DieAntica Pizzeria Da Michele, eine der historischen Marken, die die echte neapolitanische Pizza, steht kurz vor der Landung auf der Südhalbkugel. Tatsächlich wird bis 2025 ein Restaurant auf der anderen Seite des Äquators eröffnet, da die Kette bisher zahlreiche Auslandsfilialen in Europa, Nordamerika, Japan und arabischen Ländern bis hin nach Singapur eröffnet hat.
Dieses Jahr jedoch wurde die Pizza durch den Film von 2006 weltweit berühmt „Essen, Beten, Lieben“ mit Julia Roberts wird kommen in Brasilien, in Sao Paulo. Dies ist kein Zufall, da jeder dritte Einwohner von São Paulo italienischer Abstammung ist und die Stadt als eine der Welthauptstädte der Pizza gilt, mit einem reichhaltigen, hochwertigen und international anerkannten Angebot.
Tatsächlich rühmt sich San Paolo heute gut Drei Pizzerien im World's 50 Top Pizza Ranking 2024, in dessen Rahmen sich ein New Yorker Restaurant etablierte, was zeigt, dass das neapolitanische Gericht heute auf der ganzen Welt auf sehr hohem Niveau angeboten wird. Auch dank Marken wie Da Michele, die mittlerweile mehr Restaurants außerhalb Italiens haben als innerhalb unserer Grenzen.
In Sao Paulo leben 13 Millionen Italiener
San Paolo Heute ist sie die Stadt der Welt mit mehr Nachkommen von Italienern: Wir sprechen von 13 Millionen Menschen, die ganze Viertel wie Mooca, Braz und Bixiga bevölkert haben und Restaurants und Geschäfte eröffnet haben, in denen die gastronomischen Traditionen, die die Einwanderer zwischen dem Ende des XNUMX. und dem Beginn des XNUMX. Jahrhunderts mitgebracht haben, noch immer bewahrt werden.
Pizza, Pasta, aber auch vieles mehr: So zum Beispiel das Unternehmen Bauducco, gegründet von piemontesischen Einwanderern, ist heute der weltweit führende Hersteller von Panettone, dem typischen Dessert Norditaliens. In diesem Zusammenhang wird die 1870 gegründete Antica Pizzeria Da Michele ihr Debüt auf dem südamerikanischen Kontinent geben und der brasilianischen Presse zufolge drei Pizzerien eröffnen. Die erste davon soll bis Ende dieses Jahres im bürgerlichen Viertel Jardins eröffnet werden.
Das Ziel ist auch nach Brasilien bringen das Konzept von echte neapolitanische Pizzaund daher ein streng traditionalistisches Angebot, das auf der Speisekarte nur die Pizza Marinara und die Pizza Margherita enthält. In Wirklichkeit besteht die Gefahr, dass es anders läuft: Der brasilianische Markt stellt hohe Ansprüche an die Vielfalt und Fülle der Zutaten, in diesen Teilen Brasiliens wird Pizza mit Ananas nicht verschmäht, aber auch nicht mit Hühnchen oder Catupiry, einem typischen lokalen Käse. Und bereits in anderen Restaurants im Ausland, insbesondere in New York, hat Da Michele seinen Charakter verzerrt, indem es Brunch, erste Gänge und Getränke anbietet. Darüber hinaus wird das Geschäft selbst wenig neapolitanisch sein: Laut der brasilianischen Presse wird derjenige, der die neapolitanischen Aromen nach San Paolo bringen wird, ein französischer Gastronom, Frederic Renault, der in der bevölkerungsreichsten Metropole Lateinamerikas bereits die französischsprachigen Restaurants Les Deux Magots und Le Napoleon eröffnet hat. Geschäft ist Geschäft, aber die neapolitanische Pizza erobert die Welt.
