দ্যজয়ন্তী বছর একটি থাকবে বিশেষ স্বাদ, এবং এটা বলা হয় "শ্বরের স্তবগান” এটি তেরোতম সংস্করণের জন্য নির্বাচিত থিম Gelato Artigianale এর ইউরোপীয় Giornata (জেলাটো ডে), যা 24শে মার্চ ইউরোপ জুড়ে ইভেন্ট এবং উদ্যোগে পূর্ণ একটি প্রোগ্রাম নিয়ে ফিরে আসে। আনুষ্ঠানিক ঘোষণা 46 তম সংস্করণ সময় সঞ্চালিত হবে সিগেপ ওয়ার্ল্ড - ফুড সার্ভিস এক্সেলেন্সের জন্য ওয়ার্ল্ড এক্সপো অনুষ্ঠিত হবে 18 থেকে 22 জানুয়ারী পর্যন্ত রিমিনি প্রদর্শনী কেন্দ্রে। ইভেন্টটি 2012 সালে ইউরোপীয় পার্লামেন্ট দ্বারা প্রতিষ্ঠিত জেলটো দিবসের কাউন্টডাউনের সূচনা পয়েন্ট হবে। এই আন্তর্জাতিক ইভেন্টটি শুধুমাত্র আইসক্রিমের শিল্প ঐতিহ্যকে উদযাপন করে না, ইউরোপে এর অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক মূল্যকেও তুলে ধরে।
জুবিলীর স্বাদ: 2025 এর "হালেলুজা" নায়ক
La গেলতো দিবসের ত্রয়োদশ সংস্করণ "হালেলুজা" স্বাদের চারপাশে ঘুরবে, এর সম্মানে তৈরি করা হয়েছে গিউবিলিও. ভাগাভাগি, ইউনিয়ন এবং উদ্ভাবনের মূল্যবোধের প্রতি শ্রদ্ধা যা ইউরোপের কারিগর আইসক্রিমের বৈশিষ্ট্য। নির্বাচিত উপাদান এবং একটি অনন্য রেসিপি দিয়ে তৈরি, এটি ঐতিহ্য এবং সৃজনশীলতার মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখার লক্ষ্য রাখে, স্বীকৃত কিন্তু আশ্চর্যজনক স্বাদ বৃদ্ধি করে। সেখানে অফিসিয়াল রেসিপি এটি আজ, মঙ্গলবার 21 জানুয়ারী, আর্টগ্লেস দ্বারা আয়োজিত প্রতিযোগিতার সময় সিগেপে নির্বাচন করা হবে, যেখানে 30 জন ইউরোপীয় আইসক্রিম নির্মাতারা সৃজনশীলতা এবং উদ্ভাবনে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে।
"হালেলুজাহ" গন্ধ হবে অসংখ্য উদ্যোগের নায়ক: 23 মার্চ রবিবার, রোমে, একটি দাতব্য ইভেন্টের সময় সেন্ট পিটার্সের কাছে, পিয়াজা পিও XII-তে তীর্থযাত্রীদের জন্য দেওয়া হবে। পরের দিন, 24 মার্চ সোমবার, জেলটো দিবসে অংশগ্রহণকারী সমস্ত আইসক্রিম পার্লারগুলি ইউরোপের প্রতিটি কোণ থেকে মাস্টার আইসক্রিম প্রস্তুতকারকদের দ্বারা সৃজনশীলতার সাথে পুনরায় ব্যাখ্যা করা অফিসিয়াল স্বাদ প্রদান করবে।
“এ বছরও আমরা কারিগরি জেলটোকে অনন্য করে তোলে এমন গুণমান এবং সৃজনশীলতা উদযাপন করতে প্রস্তুত এবং আমরা 2025 সালের জয়ন্তীর মতো গভীর তাৎপর্যপূর্ণ একটি ইভেন্টে জেলটো দিবসের ত্রয়োদশ সংস্করণ উত্সর্গ করতে পেরে রোমাঞ্চিত - তিনি মন্তব্য করেছেন ডোমেনিকো বেলমন্টে, আর্টগ্লেসের সভাপতি - 2024 সালের বাজারের তথ্য ইউরোপে কারিগর আইসক্রিমের কেন্দ্রীয় ভূমিকা নিশ্চিত করে, একটি শ্রেষ্ঠত্বের একটি সেক্টর যা সমগ্র খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলকে চালিত করতে সক্ষম, যার টার্নওভার 11 বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছেছে। এই ফলাফলটি আমাদের প্রধান আইসক্রিম নির্মাতাদের আবেগ এবং দক্ষতার জন্য ধন্যবাদ, যারা মহাদেশ জুড়ে অনেক প্রিয় একটি পণ্য উদ্ভাবন এবং দক্ষতার সাথে ব্যাখ্যা করে।"
