كتب بيليجرينو أرتوسي العظيم والحكيم: "لا تعتقد أن لدي حجة بتعليمك كيفية صنع كرات اللحم. هذا طبق يعرف الجميع كيف يصنعونه ، بدءًا من الحمار ". يمين. كرات اللحم ، أكثر الأطعمة المحبوبة في العالمهو جزء من الحمض النووي. لم يتم تعلمه. أنت تعرف. يتم تسليمها. معظم الوقت تتعلم من خلال المشاهدة. بالتأكيد لا أحد يستشير تعويذة السعادة لصنع كرات اللحم.
فلماذا تكتب كتابا؟ المفتاح في العنوان: "علم البولبيتولوجيا"، والتاريخ والفلسفة وصفات كرات اللحم التي نشرها ماني. أكثر سخرية من كتاب وصفات. أكثر تعقيدًا بقليل من كتاب تاريخ الطبخ. أكثر متعة من كتاب فلسفة الطعام. كتاب مختلف لقراءة مختلفة أتمنى أن يجعلك تبتسم.
العنوان - يقول أحدهم - يشير إلى السيانتولوجيا. كمؤلفين ، نحن لسنا طموحين بما يكفي لبدء نوع من الكنيسة ، منظمة مساعدة ذاتية. أيضًا لأنه لا توجد حاجة: عشاق كرات اللحم من جميع أنحاء العالم يتعرفون بالفعل على بعضهم البعض. تقول كرات اللحم وعلى الفور تنبض العين بالحياة ، تستيقظ الحواس. يتم إحياء المحادثة. وصفات ترتد من الأريكة إلى الأريكة. في حين أن الحديث عن البطة البرتقالية أمر انتقائي بعض الشيء ، إلا أنه يتطلب خبرة لا يمتلكها الجميع ؛ جمال كرات اللحم هو أنه يمكن للجميع التحدث عنها بالتكبر الصحيح ، بالنظر إلى أن كل عائلة لديها كرات اللحم الخاصة بها ولا يمكن لأحد أن يعارضها. ديكتاتورية الشيف لا تتناسب مع هذا الطبق الديمقراطي حقًا: فكل وصفة لها كرامة متساوية.
إن كرات اللحم عالمية ، إذا كان ذلك صحيحًا في العالم المعروف لا يوجد بلد ليس لديه كرات اللحم. لكنها أيضًا مسؤولة أخلاقية واجتماعية: فهي تتبع اتجاه إعادة الاستخدام وإعادة التدوير. في الغالب تفعل ذلك مع ما لديك في المنزل أو على مقربة منك.
لكن قبل كل شيء ، تعتبر كرات اللحم تقليدية (الطبق الوحيد الذي تسود فيه الجدة على الأم: تأتي كرات اللحم الأصلية من الجدة) ، مع بعض التنازلات للابتكار الشخصي.
كرة اللحم هي أمل الشركة: كرة اللحم لشخص واحد؟ غير موجود! والعزاء: إذا كنت في حالة مزاجية سيئة في يوم ممطر ، فأنت تصنع كرات اللحم وبالفعل فإن لفتة تكوير اللحم تجعلك تتصالح مع العالم: خذ ، واخلط ، وادمج ، واصنع ما كان دائريًا خاليًا من الشكل. وفي غضون ذلك ، يداك ممتلئة وعقلك حر: إنه علاج رغيف اللحم. ولكي لا أتخلص من الرغبة في قراءة الكتاب متوقعة أكثر من اللازم ، سأختتم هنا بشعار طنان: كرات اللحم مثل الحياة. لا يعد اختيار المكونات جيدًا ضمانًا للنجاح ، ولكنه يساعد بالتأكيد.
