بيان كبير ل المنتخب الإيطالي في بطولة العالم للحلوياتما هم؟ عقدت في ليون. غزا فريق الالوان الثلاثة المركز الثالث خلف اليابان وفرنسا. ليس من غير المعتاد أن تقف المعجنات الإيطالية على منصة التتويج في أكثر مسابقات المعجنات الدولية شهرة ، والتي ولدت في عام 1989 بإرادة وزارة المالية غابرييل بالاسون بهدف تعزيز وتعزيز احترافية المعجنات العالمية ، وهي مسابقة تقام في كل مكان. عامين. بالفعل في عام 1921 فازت إيطاليا بالميدالية الذهبية مع فريق مؤلف من لورنزو بوكا وأندريا ريستوتشيا وماسيمو بيكا برئاسة أليساندرو دالماسو.
الفريق الإيطالي بالإدارة الفنية إيمانويل فوركوني
هذا العام فريق مكون من Martina Brachetti و Alessandro Petito و Jacopo Zorzi مع التوجيه الفني لـ Emmanuele Forconومن بين أصغر أساتذة أكاديمية المعجنات الإيطالية ، بطل الحلويات الإيطالي 4 مرات ، وبطل العالم للحلويات في عام 2015 واشراف رئيس نادي ايطاليا اليساندرو دالماسأو كان عليها أن تقيس نفسها في مواجهة المنافسة الشرسة لليابان ، في فوزها الثالث في تاريخ المسابقة ، وفرنسا حول موضوع تغير المناخ. وقع السباق في غضون عشر ساعات، حيث كان على الفرق أن يجربوا أيديهم في سلسلة من الاستعدادات ، باستخدام مواد خام صديقة للبيئة ، بدون استخدام المواد المضافة والأصباغ والتي تضمنت الحلويات للمشاركة ، كعك الآيس كريم ، منحوتة في السكر والشوكولاتة والشوكولاتة الداكنة. لقد اشتملت بشكل أساسي على إعداد اثنين وأربعين حلوى تذوق والتي كان يجب أن تتضمن ثلاث قطع فنية ، بما في ذلك قطعة مصنوعة من جليد الماء المنحوت.
موضوع هذا العام: تغير المناخ
جاكوبو زورزي، 33 عامًا ، تدرب في CAST Alimenti كطالب في التدريب العالي لشيف المعجنات ، وصقل مهنيته في إيطاليا والخارج وخاصة في مطعم Cipriani في أبو ظبي. أصغر بسنة أليساندرو بيتيتو، صاحب بستروت في كاستيلانزا ، على الميدالية الذهبية لأفضل قطعة سكر في Sigep 2017. أخيرًا ، مارتينا براشيتي، تم تدريبه في Maison of Master Pierre Hermé ، ويشغل دور Commis Pastry في مطعم Heinz Beck "La pergola" في روما
جميع الإبداعات بمواد خام صديقة للبيئة وبدون إضافات أو مواد حافظة
تم اختيار 21 فريقًا من جميع أنحاء العالم مكونة من طهاة معجنات شباب للمشاركة في بطولة ليون للحلويات. هناك تقام المسابقة على مدار يومين ويكون أمام طهاة المعجنات 2 ساعات لعمل إبداعاتهم. يتكون كل فريق من 3 أعضاء بما في ذلك صانع الآيس كريم وطاهي المعجنات وصانع الشوكولاتة. كل عام ، يتم فرض موضوع مشترك على كل فريق. النهائي يشمل: ثلاثة منتخبات تأهلت بعد كأس الأمم الأفريقية. تأهلت ثلاثة فرق بعد كأس أوروبا ؛ تأهلت ثلاثة فرق بعد كأس آسيا للحلويات (آسيا والمحيط الهادئ) ؛ تأهلت ثلاثة منتخبات بعد كوبا مايا (أمريكا اللاتينية) ؛ أفضل سبعة فرق في النسخ الثلاثة الأخيرة.
