মানসম্পন্ন ক্যাটারিংয়ে নারীদের ভাগ্য বিচিত্র। আপনি মহিলা বলছেন এবং আপনি অবিলম্বে চুলার দেবদূতদের কথা মনে করেন, মা-রাঁধুনি এবং দাদি-রান্নানী যারা সর্বদা যৌথ কল্পনায় দক্ষ, রান্নাঘরের গোপন পারিবারিক রেসিপিগুলির রক্ষক যা শৈশবের অসাধারণ সুগন্ধ এবং স্বাদের নস্টালজিক স্মৃতিগুলিকে খাওয়ায়। বেশিরভাগ মানবতার, কিন্তু তারপর যান এবং দেখুন মিশেলিন গাইডের তারকাচিহ্নিত আকাশের অধীনে লিঙ্গ সমতার সাথে কী ঘটে এবং আবিষ্কার করুন যে ইতালিতে 360 তারার মধ্যে মাত্র 10 জন মহিলা শেফের কাছে এসেছেন। এবং কেবল ধারণাটিকে শক্তিশালী করার জন্য, আপনি প্রথম সুযোগে রান্নাঘরের কিছু বড় মর্যাদাপূর্ণ স্বাক্ষরের নাম জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করতে পারেন। Cannavacciuolo, Vissani, Cracco, Barbieri অবিলম্বে বাস্তবায়িত হবে, যাদের সকলেই ব্যাপক মিডিয়া এক্সপোজার উপভোগ করেছে (কিছু ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক) সব দুটি বা একটি তারকা। দশটি তারার মহিলা শেফের একজনকে কেউ মনোনীত করবে না, যা এই ছোট তালিকায় নাদিয়া সান্তিনির ক্যালিবার ব্যক্তিত্বদের অন্তর্ভুক্ত করে, যাদের ক্যানেটো সুল'ওগ্লিও (মান্টোভা) রেস্তোঁরা ইল পেসকাটোরে 3 তারকা রয়েছে এবং 2017 সালে র্যাঙ্কিংয়ে প্রবেশ করেছে বিশ্বের 100 জন সেরা শেফের মধ্যে "লে শেফ" বা অ্যানি ফেওল্ডের দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, প্রথম মহিলা যিনি ইতালিতে তিনটি মিশেলিন তারকা জিতেছেন এবং বিশ্বের চতুর্থ, ফ্লোরেন্সের পিনচিওরি ওয়াইন শপ দিয়ে৷ সংক্ষেপে, এটা অবশ্যই অনুমান করা উচিত যে একজন মহিলা শেফের জন্য গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতিকে আরও সমৃদ্ধ করার জন্য মূল্য দিতে হবে, যা পুরোনো কমরেড মাওয়ের সাথে বলতে হবে।
ছোট দল, এই মুহুর্তে, কিন্তু খুব আক্রমনাত্মক এবং সেক্টরের পুরুষ প্রাধান্য দ্বারা মোটেও ভয় পায় না। লেখাটি ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যান, মিশেলিন তারকা ভিকোলো দেল সিঙ্কে গ্লাস হোস্টেরিয়া রোমে, সাতটি জীবন সহ একজন মহিলা, সর্বদা চলাফেরা, সর্বদা সময়ের চেয়ে এগিয়ে, সর্বদা তার সামনে নিজেকে উপস্থাপন করে এমন প্রতিটি নতুনত্ব উপলব্ধি করার জন্য সর্বদা মনোযোগী, সর্বদা তার গ্যাস্ট্রোনমিক ওয়ার মেশিনের অ্যাক্সিলারেটর প্যাডেল ঠেলে দিতে আগ্রহী এবং কখনও ব্রেক করেন না প্যাডেল তার গল্পটি এতটাই তীব্র যে এটি বলতে গেলে বেশ কয়েকটি পৃষ্ঠা দখল হয়ে যাবে, কখনই নিশ্চিত হননি যে তিনি সবকিছু বলেছিলেন, কারণ সম্ভবত, তার উন্মত্ত কার্যকলাপে, তিনিও তার স্মৃতিতে কিছু রিসেট করেছেন।
