezze Galere, Fasan (BR)
Ogliarola
Orthoplants, Giovinazzo (Bari)
Die Passenden – Coratina
Antonio Ragusa, Gravina in Apulien (BA)
Mimì – Ogliarola
Donato Conserva, Modena (BA)
Coppadoro
Joseph Ciccolella, Molfetta (BA)
Evo-Windjacke
windjacke, Molfetta (BA)
Coratin
D'Erchie, Montemesola (TA)
Infiore-Reservat
Thomas Fiore, Terlizzi (Bari)
Arcipret
Stase, Santa Susanna Turm (BR)
Große Reserve
verlassen, Ugento (LE)
KALABRIEN
Uhr in limitierter Auflage
Brüder Renzo, Corigliano-Rossano (CS)
Dolciterre Rosì
Garzo-Schwestern, Seminar (RC)
Die Äbtissin
Barranca, Siderno (RC)
SIZILIEN
Evo Cunzatillu
Cunzatillu, Cassaro (SR)
IGP Sizilien
Paradiestal, Favara (AG)
Moreska
Galioto-Mühle, Ferla (SR)
Schatz
disisa, Palermo
Kirsche
Mandranova, Palma di Montechiaro (AG)
Nocellara
Mandranova, Palma di Montechiaro (AG)
Don Peppino IGP Sizilien
Sikulus, Santa Maria di Licodia (CT)
SARDINIEN
Bosana Fruchtiges Grün
Ölakademie, Alghero (SS)
San Giuliano – Bosana
Domenico Manca, Alghero (SS)
San Giuliano Grundierung
Domenico Manca, Alghero (SS)
Vergiss es
Corte Olias, Escolca (CA)
Semidana
Corte Olias, Escolca (CA)
Solianu
Joseph Gabbas, Nuoro
Soliana
Auf Hastanagliu, Oliena (NU)
S'Ard – Semidana
Frank Ledda, Oristano
Garigue Ramine
Auf Molìnu, Oktanzahl (NU)