আর্টিসান আইসক্রিম: একটি সেক্টর যা প্রতি বছর বৃদ্ধি পায়
বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম ক্রমবর্ধমান প্রিয় এবং সর্বোপরি, ক্রমবর্ধমান লাভজনক। 2024 সালে, দ বিক্রয় in ইউরোপা তার কাছে পৌঁছেছে 11 কোটি ইউরোর (1 সালের তুলনায় +2023%), প্রায় 65 হাজার বিক্রয় পয়েন্ট এবং 300 হাজার কর্মচারীর নেটওয়ার্কের জন্য ধন্যবাদ। 'ইতালি নিজেকে নিরঙ্কুশ নেতা হিসাবে নিশ্চিত করে আইসক্রিম পার্লার, পেস্ট্রি শপ এবং বার সহ 39 হাজার ব্যবসার সাথে আর্টিসানাল আইসক্রিম অফার করে, তারপরে জার্মানিতে 9.000 পয়েন্ট বিক্রয়ের সাথে (যার মধ্যে 3.300টি আইসক্রিম পার্লার), স্পেন (2.200), দ পোল্যাণ্ড (2.000), দ বেলজিয়াম (1.200), দইংল্যান্ড (1.100), দঅস্ট্রিয়া (900), দ গ্রীস (700) ই লা Francia (600).
2024 সালে 1 সালের তুলনায় 2023% অর্থনৈতিক বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে, টার্নওভারে 11 বিলিয়ন ইউরো পৌঁছেছে। উদীয়মান বাজারে নতুন আইসক্রিমের দোকান খোলার কারণে আইসক্রিম বিক্রির পরিমাণও 1% বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে ইতালি ও জার্মানিতে আইসক্রিমের দোকান ও বিক্রির সংখ্যা স্থিতিশীল রয়েছে।
ইতালি ইউরোপে কারিগর আইসক্রিমের বৃদ্ধিতে নেতৃত্ব দেয়
বৃদ্ধি একটি দ্বারা সাহায্য করা হয়েছে মূল্য স্থিতিশীলতা, উচ্চ কাঁচামাল, রসদ এবং শ্রম খরচের কারণে 1 সালে 10% বৃদ্ধির পর মাত্র 2023% বেড়েছে।
2024 সালে, দ ইতালির কারিগর আইসক্রিম একটি নিবন্ধিত 0,5% এবং 1% এর মধ্যে বৃদ্ধি, এ আসার টার্নওভারে প্রায় 3 বিলিয়ন ইউরো পৌঁছায় (2,9 সালে 2023 বিলিয়ন)। খাঁটি আইসক্রিমের দোকানের সংখ্যা 9.300 ইউনিটে স্থিতিশীল রয়েছে, যা 12 হাজার প্যাস্ট্রি শপ এবং প্রায় 18 হাজার বার দ্বারা সমর্থিত।
প্রতিকূল আবহাওয়ার কারণে বছরের একটি চ্যালেঞ্জিং শুরু হওয়া সত্ত্বেও গ্রীষ্মে খাতটি পুনরুদ্ধার করেছে, ধন্যবাদ বিদেশী পর্যটন (+1,2% আগমন, আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত +3% উপস্থিতি) এবং অনুকূল আবহাওয়া। দ দক্ষিণ ইতালি বিক্রয় চালিত: লাজিও একটি +13% রেকর্ড করেছে (রোমকে ধন্যবাদ), তারপরে Sicilia (+5%) এবং কাম্পানিয়া (+ + 3%)।
মাথাপিছু খরচ দাঁড়ায় প্রতি বছর 2 কেজি আইসক্রিম, প্রতি বাসিন্দার গড় খরচ 46 ইউরো এবং পর্যটক প্রতি প্রায় 2,7 অতিরিক্ত ইউরো। দাম স্থিতিশীল হয়েছে, একটি ছোট কাপ/শঙ্কু 2,7 ইউরো এবং পর্যটন শহরগুলিতে 5 ইউরোর সর্বোচ্চ।
