যে কেউ এমন একটি সেক্টর খুঁজছেন যা সাম্প্রতিক বছরগুলির সংকটে ভুগেনি সে জানে তারা একটি চিহ্ন দিয়ে আঘাত করতে পারেমেড ইন ইতালির শ্রেষ্ঠত্ব: প্রদেশ ওয়াইন. সংখ্যাগুলি আমাদের কৃষি-খাদ্য খাতের মধ্যে এই পণ্যটির শক্তি বলতে পারে: ইতালিতে প্রায় 380 হাজার ওয়াইনারি যা আমাদের দেশের মোট 23% কৃষি উদ্যোগের প্রতিনিধিত্ব করে। এবং ইতালিতে উৎকৃষ্টতার অনেক পণ্য রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, 73 ধরনের DOCG (উৎপত্তির নিয়ন্ত্রিত এবং গ্যারান্টিযুক্ত উপাধি), 332 DOC (উৎপত্তির নিয়ন্ত্রিত উপাধি) এবং 1 ধরনের IGT (সাধারণ ভৌগলিক ইঙ্গিত) রয়েছে।
5 সালে 2014 বিলিয়ন রপ্তানির গ্যারান্টি দেয় এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ খাতের স্টক নেওয়ার সুযোগ হল ভিনিতালির দৃষ্টিভঙ্গি, 49 থেকে 21 মার্চ ভেরোনায় নির্ধারিত 25তম সংস্করণে এখন আন্তর্জাতিক ওয়াইন প্রদর্শনী। এই বছর 4.000 এরও বেশি প্রদর্শক ভেরোনায় আসবেন, এই সেক্টরের প্রাণশক্তি নিশ্চিত করবে। প্রযোজকরা প্রধানমন্ত্রী মাত্তেও রেনজির দ্বারা চালু করা উচ্চাভিলাষী লক্ষ্যের মুখোমুখি হয়েছেন 50 সালের মধ্যে 2020% রপ্তানি বাড়ান. এবং এটি অবিকল রপ্তানি এবং বিনিয়োগের বিষয়ে যা আমরা কথা বলেছি জিওভানি মান্তোভানি, Veronafiere-এর জেনারেল ম্যানেজার, যে কোম্পানি Vinitaly আয়োজন করে, গুরুত্বপূর্ণ আন্তর্জাতিক ওয়াইন প্রদর্শনী, এখন তার 49তম সংস্করণে।
শীর্ষ 30 ইতালীয় প্রযোজকদের মধ্যে আপনার গবেষণায় এটি উঠে এসেছে যে 5 সালের তুলনায় গত বছর সাক্ষাত্কার নেওয়া ইতালীয় ওয়াইনারিগুলির টার্নওভার 2013% বৃদ্ধি পেয়েছে৷ সংকটটি ইতালীয় ওয়াইন সেক্টরকে প্রভাবিত করেছে বলে মনে হয় না, আমরা বিশ্বের প্রথম রপ্তানিকারক 2 মিলিয়ন হেক্টোলিটার সহ। এইটাই কি সেইটা?
সব রপ্তানি কোম্পানি বেড়েছে বলে খাতটি অনেক ধরে রেখেছে। আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং উত্তর ইউরোপে বেড়ে উঠছি। উত্তর ইউরোপের সাথে সম্পর্কিত তথ্য আকর্ষণীয় এবং ইংল্যান্ড, স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশ এবং জার্মানি অন্তর্ভুক্ত পরিসরের জন্য উদ্বেগজনক। আমরা যুক্তরাজ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জার্মানিতে শীর্ষ রপ্তানিকারক। ভূ-রাজনৈতিক ঘটনা সত্ত্বেও রাশিয়াও ভাল করছে, যখন চীনে একটি নতুন পর্ব রেকর্ড করা হচ্ছে কারণ চীনারা ধীরে ধীরে ইতালীয় ওয়াইন আবিষ্কার করছে।
রপ্তানি অবশ্যই ওয়াইন সেক্টরের চালিকা শক্তি কিন্তু দেশীয় বাজারে পুনরুদ্ধারের ভয়ঙ্কর লক্ষণও রয়েছে। আমরা কি কয়েক বছর আগের সেবনে ফিরে যাব?
