Die Martinianer? „Sie sind eine Rasse für sich, sie haben ihren eigenen Stil, ihre eigene Art zu sprechen, sie schauen einem immer in die Augen und lassen sich nie ablenken. Ihr Gehirn ist wie das der großen Industriekapitäne, bestehend aus vielen separaten Abteilungen, die es ihnen ermöglichen, in jeder Situation perfekt zu sein, ob es sich um wichtige Geschäfte handelt oder wenn sie mit Menschen sprechen, die sich vielleicht gerade kennengelernt haben, aber dennoch fähig sind um immer alle zu beruhigen''. Dieses Porträt wurde von Mauro Lotti gezeichnet, dem unbestrittenen König der italienischen Barkeeper, Protagonist des ersten einer Reihe von Treffen, die von den neu gegründeten "Martini & Friends", einer kulturellen Vereinigung, die sich der Welt des Martini-Cocktails widmet (darunter Lotti ist selbst Ehrenpräsident) mit Sitz in der Gin Corner des Hotel Adriano in Rom und mit dem Ziel, die Kultur, Geschichte, den Geist und die Leidenschaft des Dry Martini zu verbreiten.
Angeregt durch den Journalisten und Vereinspräsidenten Valerio Berruti, erzählte Lotti kuriose Anekdoten über die Persönlichkeiten, die er in seiner über 60-jährigen Karriere zwischen dem Beau Rivage Palace in Lausanne und dem Gran Hotel in Rom kennengelernt hatte. Als "der Martini-Champion, der gemeinste, der rachsüchtigste“, der Schriftsteller Somerset Maugham, „der 15 Tage im Jahr zur geriatrischen Behandlung nach Lausanne kam und jeden Abend – sagt Lotti – zwei gefrorene Martinis trank und Gauloises-Zigaretten rauchte, bis das Nikotin weg war und bis deine Finger werden gelb".
Maugham inspirierte seinen Kollegen Jan Fleming, Erschaffer von James Bond, dem berühmten Martini „shaken not gerührt“ (geschüttelt, nicht gerührt), aber er hingegen bevorzugte den Martini „gerührt und nicht gerührt“, weil, wie er sagte, die Moleküle von Gin und Wermut sinnlich sein müssen auf die anderen aufeinander einstellen". In Bezug auf James Bond, den berühmtesten britischen Spion, erinnert sich Lotti, dass Fleming ursprünglich daran gedacht hatte, ihn James Secretan zu nennen, aber als er sich für Ornithologie begeisterte, fiel ihm der Name auf, als er zufällig das Buch „Birds of the West Indies“ las Autor, der Ornithologe James Bond, und so beschloss er, den Protagonisten seiner Bücher '' zu nennen.
Apropos Ornithologen, da war einer, der im Beau Rivage zu Hause war und mit dem Mauro Lotti vertraut geworden war. „Manchmal – sagt der Barmann – lud er mich zu sich nach Hause ein, wo er einige seltene Papageien hatte. Eines Tages sagte er zu mir: „Lassen Sie mich Ihnen meinen Mitarbeiter vorstellen“ und tauchte mit einem riesigen Raubvogel mit einem Gewicht von 50 Kilo auf, den er als Leibwächter ausgebildet hatte. Der Name des Vogels war Cesar und er war auch ein Martini-Trinker''.
Sie waren in jenen Jahren auch in Lausanne zu Hause Tennessee Williams und Georges Simenon, der jedoch nur puren Scotch trank und „sagte, er habe 1.500 Frauen“. Die Erbin Barbara Hutton hingegen hatte sieben Ehemänner gehabt und "sie gab jedem eine Million Dollar, nur damit sie sich wohlfühlen". „Lausanne war damals, so Lotti, auf der Höhe des internationalen Jetsets. Es gab die besten Schulen, die besten Kliniken, die besten Banken. Außerdem könntest du auch eine Diamantkrone haben, die die Leute nicht einmal bemerken. Es war kein Zufall, dass, als ich im Beau Rivage arbeitete, sogar ein bekannter Mafioso, der von allen Polizeikräften der Welt gesucht wurde, ungestört herumlief.“ Zu den mächtigsten Kunden gehörten die damaligen griechischen Reeder wie Onassis. „Sie zwangen mich morgens früh aufzustehen – erinnert sich Lotti – weil sie um 8 an der Bar mit Kaviar frühstücken wollten, den sie mit Suppenlöffeln aßen.“
Nach fünf Jahren in Lausanne kehrte Lotti nach Italien ins Grand Hotel in Rom zurück, wo er 34 Jahre blieb. „Es waren die 1970er Jahre, viele Filme wurden in der Hauptstadt gedreht und viele der berühmtesten Namen des Stars and Stripes-Kinos – erklärt Lotti – liebten es, in unserem Hotel zu übernachten.“ Viele tranken Martinis auf Eis, „wie Billy Wilder, der ihn sogar beim Essen mit seiner Frau trank.“ Aber auch die Italiener verschmähten den Martini mit Eis nicht. „Umberto Eco hat es zum Beispiel so getrunken. Es gibt viele – erklärt Lotti – die Intellektuellen, die es lieber on the rocks mögen. Weil es weicher ist, hat es weniger rohe Gewalt. Intellektuelle reden gerne lange und mit Eis können sie den Abend überstehen und gut nach Hause gehen. Ich denke, das ist eine sehr zivilisierte Art zu trinken. Alkohol gehört zu den Freuden des Lebens, man muss wissen, wie man damit umgeht.“ Im Gran Hotel in Rom traf sich auch Lotti Mähren, Pasolini, Callas, Goffredo Parise, aber keiner von ihnen trank Alkohol. „Der einzige, der ein wenig Whisky trank, war Fellini, aber er tat ihn in Mailänder Risotto“, während Gianni Agnelli, „der 15 Jahre lang eine Wohnung im Gran Hotel hatte, nur Wodka mit etwas Limette trank“.
