La ইতালিয়ান ক্রাফট বিয়ার ভাল স্বাস্থ্য আছে: 2022 সালে ইতালিতে বিয়ার উৎপাদনকারী বাস্তবতা 1.326 ইউনিটে পৌঁছেছে, মোট 9.612 জন সরাসরি কর্মচারী নিয়োগ করেছে, উন্নতি 2015 এর তুলনায় 104% ব্রুয়ারির ক্ষেত্রে এবং 22% কর্মীদের পরিপ্রেক্ষিতে৷ এর মধ্যে এটিই ফুটে উঠেছে রিপোর্ট "ক্র্যাফ্ট বিয়ার, সাপ্লাই চেইন এবং মার্কেট" দ্বারা ইউনিয়নবীরই, ফ্লোরেন্স বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি, খাদ্য, পরিবেশ ও বনবিদ্যা বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তি বিভাগের গবেষণাগার, OBIArt দ্বারা তৈরি ছোট স্বাধীন ব্রুয়ারিগুলির ট্রেড অ্যাসোসিয়েশন, যা ইতালিতে মদ তৈরির বাজারের (চমৎকার) পরিস্থিতির একটি চিত্র প্রদান করে।
ইতালিতে তৈরি ক্রাফ্ট বিয়ার কেবল ইতালীয়দের মধ্যেই নয়, আরও বেশি জনপ্রিয়। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, আমাদের দেশে এ ইউরোপে ষষ্ঠ স্থান (ফ্রান্স, ইউনাইটেড কিংডম, জার্মানি, সুইজারল্যান্ড এবং হল্যান্ডের পরে) ব্রুয়ারির সংখ্যা অনুসারে এবং অন্যান্য উৎপাদন ভলিউম দ্বারা নবম 17,6 সালে উত্পাদিত 2021 মিলিয়ন হেক্টোলিটার সহ।
“বিয়ার ইতালীয়দের পছন্দের মধ্যে বাড়ছে এবং ক্রাফট বিয়ার এটি আরও বেশি করে। কারণগুলি ভিন্ন হতে পারে এবং তাদের মধ্যে মদ্যপানের সংস্কৃতির পরিবর্তনও রয়েছে। তবে যে সমস্ত কাজ করা হচ্ছে তার জন্য সেক্টরে অপারেটরদের ক্রেডিট দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ - তিনি জোর দিয়েছিলেন। ভিক্টর ফেরারিস, ইউনিয়নবিররই-এর মহাব্যবস্থাপক মো. কাঁচামালের প্রতি মনোযোগ বৃদ্ধি, প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন, বুদ্ধিমান বিপণন এবং ভোক্তাদের রুচিকে আটকানোর ক্ষমতা হ'ল ইতালীয় বিয়ার ভোক্তাদের পছন্দের মধ্যে ক্রাফ্ট বিয়ার সেক্টরের বৃদ্ধির প্রধান কারণ।"
ফার্ম ব্রুয়ারির ক্ষেত্রে
বিশেষ করে, ইতালিতে, ঐতিহাসিকভাবে ওয়াইন উৎপাদন এবং ব্যবহারের সাথে যুক্ত, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রাফ্ট বিয়ারের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা রয়েছে। তাই আমরা পূর্ণ অধিকারের সাথে বলতে পারি একটি সত্যিকারের "বিপ্লবের" কথা যা এখন সারা দেশে বিস্তৃত (বিশেষ করে উত্তর ইতালিতে, তবে কেন্দ্র এবং দক্ষিণে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি রেকর্ড করা হচ্ছে)। উল্লেখযোগ্য তথ্য, যাইহোক, উদ্বেগ ফার্ম ব্রুয়ারির বৃদ্ধি, যা প্রকৃতপক্ষে 2010 থেকে শুরু করে একটি সুযোগ হয়ে ওঠে, যে বছর বিয়ার এবং মল্ট উৎপাদন প্রাথমিক সেক্টরের কোম্পানিগুলিতে ব্যবহারযোগ্য সংযুক্ত কার্যকলাপের অংশ হয়ে ওঠে। 2015 সালে প্রায় আশিটি কোম্পানিতে উপস্থিত, 2022 সালে বিয়ারের উৎপাদন 290টি কৃষি কোম্পানিতে উপস্থিত হয়, যা সমস্ত জাতীয় ব্রুয়ারির 22% প্রতিনিধিত্ব করে এবং 1.000 জনেরও বেশি লোক নিয়োগ করে।
