কিশোর কারাগারের দেয়ালের ঠিক বাইরে ক্যাসাল দেল মারমো, রোমে, চাকরির নিয়োগের জন্য একটি প্রকল্পের জন্ম হয়েছিল তরুণ বন্দী. বলা হয় "প্যাস্টিফিসিও ফিউতুরো"এবং রোমান কারাগারে আটক শিশুদের জন্য সামাজিক পুনর্মিলনের লক্ষ্য যা ইতিমধ্যে একটি পেস্ট্রি দোকান, একটি পিজারিয়া, একটি ছুতার দোকান এবং একটি হেয়ারড্রেসার নিয়ে গর্ব করে৷
গবেষণাগারের জন্য ধারণার জন্ম হয়েছিল প্রথম দর্শনের পর বাবা কাঠামোর মধ্যে, 2013 সালে পবিত্র বৃহস্পতিবার উপলক্ষে যখন তিনি শিশুদের বলেছিলেন "নিজেদের আশা ছিনতাই হতে দেবেন না"। যে শব্দগুলি বিস্মৃতিতে পড়েনি এবং যা এই তাৎপর্যপূর্ণ কর্মসূচির সৃষ্টির দিকে পরিচালিত করেছিল। 2013 থেকে আজ পর্যন্ত, গুস্টোলিবেরো কো-অপারেটিভ, CEI এবং Caritas Italiana-এর সহায়তায়, প্রকল্পটি অনুসরণ করেছে যার মধ্যে পাস্তা কারখানার ভবনটির সম্পূর্ণ সংস্কারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ভবিষ্যতের পাস্তা কারখানা: স্বাধীনতার প্রতীক হিসাবে পাস্তা
এর 500 বর্গ মিটার পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলের সাথে, একটি প্রেস যা প্রতি ঘন্টায় 220 কেজি পর্যন্ত পাস্তা এবং চারটি ড্রায়ার তৈরি করতে পারে, পাস্তিফিসিও ফিউতুরো এমন একটি সংস্থা যা করতে পারে 20 জন ছেলে এবং মেয়ে পর্যন্ত নিয়োগ করুন কারাগারে থাকা বন্দী বা যারা বাইরে, বাড়িতে বা অন্যান্য সুবিধায় তাদের সাজা ভোগ করছেন। তবে উদ্যোগ শুরু হবে সঙ্গে তিনজন কর্মচারী: একজন বন্দী যিনি কাজ করার জন্য কারাগারে প্রবেশ করেন এবং ত্যাগ করেন শাস্তিমূলক আইনের 21 অনুচ্ছেদের জন্য ধন্যবাদ, একজন 12 বছর বয়সী সামাজিক পরিষেবার জন্য ন্যস্ত করা হয়েছে এবং অন্য একজন যিনি সম্প্রদায়ের মধ্যে থাকেন৷ "তারা তিনটি দিয়ে শুরু করে কারণ তাদের কাজের জগতে ধীরে ধীরে পরিচিত হতে হবে," ডন নিকোলো সেকোলিনি ব্যাখ্যা করেন, XNUMX বছর ধরে ক্যাসাল দেল মারমোর চ্যাপ্লেন৷
“পাস্তা কিছু চেইন বিক্রি করা হবে সুপারমার্কেট যাদের সাথে আমরা যোগাযোগ করেছি - ব্যাখ্যা করেছেন ডন নিকোলো সেকোলিনি - পাশাপাশি কিছুতে পরিবেশন করেছেন রেস্টুরেন্ট স্তর, কারণ এটি একটি উচ্চ মানের পাস্তা। এই বাচ্চাদের ভবিষ্যত সম্ভাবনা প্রদান করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, এটি তাদের বয়সের অন্যান্য শিশুদেরকেও উত্সাহিত করতে পারে যারা কারাগারে রয়েছে একটি পথ অনুসরণ করতে, তাদের একটি লক্ষ্য দিতে। এটি একটি দুর্দান্ত সুযোগ কারণ তাদের এখনও কারাগার ছেড়ে যেতে হবে, কারণ গবেষণাগারটি আটক এলাকার বাইরে, যদিও শহরের দেয়ালের মধ্যে রয়েছে।" এটি সম্পূর্ণরূপে চালু হলে, "ল্যাবরেটরি পারে 2 টন পাস্তা উত্পাদন, প্রতিদিন প্রায় 4 হাজার 500 গ্রাম প্যাকেট”, আন্ডারলাইন করেছেন আলবার্তো মোচি ওনোরি, গুস্তোলিবেরো সোসাইটা কোঅপারেটিভা সোশ্যাল অনলাসের ব্যবস্থাপক, যেটি প্রকল্পটি পরিচালনার জন্য দায়ী ছিল।
উদ্বোধনে তিনজন দুর্দান্ত শেফ
এই অনুষ্ঠানের জন্য, খাদ্য ও ওয়াইন সাংবাদিক, লুইজি ক্রেমোনা, রাজধানী থেকে তিনজন শেফকে আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন বর্তমানে রোমান খাবারের তিনটি আইকনিক রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য: "গ্রিসিয়া", দ্বারা তৈরি আন্দ্রেয়া Moma এ Pasqualucci শেফ; এর "কার্বোনারা" লুসিয়ানো মনোসিলিও, রেস্টুরেন্ট da Luciano এর; এর "জাল ম্যাট্রিশিয়ানা" আর্কাঞ্জেলো দান্ডিনি, Arcangelo রেস্টুরেন্টের মালিক এবং শেফ। এই স্বাদ সহ, মিনারেল ওয়াটার ইজেরিয়া এবং এর wines রোমা DOC ওয়াইন সুরক্ষার জন্য কনসোর্টিয়াম. নিম্নলিখিত ব্যক্তিরাও এই উদ্যোগে তাদের সমর্থন দিয়েছেন: ইউনিয়ন খাদ্য, যা খাদ্য উৎপাদনের জন্য সহযোগিতা করে; কনফ্যাগ্রিকোল্টুরা, যা সেরা গমের পছন্দের পক্ষে সমর্থন করে; ক্যাসিনা কোঅপারেটিভা; আমিএনসি ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট যোগাযোগের জন্য e কনফকোঅপারেটিভ ল্যাজিও.