তার চুলের ফুচিয়া গোলাপীতে তার ব্যবসায়িক কার্ড: সৃজনশীলতা এবং প্রথার প্রত্যাখ্যান
আমাদের অস্থির শেফের জন্ম ফোগিয়া প্রদেশের সেরিগনোলাতে, পুগ্লিয়ার বাসো টাভোলিয়েরের সীমাবদ্ধ উচ্চতায়, যেটি জিউসেপ ডি ভিত্তোরিওর জন্মস্থান হিসাবে পরিচিত, মহান ট্রেড ইউনিয়নবাদী যিনি দ্বিতীয় বিশ্বের পরে জমির মালিকদের বিরুদ্ধে কৃষক সংগ্রামকে অ্যানিমেট করেছিলেন। যুদ্ধ এবং পিয়েত্রো মাসকাগনিকে হোস্ট করার জন্য যিনি এখানে ক্যাভালেরিয়া রাস্টিকানা রচনা করেছিলেন।
ক্রিস্টিনা ভিটুলি, তার আসল নাম, 1990 সালে বারির ভাষাবিজ্ঞানে অধ্যয়ন করেন হ্যাঁ আইনে স্নাতক ডিগ্রি এবং অবিলম্বে একটি আইন সংস্থায় কাজ পাওয়া যায়. কিন্তু অধৈর্য মেয়েটি অ্যাপুলিয়ান শহরে সঙ্কুচিত বোধ করে এবং 1992 সালে সে তার স্টুডিও ছেড়ে চলে যায় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছুটিতে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় যা তাকে ভাষা অধ্যয়ন করার পর থেকে মুগ্ধ করেছে। সান ফ্রান্সিসকোতে যেখানে তিনি ফরেনসিক গবেষণায় নিজেকে নিয়োজিত করে চলেছেন গ্রাফিক ডিজাইন সম্পর্কে উত্সাহী যেটি কয়েক বছর ধরে তার মন দখল করে, একই সময়ে সে সান ফ্রান্সিসকোর একটি কফি হাউস হায়ার গ্রাউন্ড থেকে নিজেকে সমর্থন করার জন্য কাজ করে। তার ইয়াঙ্কির অস্তিত্বের এক পর্যায়ে একটি আলোর বাল্ব জ্বলে ওঠে। সম্ভবত একজন আইনজীবীর জীবন তার জন্য নয়, এবং গ্রাফিক ডিজাইনারেরও নয়, যা তাকে অনেক শৈল্পিক উদ্দীপনাও দিয়েছে। রান্নাঘর, যেটি ছোটবেলায় তার নানী এবং তার মায়ের পাশে থাকতেন, যেটি তাকে জড়িত করেছিল যখন তারা বাড়িতে দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার তৈরি করেছিল, সম্ভবত এটি তার ভাগ্যে চিহ্নিত ছিল এবং সে এটি লক্ষ্য করেনি। সেই সুস্বাদু স্মৃতি মা Cetta থেকে টমেটো এবং লবণাক্ত ricotta পনির সঙ্গে cavatelliঅনির্দিষ্ট রয়ে গেল। কোড, আইনি টোম এবং এমনকি গ্রাফিক ট্যাবলেট, ওয়েব ডিজাইন প্রোগ্রাম, অনুভূত-টিপ কলম থেকে দূরে। সবকিছু বদলে যায়। শহরও। এবং এখানে তিনি অস্টিন, টেক্সাস