ক্যান্টিনা গার্লান ঐতিহাসিক দক্ষিণ টাইরোলিয়ান বাস্তবতা, কর্নাইয়ানো (বোলজানো) ভিত্তিক 100 হবে. একটি সাফল্যের গল্প, যা কিছু অংশীদার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি ছোট কোম্পানি থেকে তারপর একটি বড় ওয়াইনারিতে পরিণত হয় যতক্ষণ না এটি পুরো এলাকার জন্য একটি রেফারেন্স হয়ে ওঠে।
"আমরা এই গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলকটির জন্য গর্বিত - তিনি বলেছেন৷ অস্কার লরান্ডি, 15 বছর ধরে ক্যান্টিনা গার্লানের সভাপতি – কয়েক প্রজন্মের মদ প্রস্তুতকারকদের কাজের অধ্যবসায়কে ধন্যবাদ জানাতে পেরেছেন যারা দৃঢ়তার সাথে এই পাহাড়গুলির পরিবেশগত পরিচয়ে বিনিয়োগ করে তাদের ভবিষ্যত তৈরি করে চলেছেন। আমাদের লক্ষ্য হল বাজার এবং ভোক্তাদের পছন্দের বিবর্তনের মাধ্যমে আমাদের প্রতিষ্ঠাতা পিতাদের স্বপ্নকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া, সেই সত্যতার ধারণা যা আমাদের ওয়াইনগুলির সাথে স্বীকৃত হতে পরিচালিত করে যার মধ্যে আঙ্গুরের বৈচিত্র্য এবং টেরোরের মধ্যে উৎপত্তি এবং মিথস্ক্রিয়া"।
ক্যান্টিন গার্লানের গল্প
এটি ছিল 1923 সালে যখন 24 জন মদ উৎপাদনকারী XNUMX শতকের একটি খামারের কাছাকাছি এটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি ছিলেন ড জোহান কফলার ক্রাটসনাইডার. আজ 200 জন সদস্য সেই প্রকল্পটি চালিয়ে যাচ্ছেন যারা ভবিষ্যতের দিকে নজর রেখে এবং অতীতে নোঙর করা শিকড়ের সাথে 220 হেক্টর জমিতে কাজ করে যা বিশেষ করে আঙ্গুর চাষের জন্য উপযুক্ত। কৃষকদের দৃঢ়তার জন্য ধন্যবাদ, ক্যান্টিনা গার্লানের প্রতিটি বোতলে প্রকাশ করা একই আবেগ দ্বারা একত্রিত প্রযোজকদের একটি বড় পরিবার। ফলাফল হল সুষম ওয়াইন, সুগন্ধ এবং পারফিউমে পূর্ণ, চার লাইনে হ্রাস পেয়েছে (ক্লাসিক, আংগুর ক্ষেত, উদ্ভিদকুল e একক শিল্পী) যা অল্টো এডিজের ঐতিহাসিক আঙ্গুরের জাতগুলির সাধারণ চরিত্রকে ব্যাখ্যা করে, যেমন পিনোট বিয়াঙ্কো, পিনোট নয়ার এবং ভার্নাটচ এবং কিছু আন্তর্জাতিক জাত, যেমন সউভিগনন এবং চার্ডোনা, যার উপর সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গবেষণা বিশেষভাবে ফোকাস করেছে৷
সমবায়ের ভাগ করা মূল্যবোধের উপর ভিত্তি করে বৃদ্ধির একটি গুণী মডেল সমবায়ের সাফল্যে অবদান রাখে ধারণক্ষমতা সমস্ত উত্পাদন এলাকায়: মাটি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্মান এবং সুরক্ষা, কাঁচামাল রক্ষা, শক্তি সম্পদ সংরক্ষণ, মানুষের প্রতি মনোযোগ এবং কাজের পরিবেশ। তবে এর পিছনে রয়েছে প্রচুর অধ্যয়ন এবং ওনোলজিস্টের অনুপ্রেরণা গেরহার্ড কফলার.