দু-তিন বছর ধরে কিছুটা অসুবিধা হলেও গত এক বছরে সেরে ওঠার লক্ষণ দেখা যাচ্ছে। যাইহোক, আমি মনে করি ইতালিতে কয়েক বছর আগের ব্যবহারে ফিরে যাওয়া কঠিন। অসুবিধাটি অর্থনৈতিক সমস্যার সাথে সম্পর্কিত নয় তবে শুধুমাত্র ইতালিতে নয়, ফ্রান্স এবং স্পেনের মতো অন্যান্য ঐতিহাসিকভাবে বড় ওয়াইন সেবনকারী দেশগুলিতেও জীবনধারার পরিবর্তনের সাথে যুক্ত।
বিনিয়োগ ফ্রন্টে অগ্রসর, বিদেশী গ্রুপের স্বার্থের কথা ছিল। বিদেশী বিনিয়োগকারী আসছেন?
হ্যাঁ, দারুণ উত্তেজনা আছে। ইতালীয় বাজারে কিছু বিদেশী বিষয় আগ্রহী কিন্তু এই মুহুর্তে এখনও কোন অফিসিয়াল খবর নেই. আন্তর্জাতিক বিনিয়োগ একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এবং ডিসেম্বর Wine2Wine ইভেন্টে অন্বেষণ করা হবে। এটি সেই মুহূর্ত হবে যেখানে স্টক এক্সচেঞ্জ অ্যাক্সেস সহ আন্তর্জাতিক বিনিয়োগের প্রথম বাস্তব গল্প বলা সম্ভব হবে কারণ কিছু কোম্পানি রয়েছে যারা এই অনুমানকে মূল্যায়ন করছে।
এক্সপো 2015 এ একটি প্যাভিলিয়ন ওয়াইন উত্সর্গ করা হবে. এ পর্যন্ত অনুষ্ঠিত এক্সপোর ইতিহাসে এটি প্রথম। ভিনিতালিকে এর বাস্তবায়ন তদারকি করার জন্য কৃষি নীতি মন্ত্রী মৌরিজিও মার্টিনা কর্তৃক কমিশন দেওয়া হয়েছিল। এক্সপো প্যাভিলিয়ন "ভিনো - ইতালির স্বাদ" কীভাবে গঠন করা হবে?
আমরা এক্সপোর জন্য যে প্যাভিলিয়নটি প্রস্তুত করছি তা শুধুমাত্র ইতালীয় ওয়াইনের জন্য উত্সর্গীকৃত হবে এবং একটি আবেগপূর্ণ অভিজ্ঞতা প্রদানের মাধ্যমে ওয়াইনের প্রথম পদ্ধতির অর্ধেক উৎসর্গ করা হবে। একদিকে, আমরা ওয়াইন কী তা বলার লক্ষ্য রাখি, আঙ্গুরের জাত থেকে শুরু করে বিভিন্ন সম্প্রদায় পর্যন্ত এবং আমরা পাঁচটি ইন্দ্রিয়ের চারটি ব্যবহারের মাধ্যমে মণ্ডপে দর্শকদের জড়িত করার চেষ্টা করে তা করতে চাই: স্পর্শ, দৃষ্টি, গন্ধ এবং শ্রবণ। প্যাভিলিয়নের উপরের অংশটি পঞ্চম ইন্দ্রিয়, স্বাদের জন্য উত্সর্গীকৃত হবে, যেখানে আপনি একটি অ্যাক্রিডিটেশন কার্ডের মাধ্যমে অ্যাক্সেস করতে পারবেন যার মাধ্যমে আপনি 30 সেন্টিলিটার সর্বোচ্চ ছয়টি স্বাদ গ্রহণের অধিকারী হতে পারেন।