অনুসরণ করছেন রন্ধনসম্পর্কীয় আর্টস একাডেমির বিশ্ববিদ্যালয় কোর্স এবং দ্বিতীয় ডিগ্রি নিতে। ড্রিসকিল গ্রিল-এ তার প্রবেশপথটি মৌলিক বলে প্রমাণিত হয়, রাজ্যের একটি বাস্তব প্রতিষ্ঠান, একটি বিলাসবহুল হোটেল যেখানে রাষ্ট্রপতি লিন্ডন বি. জনসন হোস্ট করেন এবং একটি সংলগ্ন পর্যাপ্ত রেস্তোরাঁ যেখানে ক্রিস্টিনা আরও শৃঙ্খলা এবং কৌশল বিকাশ করে, তীক্ষ্ণতা, সংজ্ঞা এবং ঘনত্বের উপর অনেক কাজ করে স্বাদের “এমন কেউ আছেন যারা সারাজীবন একই কাজ করেন এবং যারা একাধিকবার এটি পরিবর্তন করেন। যে মুহূর্তে আমি তা বুঝতে পেরেছি রান্না শুধুমাত্র sautéing এর চেয়ে বেশি হতে পারে, যা ছিল সংস্কৃতির বিষয়, ঐতিহ্য, সৃজনশীলতা, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি আমার পেশা হয়ে উঠবে", তিনি কয়েক বছর আগে আইওডোনাকে বলেছিলেন, এবং তিনি এই পথে চালিয়ে যান। গ্রাফিক স্টাডিজ, রেস্টুরেন্ট, ইউনিভার্সিটি কোর্সের মধ্যেও সে মিস্টার বোয়ারম্যানকে বিয়ে করার জন্য সময় বের করে। তবে, তিনি বিবাহ থেকে তার আমেরিকান স্বামীর উপাধি রাখবেন, যা শীঘ্রই শেষ হবে। তার ইতালীয় নামের সাথে, সেখানে টেক্সাসে, তিনি একজন মেক্সিকান বলে ভুল হওয়ার এবং বর্ণবাদী বৈষম্যের সম্মুখীন হওয়ার আশঙ্কা করেছিলেন।
তিনি বলেছিলেন, যখন তিনি আমেরিকায় অবতরণ করেছিলেন, মুগ্ধ হয়েছিলেন এবং এমন একটি সমৃদ্ধ এবং জটিল বিশ্বের নতুন সংবেদন নিয়ে বোমাবর্ষণ করেছিলেন, যা সেরিগনোলাকে এত দূরে দেখায় যে তিনি ইতালিতে ফিরে আসবেন না। তিনি অস্টিনে নিজের রেস্তোরাঁ খোলার সিদ্ধান্তও নিয়েছিলেন। কল্পনা করুন। এটা তাই ছিল না. কারণ 2005 সালে ক্রিস্টিনা ভিটুলি এখন বোয়ারম্যান রোমে ফিরে আসেন এবং রাজ্যগুলিতে অর্জিত সমস্ত অভিজ্ঞতা নিয়ে যা বাস্তবে পরিণত হয়। একজন শেফ, ফুকসিয়া এবং সাদা দুই-টোন টাই-ডাইয়ের জন্য অস্থির চুল, শৈল্পিকভাবে বিকৃত, ("সম্মেলনের বিরুদ্ধে বিদ্রোহ করার এবং আমার সৃজনশীলতা প্রকাশ করার একটি উপায়"), যা তার কথোপকথনকারীদের জন্য প্রথম ব্যবসায়িক কার্ডের প্রতিনিধিত্ব করে, হিপিদের প্রিয় শহর অস্টিনে তার থাকার একটি অনুস্মারক, কনভিভিও দেই ফ্রেটেলিতে পৌঁছে Troiani, Michelin তারকা, সৃজনশীল ফ্লেয়ার একটি হটবেড. চমৎকার অভিজ্ঞতা কিন্তু এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় না।
ফ্যাবিও স্পাদার সাথে সাক্ষাত এবং তারকার আগমন