Pinot Noir এবং Chardonnay, Cantina Girlan এর ফ্ল্যাগশিপ
প্রযোজনার অবিসংবাদিত নায়ক পিনোট নেরো, যার দ্রাক্ষাক্ষেত্রে উপস্থিতি 20-এর দশকের প্রাথমিক 80 হেক্টর থেকে বর্তমান 40-এ চলে গেছে। একটি দীর্ঘ এবং বিচক্ষণ যাত্রা, যা পৃথক ক্রুসের মধ্যে এর আচরণের বিশদ বিশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করেছে, পার্সেল দ্বারা পার্সেল, বিভিন্ন মাইক্রোভিনিফিকেশন, যাচাইকরণের মাধ্যমে। বিভিন্ন জলবায়ু এবং ভূতাত্ত্বিক অবস্থা, সেইসাথে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অভিযোজন এবং দ্রাক্ষালতার বয়স, তিনটি নির্দিষ্ট বৃদ্ধির দিকে অগ্রসর হওয়ার আগে মাইক্রোজোন:
- মেয়েলান সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 450 থেকে 500 মিটারের মধ্যে বিস্তৃত দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে: এর মৃত্তিকাগুলি আগ্নেয়গিরির পোরফাইরিটিক শিলায় অবস্থিত মোরাইনিক আমানতের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
- পিনজোন, যার মাটিতে চুনযুক্ত এবং এঁটেল ম্যাট্রিক্স রয়েছে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 400 থেকে 450 মিটার উচ্চতায় দক্ষিণ-পশ্চিম দিকে অবস্থিত।
- মাজনকাদামাটি এবং চুনাপাথর উপাদান সমৃদ্ধ মাটি সহ পিনোট নোয়ার চাষের জন্য ইতালির সেরা অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি: দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পশ্চিম দিকে অভিমুখী এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 360 এবং 430 মিটারের মধ্যে প্রসারিত৷
এই তীব্র কাজের ফলাফল পাঁচটি লেবেল হয়েছে: প্যাট্রিসিয়া, উদ্ভিদকুল, ট্র্যাটম্যান, কুরলান e Ganger দ্রাক্ষাক্ষেত্র. প্যাট্রিসিয়া এবং ফ্লোরা ভারসাম্যপূর্ণ এবং খুব মনোরম ওয়াইন পাওয়ার লক্ষ্যে তিনটি এলাকার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে বিভিন্ন শতাংশের সাথে মিশ্রিত করেছেন। ট্র্যাটম্যান সমান অংশে ম্যাজনের কমনীয়তা এবং গার্লানের শক্তিশালী ব্যক্তিত্বকে একত্রিত করেছেন। অবশেষে, কারলান এবং ভিগনা গ্যাঞ্জার বিশুদ্ধতম অভিব্যক্তির প্রতিনিধিত্ব করে: প্রথমটি গার্লানের শক্তি এবং সতেজতা প্রকাশ করে, যখন দ্বিতীয়টি ম্যাজনের পরিমার্জিত কমনীয়তাকে বাড়িয়ে তোলে।
যদি পিনোট নয়ার লাল রঙের জন্য শ্রেষ্ঠত্বের আঙ্গুর হয় তবে তা হয় Chardonnay এটি ক্যান্টিনা গার্লান সাদাদের জন্য পছন্দের বৈচিত্র্য। শুষ্ক, বিশেষ করে সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম সুবাস, সম্পূর্ণ শরীর, তালুতে মার্জিত এবং প্রাণবন্ত চারডোনাকে সহযোগিতার আরেকটি শক্তিশালী পয়েন্ট করে তোলে। আবার, আবেগ এবং অধ্যয়ন এই বৈচিত্র্যের অনেক সূক্ষ্মতার জন্য তিনটি লেবেল তৈরি করেছে: কুরলান Chardonnay সংচিতি, মারনা e উদ্ভিদকুল.
