وهذا سيجعل الأصوليين يرفعون أنوفهم ولكن دخول الفرن الدوار إلى عالم البيتزا النابولية قد حصل على موافقة Associazione Verace Pizza Napoletana. ردود الفعل في انتظار…
تم تطوير الفرن الدوار من قبل شركة "Marana Rotoforno SU&GIU" وتم تصميمه لتسهيل عمليات التحميل وفي نفس الوقت تحقيق مزايا من حيث الإنتاجية، وكذلك تقليل أوقات انتظار العملاء. من الناحية العملية، يسمح لك بطهي العديد من أنواع البيتزا في نفس الوقت، وإدارة تناوبها بشكل مريح مع توفير موضوعي للوقت، وزيادة ملموسة في الإنتاجية ومع نتائج محددة بأنها "لا تشوبها شائبة من الناحية النوعية".
إنه ليس بديلاً عن الثابت ولكنه يمثل بديلاً محتملاً يضمن الجودة
"التكنولوجيا الداعمة للجودة - كما يقول أنطونيو بيس، رئيس Associazione Verace Pizza Napoletana الذي أعطى موافقته على الفرن الدوار - هي واحدة من الأصول الأساسية التي تحدد جمعيتنا. ولهذا السبب، فإننا نسعى باستمرار لتحسين جودة المنتج وفي الوقت نفسه دعم صانعي البيتزا لدينا، من حيث إدارة التوقيت وتحسين النتائج. الالتزام الذي يتحقق بالموافقة على استخدام الفرن الدوار الذي إنه بالتأكيد ليس بديلاً عن الثابت ولكنه يمثل بديلاً مثيرًا للاهتمام. ومن الواضح أننا شرعنا في اختبار هذه الأداة، مقدرين إدارتها الدقيقة للطهي، وذلك بفضل وظائفها المبتكرة مثل التحكم في سرعة الدوران والحفاظ على درجة الحرارة.
يسهل عمليات التحميل، ويحقق مزايا من حيث الإنتاجية، ويقلل أوقات انتظار العملاء
في الواقع، هناك ثلاث خصائص تقنية رئيسية تميز صلاحية Marana TuttoTondo SU&GIU: اللوحة الدوارة، التي تضمن الطهي المتجانس على كامل سطح العجين؛ ونظام الرفع الذي يسمح لك بضبط ارتفاع البيتزا أثناء الطهي؛ التحكم في درجة الحرارة، مما يضمن نفس ظروف الحرارة في جميع أوقات الخدمة. وبالتالي يظهر الفرن الدوار كخيار فعال للفرن التقليدي ويدعم الخباز لتعزيز هذا الشكل الاحترافي، والذي يتزايد الطلب عليه في السوق. كل ذلك يتوافق تمامًا مع المعايير التي تحددها مواصفات True Neapolitan Pizza.
ستقوم AVPN وMarana بإنشاء دورة تدريبية مخصصة للشباب والمجندين الجدد الذين يرغبون في التعامل مع هذه المهنة. سيتم اعتماد الفرن الدوار رسميًا خلال الدورة التدريبية التي سيعقدها الرئيس أنطونيو بيس والأمين العام باولو سوراس في 8 سبتمبر، بمناسبة مهرجان بوفالافست، في قاعة سالوتو ديل غوستو الحصرية في ساحة مونيسيبيو. لحظة من المناقشة والتحليل تسمح لك بمراقبة الفرن أثناء التشغيل والتعامل مع ميزاته المبتكرة، جنبًا إلى جنب مع جمهور صانعي البيتزا والمتحمسين الحاضرين في هذا الحدث.