Vicolo dei Soldati থেকে Vicolo del Cinque পর্যন্ত, পায়ে হেঁটে যেতে লাগে পনেরো মিনিট। এক বছর আগে তিনি আধুনিক লাইনের সাথে একটি রেস্তোঁরা খোলেন যা প্রাক্তন গ্রাফিক ডিজাইনার গ্লাস হোস্টেরিয়া হিসাবে তার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল, কিন্তু রন্ধনপ্রণালীটি অনুষ্ঠানস্থলের বিন্যাসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ বলে মনে হয় না। মালিক ফ্যাবিও স্পাদা, একজন প্রাক্তন থিয়েটার উদ্যোক্তা। একটি পেশাদার স্পার্ক নিন, সেই স্থানটি সেই মুহুর্ত পর্যন্ত ক্রিস্টিনা যা শিখেছে এবং যা সে প্রকাশ করতে চায় এবং এখন পর্যন্ত করতে পারেনি তা বাস্তবায়নের জন্য একটি নিখুঁত ধারক। এবং 2006 সালে ক্রিস্টিনা গ্লাসে তার বিজয়ী প্রবেশদ্বার তৈরি করে। কিন্তু স্পার্ক শুধু বাণিজ্যিক নয়। ফ্যাবিও এবং ক্রিস্টিনা আবিষ্কার করেন যে তাদের মধ্যে একটি রেস্টুরেন্ট চালানোর চেয়ে অনেক বেশি মিল রয়েছে। এবং তাদের সংবেদনশীল সম্পর্ক শীঘ্রই একটি পুত্র লুকার আগমনের দ্বারা সমৃদ্ধ হয়।
ক্রিস্টিনা এবং ফ্যাবিও ব্যস্তভাবে কাজ শুরু করে। গ্লাস একটি বাস্তবতা যা Trastevere-এর কিছুটা পোস্টকার্ড ইমেজ থেকে এবং এলাকার রেস্তোরাঁয় দেওয়া খাবার থেকে অনেক দূরে, Trastevere-এর ট্যুরিস্ট নাইটলাইফের একটি রাস্তায় চমৎকার ক্যাটারিংয়ে ফোকাস করা একটি বড় চ্যালেঞ্জ। যাইহোক, রাজধানী এবং আন্তর্জাতিক জনসাধারণ শীঘ্রই তার রন্ধনপ্রণালী দ্বারা জয়ী হয়, কখনও কখনও উত্তেজক এবং অস্থির, কিন্তু সর্বদা স্বীকৃত এবং সুস্বাদু, যারা একটি আকর্ষণীয় মিশ্রণে - বৈশ্বিক এবং স্থানীয়, সমসাময়িক এবং ঐতিহ্যগতভাবে একটি সংলাপ তৈরি করতে জানে। 2008 সালে রেস্তোরাঁটি গ্যাম্বেরো রোসো গাইডে ডিউ ফোরচেট পেয়েছিল। দুই বছর পর মিশেলিন তারকা আসেন যা তার সম্পর্কে বলে: ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যান সর্বদা ফিউশন, ঐতিহ্য, কমনীয়তা এবং সাহসিকতার মধ্যে ধ্রুবক ভারসাম্য বজায় রেখে তার রন্ধনপ্রণালী দিয়ে বিস্মিত করতে পরিচালনা করেন। সাম্প্রতিক সময়ে রোমান রেস্তোরাঁর অবিসংবাদিত নায়ক, তার অপরিহার্য-মিনিম্যালিস্ট রেস্তোরাঁয়, যেখানে আলোর একটি আসল এবং সৃজনশীল খেলা একটি আচ্ছন্ন, কখনও কখনও আনন্দদায়কভাবে বিরক্তিকর পরিবেশ তৈরি করে, ল্যাম্পাসিয়ন, পেকোরিনো ব্রোথ এবং মধুতে ভরা বোতামের মতো সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে প্রস্তুত হন। , toasted hazelnuts এবং মজ্জা. তবে আপনি একটি ভিল হার্ট, স্মোকড আলু, কফি সস, হাবনেরো এবং ট্রাফল এবং বোরবন ব্যারেলে একটি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন টারটারে, চোরিজো, বিটরুট, সেলারি এবং সয়া বয়সের মধ্যেও থাকতে পারেন। সাদা মাছ, কোজি, বাটারমিল্ক, স্যালিকর্নিয়া, ফার্মেন্টেড প্লাম এবং টোবিকো বা গনোচেটি, সামুদ্রিক আর্চিন, কালো রসুনের ব্যাগনাকাউডা এবং লবণাক্ত লেবুর একটি সাশিমিতে চলুন তারপর একটি গলদা চিংড়ি, লেবু দিয়ে ইংলিশ ক্রিম, ভাজা আলুর চাকতি, তারাল্লি এবং 'নদুজা। একটি চেরি, গরগনজোলা এবং অ্যালেটিকো বা ফ্রাঞ্জিপেন, চেরি, সাদা চকোলেট মেয়োনিজ এবং ওয়াসাবি দিয়ে শেষ করতে
হাউট কুইজিন থেকে ফুড ট্রাক পর্যন্ত একটি বহুমুখী প্রকল্প
বোয়ারম্যানের ইতিহাস এবং গ্লাস রেস্তোরাঁর ইতিহাস 2010 সালের প্রোগ্রামে বোকোনি বিশ্ববিদ্যালয়ে একটি কেস স্টাডি হয়ে ওঠে। সেই মুহুর্ত থেকে, স্পাডার ব্যবস্থাপনা দক্ষতা এবং ক্রিস্টিনার গ্যাস্ট্রো-মার্কেটিং আত্মার মধ্যে মিলন থেকে, সবকিছুই এমন একটি উদ্যোগ যা শান্তকে নাড়া দেয় রোমান রেস্টুরেন্টের বিশ্ব।
নভেম্বর 2012-এ রোমের প্রাতি জেলায় একটি প্রাক্তন আলফা রোমিও ওয়ার্কশপের আমূল সংস্কার থেকে - রোমিও শেফ অ্যান্ড বেকারের জন্ম হয়েছিল: রান্নাঘর এবং ওভেন, রুটি এবং অনুষঙ্গ, চমৎকার পণ্যের একটি সমৃদ্ধ কাউন্টার, গুরমেট স্যান্ডউইচ এবং কফি… আমূল বহুমুখিতা, যা পূর্ব ধারণা থেকে মুক্ত একটি অস্থির সৃজনশীলতার কথা বলে। তবে এই অভিজ্ঞতাও শেষ হয়ে যায় এর শেয়ার বিক্রির মাধ্যমে। এটা এখনও তিনি কি চান না.
ইতিমধ্যে, তবে, দুই Api রোমিওর জন্ম হয়েছিল, 2013 সালে টেস্ট্যাসিও রেস্তোরাঁর ভ্রমণের প্রস্তাবটি তৈরি করা হয়েছিল। মেট্রোপলিটন ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে শীঘ্রই কী এক নিখুঁত প্রবণতা হয়ে উঠবে তার প্রথম ইতালীয় উদাহরণগুলির মধ্যে: খাদ্য ট্রাক।
একটি অভিজ্ঞতা যা 2015 সালে Frigo, Il Van del Gelato-এর লঞ্চের মাধ্যমে সম্পন্ন হবে, যেটি আজ ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যানের কারিগর জেলেটোর সমস্ত গুণমান চার চাকায় পরিবহন করে, এটিকে একটি সমসাময়িক কী হিসাবে হ্রাস করে, মূল পণ্য তৈরির মাধ্যমেও। , নতুন বিস্কুট এবং হিমায়িত aperitif মত.
