خارج أسوار سجن الأحداث كاسال ديل مارمو، في روما، ولد مشروع للتوظيف السجناء الشباب. يطلق عليه "باستيسيو فيتورو"ويهدف إلى إعادة الإدماج الاجتماعي للأطفال المحتجزين في السجن الروماني الذي يضم بالفعل متجرًا للحلويات ومطعمًا للبيتزا ومتجرًا للنجارة ومصفف شعر.
ولدت فكرة المختبر بعد الزيارة الأولى لـ أب في الهيكل بمناسبة خميس الأسرار عام 2013 عندما قال للأطفال "لا تدعوا أنفسكم يسلبون الأمل". الكلمات التي لم تسقط في غياهب النسيان والتي أدت إلى إنشاء هذا البرنامج الهام. منذ عام 2013 وحتى اليوم، تابعت تعاونية Gustolibero، بدعم من CEI وCaritas Italiana، المشروع الذي شمل أيضًا التجديد الكامل للمبنى الذي يضم مصنع المعكرونة.
مصنع المعكرونة المستقبلي: المعكرونة كرمز للحرية
بفضل مساحتها البالغة 500 متر مربع، ومكبسها الذي يمكنه إنتاج ما يصل إلى 220 كجم من المعكرونة في الساعة وأربعة مجففات، تعد شركة Pastificio Futuro شركة يمكنها إنتاج ما يصل إلى XNUMX كجم من المعكرونة في الساعة وأربعة مجففات. توظيف ما يصل إلى 20 صبيا وفتاة السجناء في السجن أو الذين يقضون محكوميتهم في الخارج أو في المنزل أو في مرافق أخرى. لكن المبادرة ستبدأ مع ثلاثة موظفين: سجين يدخل السجن ويخرج منه للعمل بفضل المادة 21 من قانون السجون، وهو في العشرين من عمره مكلف بالخدمة الاجتماعية وآخر يعيش في المجتمع. يوضح دون نيكولو تشيكوليني، قسيس كاسال ديل مارمو منذ 12 عامًا: "يبدأون بثلاثة لأنه يجب إدخالهم ببطء إلى عالم العمل".
"سيتم بيع المعكرونة في بعض السلاسل محلات السوبر ماركت الذين تواصلنا معهم - يشرح دون نيكولو تشيكوليني - كما خدمنا في البعض المطاعم المستوى، لأنها معكرونة عالية الجودة. إن إعطاء آفاق مستقبلية لهؤلاء الأطفال أمر مهم للغاية، ويمكن أن يشجع أيضًا الأطفال الآخرين في نفس أعمارهم الموجودين في السجن على اتباع المسار، ومنحهم هدفًا. إنها فرصة عظيمة لأنه لا يزال يتعين عليهم مغادرة السجن، حيث أن المختبر يقع خارج منطقة الاحتجاز، وإن كان داخل أسوار المدينة". وعندما يصبح جاهزا للعمل بكامل طاقته، يمكن للمختبر أن يفعل ذلك إنتاج 2 طن من المعكرونةوأكد ألبرتو موتشي أونوري، مدير شركة Gustolibero Società Cooperativa Sociale Onlus، التي كانت مسؤولة عن تنفيذ المشروع، "حوالي 4 آلاف عبوة سعة 500 جرام يوميًا".
ثلاثة طهاة كبار في الافتتاح
لهذه المناسبة، دعا لويجي كريمونا، صحفي الطعام والنبيذ، ثلاثة طهاة من العاصمة لإعداد ثلاث وصفات مميزة للمطبخ الروماني: "غريسيا"، التي ابتكرها اندريا وطاهي باسكوالوتشي في مطعم Moma؛ "كاربونارا" ل لوتشيانو مونوسيليو، من مطعم دا لوتشيانو؛ "الماتريسيانا المزيفة". Arcangelo dandini، مالك ورئيس الطهاة في مطعم أركانجيلو. لمرافقة هذه الأذواق، والمياه المعدنية إيجيريا والخمور اتحاد حماية نبيذ روما DOC. كما أعربوا عن دعمهم للمبادرة: الاتحاد الغذائيالتي تتعاون لإنتاج الغذاء؛ الزراعةالذي يدعو إلى اختيار أفضل أنواع القمح؛ جمعية كاسينا التعاونية؛ أناالمعهد الوطني NC للاتصال e لاتسيو التعاوني.