ক্রাফ্ট বিয়ার উড়ন্ত রং সঙ্গে সঙ্কট আবহাওয়া
প্রথমে মহামারী সংকট এবং পরে জ্বালানি সংকটও এই খাতকে মারাত্মকভাবে আঘাত করেছে। তবুও, মাস্টার ব্রিউয়াররা নিজেদেরকে স্থিতিস্থাপক হিসাবে দেখিয়েছে, তাদের বিতরণ নেটওয়ার্ক পুনর্গঠন করে তারা অসুবিধাগুলি থেকে পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছে। এটি ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারিতে পরিচালিত একটি সরাসরি জরিপ দ্বারা প্রদর্শিত হয়, যা প্রকাশ করে যে 130টি কোম্পানির পরীক্ষা করা হয়েছে, 2022 সালে অর্জিত মোট উৎপাদন মূল্য তালিকায় স্থায়ীভাবে অন্তর্ভুক্ত 1.162টি ভিন্ন লেবেল এবং 716টি লেবেল স্থায়ীভাবে উপস্থিত নয় এবং নির্দিষ্ট মৌসুমী উৎপাদনের সাথে যুক্ত বা অন্যান্য অবিচ্ছিন্ন কারণগুলির জন্য: নমুনা গড় স্তরে, এর মানে হল যে প্রতিটি ব্রুয়ারির 7-10টি বিভিন্ন পণ্য লাইন সহ একটি পোর্টফোলিও রয়েছে৷ একই সময়ে জরিপ আন্ডারলাইন কিভাবে নৈপুণ্য breweries, সেইসাথে produzione e বিয়ার বিক্রয়, গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার জন্য একাধিক ক্রিয়াকলাপ যুক্ত করেছে: ব্রুয়ারির দুই-তৃতীয়াংশেরও বেশি গ্রাহকরা পণ্য কেনার পাশাপাশি গাছপালা পরিদর্শন করতে পারেন, 46% ক্ষেত্রে একটি ট্যাপ রুম রয়েছে, যেখানে 24,6% আতিথেয়তা ব্রু পাবের পরিপ্রেক্ষিতে এবং 32% খাদ্য প্রশাসনের সাথে সংগঠিত হয়।
ক্রাফট বিয়ার সম্পর্কে পাগল
আমি হিসাবে খরচ, 1700টি পরিচিতির বাজার সমীক্ষার ভিত্তিতে রিপোর্টটি ইঙ্গিত করে যে 41% অভ্যাসগত বিয়ার গ্রাহক, 12% শুধুমাত্র শিল্প বিয়ার এবং 29% শিল্প ও ক্রাফট বিয়ার। “খাতটির উন্নতি করতে এবং ক্রাফ্ট বিয়ারের ব্যবহার ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য এখনও অনেক কাজ বাকি রয়েছে। ফেরারি শেষ করে। কিন্তু আমরা স্বীকার করতে পারি যে নতুন কোম্পানির সংখ্যা এবং ভোক্তাদের মধ্যে ক্রাফ্ট বিয়ারের বিস্তৃতির পরিপ্রেক্ষিতে উভয় ক্ষেত্রেই এই সেক্টরটি ক্রমবর্ধমান হচ্ছে, এমনকি যদি আমাদের অবশ্যই বৃহৎ আকারের বিতরণ খাতে বিশেষভাবে আরও ভাল করতে হবে, যেখানে আমাদের গুণমান এবং স্থায়িত্বের প্রতি যথাযথ মনোযোগ দিয়ে এই ধরণের পণ্য পরিচালনা করা আরও কঠিন। আমরা আবিষ্কার করেছি কিভাবে, ইতালীয়দের দ্বারা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের প্রতি বৃহত্তর আগ্রহের মধ্যে, বিয়ার ওয়াইনের চেয়ে অনেক দ্রুত বাড়ছে সেবনের অভ্যাস যা কম ঐতিহ্যবাহী এবং আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে ওঠে, ভূমধ্যসাগরের পরিবর্তে উত্তর ইউরোপীয় মডেলের সাথে ক্রমবর্ধমান সাদৃশ্য রয়েছে যা খাবারের সময় ওয়াইন এবং সেবনের সাথে যুক্ত”।