2015 সালে এটি রোমের টেস্ট্যাসিও মার্কেটে রোমিওর পালা, একটি আন্তর্জাতিকভাবে অনুপ্রাণিত পপ ধারণা যেখানে ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যান বিশ্বজুড়ে তার ভ্রমণ অভিজ্ঞতা স্থানান্তর করতে চেয়েছিলেন। রোমের ব্যস্ততম জনপ্রিয় বাজারের একটি কাউন্টার, যেখানে আপনি তাজা বেকড রুটি, ঠান্ডা কাটা, পনির, ভরা স্যান্ডউইচ কিনতে পারেন তবে ক্রিম এবং স্যুপ, সালাদ এবং দ্রুত টেক-অ্যাওয়ে গুরমেট লাঞ্চ সহ CUPS কিনতে পারেন। মজাদার দোকানের পাশেই বাটি, শঙ্কু এবং লাঠিতে আইসক্রিম সহ ফ্রিগো কাউন্টার রয়েছে।
টেস্ট্যাসিওতে রোমিও শেফ অ্যান্ড বেকার, বর্ডার ছাড়া খাবারের মডেল
2017 সালে দিনের আলো দেখার সর্বশেষ প্রকল্প (শেষটি? আগ্নেয়গিরির সেরিগনোলিজ-আমেরিকান-রোমান শেফের জন্য একটি ঝুঁকিপূর্ণ শব্দ) হল রোমিও শেফ অ্যান্ড বেকার (যে নামটি তিনি তার সাথে প্রতী থেকে নিয়ে এসেছিলেন), রোমের টেস্ট্যাসিও জেলায় Piazza dell'Emporio, দুই হাজার বর্গ মিটারের বেশি রেস্তোরাঁ, বেকারি, গ্যাস্ট্রোনমি, ফ্রিগো আইসক্রিম পার্লার যার মধ্যে Giulietta পিজারিয়াও রয়েছে, যার উদ্বোধন সালভো ব্রাদার্স, মাস্টার পিৎজা নির্মাতারা, একটি বাস্তব নেপোলিটান প্রতিষ্ঠান। দুই হাজার বর্গ মিটার কাউকে ভয় দেখাতে পারে, স্পাডা-বোওয়ারম্যান জুটি নয় যারা একটি নতুন ফর্ম্যাটে তাদের হাত চেষ্টা করতে চেয়েছিল যা রেস্টুরেন্ট, পিজারিয়া, বেকারি, গ্যাস্ট্রোনমি, ককটেল বার এবং আইসক্রিমের দোকানকে একীভূত করতে পারে, রাস্তার খাবার এবং হাউটির মধ্যে একটি সংশ্লেষণ তৈরি করতে পারে। রন্ধনপ্রণালী, ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী এবং সীমানা ছাড়া রান্নার একটি মডেল। সংক্ষেপে, "পপ ফুড" এর একটি রাজ্য। "রোমিওর রন্ধনপ্রণালী - তিনি বলতে পছন্দ করেন - একটি রন্ধনপ্রণালী যা ঐতিহ্যের দিকে চোখ যায়, যা ইতালীয় কাঁচামালকে উন্নত করে এবং যা গোলাকার, পূর্ণ হতে থাকে কিন্তু "অত্যধিক" এর মধ্যে পড়ে না যা কখনও কখনও রোমান ঐতিহ্যে পাওয়া যায়" .
তার সাক্ষাত্কারে একটি পুনরাবৃত্ত বাক্যাংশ ভালভাবে সংজ্ঞায়িত করার চেষ্টা করে তার উন্মাতাল জগত সর্বদা উদ্ভাবন এবং পরিবর্তনের জন্য প্রচেষ্টা করে: আপনি কখনই অর্থ সঞ্চয় করবেন না! যখনই কোন দুঃসাহসিক কাজ বা সুযোগ উপস্থিত হয় তখনই আপনাকে বিনা দ্বিধায় ডুব দিতে হবে। সচেতনতার মধ্যে যে প্রতিটি অ্যাডভেঞ্চারের কোণে সর্বদা ব্যর্থতার সম্ভাবনা থাকে। কিন্তু এটা আমাদের প্রভাবিত করা উচিত নয়. আমি ব্যর্থতা শব্দটিকে একটি ধারণা হিসাবে গ্রহণ করি না, আমি ধারণাটি উল্টে দিই: একটি ব্যর্থতা এমন একটি অভিজ্ঞতা যা আমাদেরকে নতুন কিছু তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে এবং তাই এর একটি ইতিবাচক অর্থ রয়েছে।
