এখন পর্যন্ত ইতালিতে তারা জনসংখ্যার প্রায় 9 শতাংশ প্রতিনিধিত্ব করে, তারা প্রায় সাত মিলিয়ন ইতালীয় যারা নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার গ্রহণ করেছে, একটি নীরব সেনাবাহিনী যে সর্বভুক রাস্তা পরিত্যাগ করে সময়ের সাথে সাথে তার সৈন্যদের স্ফীত করেছে। এর জন্য তিনি এটি করেছিলেন স্বাস্থ্যগত কারণ, মঙ্গল, জন্য অসহিষ্ণুতা বা কারণে নৈতিক এবং নৈতিক পরিবেশ সংক্রান্ত: প্রামাণিক গবেষণা অনুযায়ী, আসলে, নিবিড় প্রাণীর প্রজনন, গ্রিনহাউস গ্যাস উৎপাদন, পানীয় জলের ব্যবহার এবং মাটি শোষণে অবদান রাখবে গ্রহের ভবিষ্যতের জন্য ভারী বন্ধক নিক্ষেপ করা যা আর খাদ্যের চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম হবে না। পরিশেষে, এটিকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয় যে ইতালিতে অতিরিক্ত ওজনের কারণে প্রতি তিনজনের মধ্যে একজন শিশুকে প্রভাবিত করে। ইতালি _ ইউরিস্পেস গবেষণা অনুসারে - পুরুষ শৈশব স্থূলতা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ইউরোপে প্রকৃতপক্ষে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে (21%) এবং মহিলাদের শৈশব স্থূলতার জন্য চতুর্থ (14%)।
নিরামিষাশীদের জন্য সর্বশেষ সুখবর এসেছে তুরিন যেখানে সেন্ট্রাল মার্কেটে একটি নতুন বিন্যাস অবতরণ করেছে, ভেজিটাল ট্রাটোরিয়া শেফ আন্তোনিও চিওডি লাতিনির স্বাক্ষরিত।
নিরামিষভোজী লোকদের জন্য একটি পারিবারিক নাম। চিওডি লাতিনি পরিবার যারা ইতিমধ্যেই বার্টোলা 20/বি-এর মাধ্যমে রেস্তোরাঁটি শুরু করেছে, আন্তোনিও চিওডি লাতিনির দর্শন এবং শাকসবজির ক্ষেত্রে পরীক্ষা-নিরীক্ষার কেন্দ্রবিন্দু (সৃজনশীল উদ্ভিজ্জ খাবার, পৃথিবীর পণ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত এবং "পৃথিবীতে") , GiveMeVeg কে জীবন দেওয়া হয়েছে, সেই ধারণার শাখাটিই এগিয়ে নিয়ে গেছে আন্তোনিওর মেয়ে জর্জিয়া।
Un আরো পপ প্রকল্প, অর্থনৈতিক এবং ধারণাগত দৃষ্টিকোণ থেকে, কিন্তু যে কোনও ক্ষেত্রে, একই উদ্দেশ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত: উদ্ভিজ্জ কাঁচামালকে কেন্দ্রে ফিরিয়ে আনা, এটিকে ভাল খাবারের পরম এবং একমাত্র নায়ক করে তোলা।
Il Mercato Centrale Turin এ GiveMeVeg কাউন্টার একটি নতুন বিবর্তনকে আলিঙ্গন করে, যা ট্র্যাটোরিয়া ভেজিটেলের। বসার এবং অতীতের স্বাদগুলিকে নতুন করে আবিষ্কার করার জায়গা, সাধারণ জিনিসগুলি, ভাল জিনিস দিয়ে তৈরি, খামারের পণ্য, ঐতিহ্যবাহী রেসিপি। Trattoria Vegetale জনসাধারণের কাছে উদ্ভিজ্জ জগতের সবচেয়ে পরিচিত বৈচিত্রের সাথে একটি আসল এবং সুস্বাদু প্রস্তাব পুনরায় প্রস্তাব করতে চায়।