প্রবৃত্তি এবং নিয়ম আবেগ এবং হৃদয় দিয়ে পরাস্ত করা
তার জন্য, কাজ হল প্রবৃত্তি এবং নিয়মগুলির একটি সংমিশ্রণ, প্রথমটি সর্বদা শুনতে হবে, দ্বিতীয়টিকে সর্বদা কাটিয়ে উঠতে হবে আরও একটি পদক্ষেপ নিতে, সাহস এবং সাহসের আকাঙ্ক্ষার সাথে তবে শৃঙ্খলা, সাহস এবং ভারসাম্য সবকিছুর উপর রাজত্ব করতে হবে যার জন্য অনেক স্পষ্টতা প্রয়োজন। এবং এটিই তিনি সর্বদা তার সহযোগীদের ব্রিগেডের কাছে পুনরাবৃত্তি করেন। তিনি স্নেহের সাথে এটি সম্পর্কে কথা বলেন: “আসলে তারা আমার চেয়েও খারাপ। আবেগ এবং হৃদয় তাদের ভ্রমণের প্রধান উপাদান। আমি তাদের এমন লোক মনে করি যাদের সাথে আমি কাজ করি, আমার জন্য কাজ করে এমন লোক নয়। একটি সম্পর্ক, যদিও এটি শ্রেণীবদ্ধ সম্পর্ককে অক্ষুণ্ণ রাখে, তবে সম্মান এবং পারস্পরিক শ্রদ্ধার উপর ভিত্তি করে আন্তরিক মানবিক সম্পর্কগুলিকে প্রায় সর্বদা বৃদ্ধি পেতে দেখে।"
যাইহোক, উদ্যোগ, ব্যবসা, অভিজ্ঞতার এই সমস্ত হাববের মধ্যে যেগুলি একটি ব্লেন্ডারের দ্বারা মিশ্রিত হয়ে সামনের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে, ক্রিস্টিনা বোয়ারম্যান এক্সপো মিলানো 2015-এর শেফ অ্যাম্বাসেডর হওয়ার সময় খুঁজে পেয়েছেন এবং অ্যাকশনে অংশ নেওয়ার জন্য সময় পেয়েছেন। ক্যাম্পেইন এআইডি, ফিওরানো ফর কিডস সংস্থার দশজন প্রতিষ্ঠাতার অংশ হতে, শৈশব মৃগীরোগের চিকিৎসায় নির্দিষ্ট খাদ্যের গবেষণার পক্ষে তহবিল সংগ্রহ করতে, খাদ্য আইন তৈরির কমিশনে যোগদান করতে, সংস্থাগুলির মধ্যে চুক্তি এবং মানসম্পন্ন ইতালীয় খাবারের বিশ্ব, কৃষি, খাদ্য ও বননীতি মন্ত্রণালয়ে, টেলিফোনো রোজা অ্যাসোসিয়েশনের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ও পর্যটন মন্ত্রী কর্তৃক মনোনীত হবেন, এবং ইতালীয় খাবারের বছরের জন্য প্রযুক্তিগত সমন্বয় কমিটির সদস্য। 2018, এবং যেহেতু গত মার্চ থেকে তার কিছু সময় বাকি ছিল, তিনি রোম বিশ্ববিদ্যালয়ের এনোগ্যাস্ট্রোনমিক সায়েন্সেস অ্যান্ড কালচারের ডিগ্রি কোর্সের স্টিয়ারিং কমিটির সদস্য নিযুক্ত হন। আসুন পুরষ্কার এবং পুরষ্কারগুলি ছেড়ে দেওয়া যাক যা আপনি ভালভাবে কল্পনা করতে পারেন।
উপসংহারে, শুরুতে ফিরে গেলে, আমরা নিজেদেরকে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারি: কেউ কি তাকে ভীত, ভীত, পুরুষ শেফদের দ্বারা আধিপত্যপূর্ণ বিশ্বে চলার বিষয়টি দ্বারা অবরুদ্ধ দেখার কথা ভাবতে পারে?
গ্লাস হোস্টরিয়া
Vicolo de' Cinque, 58, 00153 রোম
টেলিফোন: 06 5833 5903
https://glasshostaria.it/
রোমিও শেফ অ্যান্ড বেকার
Piazza dell'Emporio, 28, 00153 রোম RM
টেলিফোন: 06 3211 0120
https://romeo.roma.it/