একটি রেস্তোরাঁ যা নিরামিষাশীদের সাথে কথা বলে তবে শাকসবজির হৃদয় আবিষ্কারের দিকে নিয়ে যেতে চায়
আন্তোনিও চিওডি লাতিনির রান্নাঘরে বরাবরের মতোই মেনুগুলির কাঁচামাল, 100% সবজি। মৌসুমী, নির্বাচিত সরবরাহকারীদের থেকে, ভাল এবং যথেষ্ট। আবারও, লক্ষ্য হল গ্রাহককে উদ্ভিজ্জের হৃদয় আবিষ্কার করার জন্য নেতৃত্ব দেওয়া, একটি "সহজ", আরও আনন্দদায়ক এবং পরিচিত সংস্করণে।
জনপ্রিয়, ফর্মের মতো বিষয়বস্তুতে: ট্র্যাটোরিয়া ভেজিটেলে প্রতিদিন চারটি মেনু দেওয়া হয়। চারটি সূত্র যার নাম সেন্ট্রাল মার্কেট প্রকল্পের প্রতি শ্রদ্ধা জানায়, এমন একটি যাত্রায় যা ভবিষ্যতের দিকে যেতে চায়, কিন্তু অতীতের সাথে যুক্ত থাকে, কারণ মূলত ট্র্যাটোরিয়া ছিল। তাই মেনুগুলি ইতালির সেন্ট্রাল মার্কেট (ফ্লোরেন্স, তুরিন, রোম, মিলান) হোস্ট করা চারটি শহরের জন্য উত্সর্গীকৃত এবং পোলার মূল্যে অফার করা হয়। রুটি, একটি উদ্ভিজ্জ পানীয় এবং একটি আলু সহ প্রতিটি মেনু তৈরি করা তিনটি কোর্স - পৃথিবীর প্রতীক, শেফ আন্তোনিও চিওডি লাতিনির পছন্দের একটি উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল - অতিরিক্ত মূল্য সহ। আন্তোনিও চিওডি লাতিনির উদ্ভিদ দর্শনের কেন্দ্রবিন্দুতে সর্বদাই রয়েছে স্বাদ, যে একবারে. শেফ এর আবশ্যিক হয় শাকসবজিকে মর্যাদা দিন, যা প্রায়ই নেতিবাচক, শাস্তিমূলক দৃষ্টিতে বিবেচনা করা হয়বলিদান এছাড়াও Trattoria Vegetale-এ কেন্দ্রীয়তা দেওয়া হয়েছে পৃথিবীর স্বাদ এবং সেখান থেকে আসা কাঁচামালের স্বতঃস্ফূর্ত ও অন্তর্নিহিত ভালোর পুনঃআবিষ্কার। রেফারেন্স হল অতীতের ট্র্যাটোরিয়াস, অতীতের ভাল বাড়ির রান্নার প্রতি। জনপ্রিয় খাবার কিন্তু যত্ন এবং ভালবাসার সাথে প্রস্তুত, সাধারণ টেবিলক্লথ এবং টেভার্ন ওয়াইন (গ্রাহকদের জন্য উপলব্ধ ওয়াইন হবে - সাদা এবং লাল - "হাউস বাল্ক", ঠিক যেমনটি আরও ক্লাসিক ট্র্যাটোরিয়াসের মতো, বা আরও বিশদ ওয়াইন তালিকার সহযোগিতায় তৈরি করা হয়েছে ক্যান্টিনা সোশ্যাল)।
বাল্ক রেড ওয়াইন, বিশেষত, পুগলিয়ার "মাসেরিয়া লা ক্যাটিভা" দ্বারা উত্পাদিত একটি, একদল তরুণ বন্ধুর একটি প্রকল্প, যারা গাঁজন এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনের জগতের প্রতি অনুরাগ ভাগ করে নিয়ে প্রদেশের একটি পুরানো খামার দখল করেছিল বারির, ঐতিহাসিকভাবে দুগ্ধজাত গরুর প্রজননের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটিকে স্থানীয় ওয়াইন উৎপাদন ও পরীক্ষা-নিরীক্ষার একটি জায়গা করে তুলেছে।
সবজি রেস্তোরাঁ
তুরিন সেন্ট্রাল মার্কেট
Piazza della Repubblica 25, তুরিন
